今天的特別企劃是「台灣好婆媳！婆媳一起愛拼才會贏！」台灣是個有人情味的好所在，在各地都有許多有人情味的小故事，像是我們好婆媳的單元裡，邀請到的婆婆與媳婦們在節目中為大家呈現好料理外，也道出了來自不同家庭和不同世代的她們之間，有什麼樣的相處之道和溫馨的和諧氣氛，這些好模範真的值得大家好好學習和讚揚的，我們馬上來分享她們的好手藝和婆媳間的相處之道吧！
老饕：
郭月英--「郭老師養生料理」創辦人、李家雄中醫診所食療養生顧問、出版多本養生食譜作家
李家雄--李家雄中醫診所院長、出版多本養生食譜作家、各大報章雜誌養生專欄執筆、中醫學理專書及養生食療書作者。
蔡萬利--啟英高中餐飲研發部主任、三十餘本食譜作家、從事餐飲工作26年
一、阿婆魚v.s冰糖豬腳
阿婆魚材料：
主材料：魚1條、板豆腐、蔥、薑、蒜。
調味料：野薑花粉、米酒、鹽、醬油。
冰糖豬腳材料：
主材料：豬腳、樹豆。
調味料：冰糖、水。
阿婆魚作法：
1.將魚表面抹上鹽、野薑花粉後略醃20分。(加入野薑花粉可以增加特殊香氣。)
2.起油鍋爆香蒜等，放入魚煎至兩面黃，以米酒、醬油等調味即可。
冰糖豬腳作法：
1.樹豆泡2小時後，以電子鍋煮3小時。(加入樹豆可以增加風味。樹豆富含高營養價值，為原住民主要能量攝取來源的農產品，也是原住民傳統美食。富含高抗氧化物質，以現代營養觀點而言，為最好的健康食品，常吃可健康益壽。)
2.豬腳汆燙備用。
3.將樹豆和豬腳一起入電鍋，加入水和冰糖燉3小時即可。
二、梅干扣肉v.s豆角煸茄子
梅干扣肉材料：
主材料：五花肉1斤、梅干菜3兩、乾辣椒少許、蒜末少許。
調味料：冰糖、米酒、水、鹽、雞粉、醬油。
豆角煸茄子材料：
主材料：四季豆、茄子、蒜頭1兩。
調味料：鹽、雞粉、醬油。
梅干扣肉作法：
1.五花肉整塊汆燙後，切厚片備用。
2.梅乾菜泡水洗淨備用。
3.起油鍋爆香蒜頭，加入醬油後下肉片，嗆米酒，加入水、冰糖、雞粉調味，燒5分鐘。
4.燒好的肉撈出排盤，剩餘湯汁拌入梅干菜，鋪上肉片，一起以大火入蒸1小時。
5.蒸好的肉和梅干菜夾入刈包內即可。(使用刈包可以增加飽足感和古早味吃法。)
豆角煸茄子作法：
1.四季豆切段，茄子切條，分別過油備用。
2.起油鍋爆香蒜末、乾辣椒，再下四季豆、茄子，以醬油等調味即可。(加入乾辣椒可以香氣。)
轉貼自http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/09/15/n-9153.aspx
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