close
主題:2/2 氣功排毒
來賓
藥理學教授 潘懷宗
台大免疫學博士 孫安迪
氣功教練 吳長新
--------------------------
氣功的分類
練功方法：放鬆功、意守功、入靜、呼吸功
練功姿勢：站樁功、坐功、臥功、自由式
動靜不同：動功、靜功、動靜相兼
-------------------------------------------
拍打功Q&A
1.練功時熱氣往腳底竄，正常嗎?
2.練功時手心跟腳底都是溼的?
3.練功練一半就停，會造成傷害嗎？
4.冬天冷，手指乾裂，可以練功嗎？
5.練完功是否要喝水？
--------------------------------------------
增加體內解毒酶食物
十字花科
薄荷
大蒜
葡萄柚汁
橘子汁
大豆類
綠茶
紅茶
葡萄
洋蔥
足部反射自然療法 3分鐘起動全身自癒力
內文擷取：
“足部反射自然療法 3分鐘起動全身自癒力” 簡绣鈺著 蘋果屋出版社
足部按摩，暢通氣血最有效的方法
刺激足部反射區，促使氣血在體內旺盛運行，活化組織細胞。
氣功的本質與最高境界，就是讓身心靈放鬆，讓全身各組織細胞都放鬆，連外在的呼吸和內在的氣血運行都能全然放鬆。可惜氣功學習不易，非三五年時間，難以看見成效。幸好，我們可以藉由其他容易的方法來達到放鬆的效果，那就是穴位按摩、敲打經絡和足部按摩。
我們身體內的十二經脈，它們各自和一定的臟腑聯繫，並且循行在體表，分佈在頭、軀幹和四肢，所有的經脈彼此連結成一個無始無終的網絡，這些遍布全身的網絡，在體表有許多可以和外界進行交流的「窗口」，就是我們熟悉的「穴位」，又稱穴道。中醫師針灸穴位，可以達到治病、增強生命能量的目的。不具備醫術的我們，在穴位上按摩，也可以達到暢通氣血，增強新陳代謝的作用。
敲打經絡—消除表層積滯阻礙
如果連哪裡有穴位都不懂的人怎麼辦呢？那就敲打四肢吧！因為全身都是經絡循行的路徑，四肢都有十二經脈經過，手的內側有肺經、心包經和心經，外側有大腸經、三焦經和小腸經；下肢的內側有脾經、肝經和腎經，前面有胃經，外側有膽經，後面有膀胱經。
十二經脈分別連結一個臟或腑（肺、心、脾、肝、腎是『五臟』，大腸、小腸、胃、膽、膀胱是和『五臟』表裡對應的『五腑』，心包經和三焦經連結的對象有別於前述的器官。）臟腑和經絡息息相關，臟腑有障礙，對應的經絡也會不通暢，反之亦然。所以，經常敲打四肢的經絡，有助於預防疾病，即使生病了，敲打經絡，也能因為促進氣血循環而提早痊癒。
當你感覺胸部悶，彷彿缺氧時，趕快由上往下敲打手臂內側，可以震盪肺經、心包經和心經，提升你的心肺功能。不過這只是救急之法，必須多加按摩兩腳腳底的肺部反射區和左腳的心臟反射區，常常敲打心經和心包經，並請醫師診治。
常常敲打上肢內側的「肺經」，可以預防感冒。感冒時，敲打肺經也可以使感冒加速痊癒。常常用拍打的方式，或用狗骨頭按摩器按摩上肢外側的「大腸經、小腸經」，可以促進腸子的蠕動，促進吸收和排便的通暢。
常常敲打下肢正面的「胃經」，並按摩「足三里穴」，可以提高胃的消化功能，消除脹氣、腸胃不適、食慾不振等症狀；常常敲打臀部的「環跳穴」和下肢兩側的「膽經」，可以消除疲勞，增加氣力。
常常敲打下肢內側的「脾經、肝經、腎經」，可以改善氣鬱，月經失調和水腫症狀；頸部刮痧，敲打背部和下肢背面的膀胱經，可以散除鬱積體內的暑熱。
