大明星來下廚
今日秀主題：大明星拿手私房菜
蔬菜水果咖哩【小嫻】
食材：
洋蔥半顆(切塊)、紅蘿蔔半根(切塊)、馬鈴薯1顆(切塊)、芭蕉3根(切小段)、蘋果(去皮切塊)、洋菇10朵、鳳梨半顆(切塊)、紅甜椒半顆(切塊)、黃甜椒半顆(切塊)、薑末、蔥末、蒜末、蔬菜高湯
調味料：
香料(小磨坊：荳蔻粉、小茴香子、濃香五香粉、印度咖哩粉、丁香粉)、咖哩塊(S&B十種野菜咖哩、S&B爪圭口味)
做法：
1.起鍋熱油，爆香蔥末、薑末、蒜末，加入洋蔥拌炒至變色，接著放入馬鈴薯、洋菇、適量五種香料、少許紅黃甜椒、少許紅蘿蔔翻炒。
2.同上鍋，放入鳳梨、蘋果及適量蔬菜高湯煮至滾沸入味。
3.同上鍋，再加入5塊咖哩塊(先切碎較好溶化)，咖哩攪開溶解後放入芭蕉塊混合拌勻即可完成。
小叮嚀：
1. 水果可用果汁機打成汁，再加入咖裡中一起煮醬汁會收更緊。
2. 咖哩味太重會蓋過其他食物的美味，鮮甜度被影響了，咖哩塊可以放少一點。
番茄雞蛋拌麵【小禎】
食材：
紅番茄2顆(去皮切小丁)、雞蛋3個、蔥花1碗、太白粉1匙、手工拉麵1份
調味料：
鹽巴少許、雞粉1小匙、番茄醬1大匙、糖1/2小匙、水120ml
做法：
1.取一水晶碗，打入雞蛋、加少許鹽巴、雞粉調味一起拌勻成蛋液，備用。
2.起鍋熱油，加入調味過的蛋液翻炒至6分熟後盛起，備用。
3.同上鍋，熱少許油，先放入番茄醬炒香後，加入番茄丁翻炒，加入糖、鹽和水煮至滾，再加炒好的雞蛋翻拌，再以太白粉水勾薄芡，灑蔥花拌勻，即可盛起備用。
4.起滾水鍋，放入手工拉麵煮至熟(過程中加3次冷水)，撈起瀝乾水份盛於成品碗中。
5.最後將炒好的番茄雞蛋淋入拉麵，灑上蔥花，食用時一起拌勻即可。
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【大明星指定菜】酸辣湯餃
阿基師教你做─酸辣湯餃
小叮嚀：
1.以酸辣湯的方式著手
2.注意餃子的酸味、鹹味
大明星指定菜
酸辣湯餃
食材：
水餃皮8片、豬絞肉100g、高麗菜100g、新鮮黑木耳1片、去皮蒜頭3顆、薑末、鴨血1塊、板豆腐1塊、太白粉1小碗(勾芡比例 粉1：水3)、紅蘿蔔半根、全蛋1顆、蔥花1碗、紅油
調味料：
鹽巴、香油、白胡椒粉、醬油、白醋、烏醋
做法
1. 備料：黑木耳切絲、高麗菜切末、鴨血切絲、板豆腐切絲，紅蘿蔔刨絲，備用。
2. 取一水晶碗，放入高麗菜末、少許鹽抓醃3分鐘，擠出水備用。
3. 內餡：取一水晶碗，放入豬絞肉、少許薑末、少許蔥花、少許醬油一起混合抓醃，再加入少許香油、高麗菜末混勻，接著將內餡包入水餃皮中，將上下兩邊皮對折粘起，用虎口的力量擠壓成元寶狀備用。
4. 起滾水鍋，放入少許鹽巴，將水餃入鍋煮熟，即可盛起放在成品碗中，淋上少許紅油，備用。
5. 起鍋加入煮水餃的水適量，放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、板豆腐絲、鴨血絲、再加入少許醬油、太白粉勾芡，接著灑入胡椒粉、淋入白醋拌勻，倒入成品碗內，最後灑上蔥花，淋上蛋液，在灑上胡椒粉、香油提香即完成。
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