sjcandy0208的部落格

羅進雄師傅-蔥香辣肉片

材料：

梅花肉1/2斤、馬蹄6粒、青蔥5支、豆干6塊、蒜末1小匙、朝天椒末2支、乾辣椒5個、花椒粉1小匙、太白粉1大匙、高湯1碗

調味料：

醬油1大匙

做法：

1.梅花肉切厚片、馬蹄切片、豆干切片、蔥白切蔥花、蔥綠切段

2.肉片加入醬油、太白粉抓醃混合備用

3.乾鍋內放入乾辣椒拌炒至焦香後切末

4.起鍋熱油放入肉片炒香後盛出

5.原鍋中放入蔥白爆香，加入朝天椒、蒜末、豆干、高湯燒煮

6.加入醬油、馬蹄、肉片燒煮至收汁，撒上蔥綠、花椒粉、乾辣椒粉即可盛盤

林秋香 老師-牛蒡味噌鱸魚湯

材料：

牛蒡300公克、鱸魚塊600公克、味噌3大匙、海帶1塊、柴魚1把、油1大匙、高湯300cc、蔥3根

做法：

1.牛蒡刮除老皮後切滾刀塊，放入滾水中，加入高湯加蓋燜煮；海帶剪成小塊備用

2.起鍋熱油，放入魚塊、蔥段煎香後將魚塊、蔥段移入高湯中

3.加入海帶、柴魚片燜煮，放入味噌拌勻

4.湯碗內放入半份蔥花，再舀入湯品，撒上蔥花即可

養生小語：

銀髮族需要補充鐵質和鈣質，海帶和牛蒡可改善體質和淨化血液，使腸道更健康，

是日本長壽村常食用的食物。



轉貼自http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/31736616