敲打經絡是運用震盪作用，消除經絡中可能存在的積滯阻礙。雖然運動也能達到這樣的效果，但相形之下，敲打經絡的效果遠遠大於運動的效果。穴位按摩和敲打經絡都有相當的效果，但是，比起足部按摩，它們的效果又差了一大截了。因為敲打經絡和按摩穴位，對處理身體的腠理、經絡等表層的積滯阻礙效果明顯，但對化解臟腑的障礙卻常有無能為力之處。足部按摩卻有和針灸相同的驚人效果！
足部按摩--啟動器官組織的自癒力
腳上的各個反射區就好像身體內的各個對應器官的「充電器」似的，用正確的手法去刺激腳上的反射區，能促使氣血在體內旺盛地運行，活化各組織細胞，使身體處在最鬆弛的狀態下，得以逐一打通經絡、血管、淋巴、臟腑裡的阻礙，而達到氣血暢通、氣血充足、氣血平和的狀態，因而增強人體的生理機能和免疫功能，提高新陳代謝，改善睡眠品質和改變體質。所以，按摩能風靡古今中外而歷久不衰，其來有自。
中醫學和流行歐美百餘年的自然醫學都強調人體是一個完整的個體，各器官組織間有相輔相成的連帶關係，也有相互抗衡的制約關係，一個器官組織有了病變，一定會牽連、影響到其他器官組織，健康的器官組織也會支持其他較弱的器官組織，沒有一個器官組織可以自外於其他的器官組織而獨立運作，這就是中醫學「五行相生相剋」的理論。
我曾經接觸過許多渾身不舒服，到醫院檢查卻一切正常的個案，按摩之後他通體舒暢，所有的症狀都消失了。按摩這麼神效？沒錯！原理很簡單，只要打通經絡，消除氣滯，促進氣血循環，體內天賦的自癒力就能慢慢處理，恢復身體的健康。身體是一個極度複雜卻有條有理的有機體，干擾它越多，越增加它的負擔，吃西藥的副作用多，原因就在此。
腳底到腳踝骨上方，都能找到全身器官的對應反射區。
從兩腳底到腳踝骨上方約5公分的部位，是全身所有器官組織的對應反射區所在，包括腦部、五官、五臟六腑、筋骨關節、淋巴系統、腺體，都各有其反射區。
人體約有數百個穴位分佈全身，在腳踝、腳背、腳內外側附近都佈滿了穴位，在腳底就只有屬於腎經的「湧泉穴」。但是從足部按摩反射區來說，腳底卻是五臟六腑的反射區，包括心、肺、肝、膽、脾、胃、大小腸、腎、胰臟等反射區，此外，還有賁門、甲狀腺、腎上腺、肩關節、上臂肌肉、坐骨神經等反射區。加上腳背、腳內外側的反射區，全身就只有手的前臂和小腿在腳上沒有反射區而已。
足部的各反射區就像一個個啟動身體各器官組織自癒力的開關，它們分別連結於不同的器官組織上。在足部的反射區上適度地施力按摩，就能啟動身體修護的機制，清除積滯在器官組織上的廢氣廢物，打通經絡和血管、淋巴等氣血循環的通道，使身體恢復內在的動態平衡，使人渾身舒暢。
全面照顧身體表裡的需要。
平時常常做全套的足部按摩，身體隨時保持氣血循環暢通，病痛就無由找上你；即使偶而感冒中暑吃壞肚子，只要立即按摩，也能馬上恢復健康，效果比打針吃藥還快，而且不會有任何副作用。足部按摩能全面照顧到身體表裡的需要，敲打經絡和按摩穴位相較之下還是略遜一籌。
足部按摩值得推廣，也必須推廣，不僅是因為它的效果超乎我們想像，更因為它是每一個人都可以懂，可以學會的技能。學會它，靠著一雙手，一兩支工具，不論走到哪裡，隨時都可以啟動上帝賜給我們身體的「自癒力」，為自己的健康「存款」，趕走疾病，這是「一本萬利」的「投資」，不是嗎？
主題:2/3 春天養生
來賓
藥理學教授 潘懷宗
中醫師 楊素卿
中醫師 陳朝宗
示範廚師 林秋香
----------------------
中醫「肝」的範圍
1.消化
2.內分泌
3.生殖系統
4.血液
5.膽
6.筋脈
7.指甲
8.眼睛
9.神經及血壓
10.精神情緒
-----------------------
哪些不良習慣傷肝
1.總是菸酒不離手
2.長時間日夜顛倒
3.油炸煙薰不忌口
4.經常待在冷氣房
5.長期高溫環境下
6.情緒不穩心情悶
-----------------------------
消脂清肝茶飲
決明子10克
枸杞10克
山楂10克
功效：消脂清肝、預防脂肪肝。
-----------------------------------
消脂清肝茶飲
玫瑰花6克
七葉膽3克
茉莉花6克
功效：疏肝理氣、預防脂肪肝。
---------------------------------
養肝湯
佛手2錢
天冬5錢
黨參3錢
蜜棗1顆
川七1.5錢
中里肌半斤
竹笙12根
蔥1根
薑2片
胡蘿蔔
荷蘭豆
香油
鹽
作法
1.中藥材以2000cc.~2500cc.水煮40分鐘。
2.取汁煮滾後加入切片的肉片及加入胡蘿蔔、薑片與蔥段、荷蘭豆並加鹽及香油調味。
-----------------------------
仙草蛤蜊雞湯
仙草3錢
黃精5錢
黨參3錢
蛤蜊1斤
雞腿去骨1隻
米酒
香油
作法
1.將藥材家骨頭與2500cc.水先熬煮1小時力去藥渣及雞骨。
2.將切片的雞腿肉與薑片與酒加入湯中煮滾。
3.將蛤蜊加入雞湯中煮滾並加入香油即可。
2/4 野菜料理
來賓
藥理學教授 潘懷宗
台北醫學大學生藥研究所 張憲昌
野菜美食作家 簡錦玲
示範廚師 宋瓊宏
翡翠銀魚羹
山茼蒿150g
吻仔魚60g
蛋白2顆
玉米粉80g
油
鹽
太白粉
胡椒粉
香油
作法
1.野菜用果汁機打碎、加入玉米粉、與蛋白，過濾後用油炸成翡翠，放入冷水內冷卻。
2.另起鍋倒入高湯一碗，加入吻仔魚、翡翠調味料，煮開即可。
厝角粿
鼠麴草60g
糯米粉600g
細糖50g
水400g
沙拉油20g
豬絞肉200g
蘿蔔乾100g
豆乾4塊
香菇3朵
鹽
醬油
胡椒粉
太白粉
作法
1.豆乾切小丁、蘿蔔干切末，香菇泡軟切丁。
2.鼠麴草洗淨汆燙、壓乾切細末。
3.起油鍋將蘿蔔干、豆乾、香菇爆香後，放入絞肉拌炒，再加入醬油、胡椒粉、少許的太白粉水，翻炒至水收乾即成內餡。
4.糯米粉加水、糖及切碎的鼠麴草搓揉均勻成糰，分成小塊。
5.將小塊的皮用手掌壓扁成凹形，放入內餡包成圓形。
6.將包好的粿，放在鋪有蒸籠紙或竹葉的蒸籠內，水開後中火蒸15分鐘即成。
鮮菇炒川七
川七150g
秀珍菇120g
薑片5片
枸杞5g
胡麻油
鹽
米酒
胡椒粉
作法
1.枸杞先泡軟。
2.川七汆燙過，麻油爆香薑片後，先放菇炒熟再放川七、枸杞後調味快炒均勻即可起鍋。
創意野菜料理由宋瓊宏師傅提供
主題:2/5 省錢種菜
來賓
藥理學教授 潘懷宗
種菜達人 董淑芬
種菜達人 鐘秀媚
---------------------
肥料比一比
有機肥料
優點 1.緩慢釋放，增加肥力2.腐植質多、土壤通透
缺點 1.成分不穩定 2.蚊蠅、蟲卵
化學肥料
優點 1.成分穩定 2.方便使用
缺點 1.易土質酸化2.易肥燒
------------------------------------
自製簡易有機肥
氮肥：咖啡渣
將咖啡渣平鋪曬7天，均勻拌入5倍培養土
磷肥：淘米水
密封待發酵(約3周)，與清水1：2比例混合
鉀肥：雞蛋殼
蛋殼洗淨敲碎拌入10倍培養土
主題:2/6 年菜變身
來賓
藥理學教授 潘懷宗
北醫營養室主任 蘇秀悅
營養師 謝宜芳
示範廚師 王明勇
--------------------------
名稱 元宵(北方) 湯圓(南方)
成份 糯米粉 糯米粉
餡料 鹹甜皆可 鹹甜皆可
製作 篩滾 填餡
吃法 水煮、油炸 水煮
---------------------------------
好彩頭
蘿蔔糕1塊
香菇6朵
青蒜2支
包心白菜2片
茼蒿1把
高湯1000c.c
海鹽2小匙
芝麻油2匙
胡椒粉少許
作法
1.把香菇、青蒜炒香，放入白菜拌炒再放入高湯
2.把茼蒿放入鍋中，再把切條的蘿蔔糕放在上面
3.加些鹽巴、胡椒粉調味，待滾即可食用
-----------------------------------
繽紛元宵
白木耳1碗
酒釀1碗
元宵數顆
綜合水果乾
冰糖2大匙
水1000c.c
薑末少許
作法
1.大火滾水把元宵放入轉中小火滾，浮起即可撈起
2.白木耳蒸熟加水和糖用果汁機打碎倒出，加些薑末和水果乾
3.把酒釀加入湯底中，放入元宵即可
---------------------------------------
鴻運年糕捲
甜年糕1塊
酸菜1小把
紅椒半個
海苔1包
堅果粉少許
芝麻油2匙
作法
1.酸菜泡水約30分鐘瀝乾(可用紙巾擦乾)後切碎
2.將酸菜和紅椒炒一下，年糕切片去煎，放涼備用
3.把年糕放在海苔上，放堅果粉、酸菜和紅椒後捲起即可
變身年菜由王明勇老師提供
主題:2/9 長壽飲食
來賓
藥理學教授 潘懷宗
台大免疫學博士 孫安迪
振興醫院營養師 林孟瑜
示範廚師 潘盟仁
-----------------------------
高鈣食材在哪裡?
食物品名 含鈣量(毫克)
小魚乾 2200
海帶芽 960
昆布片 560
蜆 320
文蛤 110
蘿蔔乾 470
凍豆腐 590
味噌(紅) 130
板豆腐 120
香蕉 150
資料來源：時周文化「100歲食入門」
---------------------------------------
日本自信之食
1.醃梅子
2.味噌湯
3.白蘿蔔泥
4.芝麻
5.胡蘿蔔
6.沙丁魚
7.大蒜
8.納豆
9.蛋
10.紅豆
11.綠茶
資料來源：時周文化「100歲食入門」
----------------------------------
鹽烤鯖魚大根煮
白蘿蔔泥50g
柴魚湯300cc.
醬油5cc.
胡蘿蔔2小塊
秋葵2條
作法
1.將鯖魚灑上少許鹽放入烤箱用200度烤約20分。
2.柴魚湯、醬油、白蘿蔔泥放入鍋中煮開。
3.再將鹽烤鯖魚放入鍋中煮約2分即可擺盤。
4.把胡蘿蔔和秋葵燙熟裝飾即可。
-------------------------------------
味噌火鍋
大白菜100g
胡蘿蔔50g
馬鈴薯50g
南瓜50g
香菇2朵
昆布1小節
柴魚湯1000cc.
味噌50g
圓鱈魚一塊
作法
1.先將胡蘿蔔、馬鈴薯、南瓜、白蘿蔔切塊鍋中放入柴魚湯煮約20分後撈起。
2.將大白菜放入鍋中，再將其他蔬菜擺放於上方。
3.圓鱈汆燙後放入鍋中，最後放入味噌煮開即可。
長壽料理由潘盟仁廚師提供
主題:2/10 保心料理
來賓
藥理學教授 潘懷宗
新光醫院心臟內科主治醫師 洪惠風
營養師 謝宜芳
示範廚師 林秋香
---------------------------------
深海魚的營養價值
每85克EPA+DHA含量
鯖魚 1.81
鮭魚 1.56
鮪魚 0.28
蝦子 0.27
鱈魚 0.2
1克EPA+DHA需要吃多少公克的魚
鯖魚 42
鮭魚 99
鮪魚 340
蝦子 312
鱈魚 425
------------------------------------
美國心臟學會對深海魚飲食建議
沒有心臟病的人：每週至少兩次魚，多吃植物油
有心臟病的人：每天吃EPA+DHA至少1克
三酸甘油脂過高者：吃魚油2~4克
------------------------------------
高血壓Q&A
1.在醫院量的血壓總是比家裡高?
2.連續兩次高於140/90就是高血壓?
3.脈差越大，表示動脈越硬化?
4.藥只有一天效果，不吃就沒用?
5.長期吃藥，「腰子」會壞掉?
-------------------------------------
牛蒡竹莢魚
牛蒡300克
竹筴魚300克
洋菜100克
薑2片
芹菜末
鹽
油
作法
1.牛蒡切片，洋菜切絲，竹筴魚去掉硬皮部份。
2.薑放入熱鍋中將魚略煎後加入香菜及牛蒡片煮滾，加鹽調味，最後加入芹菜末。
-------------------------------------
鮭魚燕麥
鮭魚200克
燕麥1杯
洋蔥絲2大匙
蒜末1大匙
番茄末1大匙
橄欖油2大匙
紅酒醋1大匙
芽菜
鹽
黑胡椒
作法
1.番茄末、蒜末、黑胡椒、鹽、紅酒醋和橄欖油等混合備用。
2.鮭魚切丁放入鍋內加熱1分鐘取出混合煮好的燕麥。
3.將洋蔥絲、芽菜葉加入混好的鮭魚燕麥中再淋上醬汁即可。
兩道保心料理由林秋香老師提供
心臟病之電腦斷層掃瞄的風險與好處(外電翻譯)
心臟病之電腦斷層掃瞄的風險與好處 翻譯 李嘉昆
紐約，FEB/03/09
(CBS)大約二百八十萬美國人預期在今年內進行心臟病的斷層掃瞄，而且在過去兩年內，美國在心臟病學實務方面的所設置的電腦斷層掃瞄機器已經成三倍成長。CBS醫葯特派記者DR. JON LAPOOK檢驗電腦斷層掃瞄的風險與好處。
五歲的PAULETTE CABALLERO的父親死於心臟病。因此當她的心電圖出現不正常狀況時，醫生也懷疑她可能也發生同樣的狀況。CBS醫葯特派記者DR. JON LAPOOK的報導。
“我的心臟科醫生建議我要做電腦斷層掃瞄。”PAULETTE CABALLERO說道。一次心臟病的電腦斷層掃瞄花費約800元美金(27,200元台幣)，不用透過植入式的血管造影法(invasive angiography)，它就能提供清晰的冠狀動脈的3D影像給醫生參考。
但是這種檢測卻也讓病患置身於潛在的幅射傷害中。可能傷害的程度仍然不清楚，因此激起一個跨國性研究計畫，並找出一個令人吃驚的結果。
該研究的主持人DR. THOMAS GERBER說：“我們發現依照成像區域(imaging sites)不同，掃瞄機所釋放出來的X光劑量差別有六倍之多。”
“病患可能收受到相當於600張胸部X光的幅射劑量。”可能造成如此大差異的理由之一是，並非每一個成像區域都有採取減少幅射劑量的措施。
這個事實告訴我們什麼呢? GERBER說道：“要好好教育醫療社群如何採取必要作法，以降低他們操作掃瞄時的幅射劑量。”
這樣檢驗所帶來的幅射傷害包含那些呢?
哥倫比亞大學醫學中心的DR. ANDREW EINSTEIN表示：“主要的幅射傷害是，在這樣的檢驗之後，可能增加罹患肺癌或乳癌的機率。”
有關心臟病的電腦斷層掃瞄的劑量，政府並沒有一定規範，因此劑量的使用有極大的差異。
基本上是由建議做這種檢驗的醫師來決定你要接受多少劑量。
由於電腦斷層掃瞄佔了半數以上的醫療幅射劑量，美國心臟協會在週一時警告醫生要小心評估其風險與好處。
GERBER表示：“每次對病患進行電腦斷層掃瞄時，都會有很低的風險，並且沒什麼徵兆，然而其中可能就有一次會過量。”
CABALLERO的心臟掃瞄結果是正常。“一切都很正常，我很高興結果是這樣。”CABALLERO這樣說。她也很開心她接受的是低劑量的檢驗----這個目標仍還沒被普遍重視到。
主題:2/11 輕鬆逍脂
來賓
藥理學教授 潘懷宗
中山醫學大學副校長 王進崑
北醫附設醫院傳統醫學科醫師 陳玉娟
體適能教練 宋亭萱
-----------------------------
小心！陷阱食物
涼麵 果汁 堅果類 炸薯條 甜食點心
----------------------------------
甜食點心比一比
食品名稱 GI值 熱量
蘇打餅乾 70 492
燕麥 55 380
洋芋片 85 388
甜甜圈 86 387
義大利麵 65 378
吐司 91 264
黑麥麵包 58 264
麻糬 85 235
冰淇淋 65 212
布丁 52 126
主題:2/12 流感保健
來賓
藥理學教授 潘懷宗
書田診所小兒科主治醫師 陳永綺
中醫師 莊雅惠
示範廚師 黃德忠
-------------------------------------
流感迷思Q&A
1.打了流感疫苗，為何又感冒？
2.去年打了，今年就沒效嗎？
3.流感不用吃藥也會好？
4.補充鋅、維他命C可抗流感？
5.流感發燒需要多喝水？
---------------------------------
發燒Q&A
1.人體為何會發燒？
2.發燒時，為何會發抖或手腳冰冷？
3.發燒會不會燒壞腦袋？
4.燒燒退退，還會再燒多久？
5.甚麼情況下，需盡快就醫？
---------------------------------------
何謂流感？
流行病毒：A型、B型
症狀：高燒、咳嗽、流鼻水、頭痛、畏寒、肌肉痠痛、無力
辨識口訣：一燒 二痛 三疲倦
------------------------------------------
輪狀病毒小檔案
傳染途徑：糞口傳染
流行期：每年1到3月
症狀：嘔吐、水瀉、高燒、腹痛
------------------------------------------
海鮮粥
鮮干貝1兩
蝦仁1兩
透抽1兩
海參1兩
魚肉1兩
白米粥1大碗
高湯600cc.
薑絲
香菜
鹽
作法
1.將海鮮類切小塊備用。
2.高湯煮熱放進白米粥煮約15分鐘再放入海鮮與鹽，起鍋前放薑絲和香菜即可。
---------------------------------------------
田園雞湯
高麗菜5兩
紅蘿蔔3兩
香菇2朵
木耳2朵
荸薺6粒
雞高湯900cc.
鹽
作法
1.雞高湯煮開，材料洗淨切片下鍋，煮約20分鐘，起鍋前放鹽調味即可。
---------------------------------
預防感冒藥膳
黃耆防感茶
材料：
黃耆3錢
百合5錢
枸杞5錢
紫蘇1錢
金銀花1錢
適量果糖
功效：補氣血、促進免疫功能、增強抵抗力、預防感冒
作法：全部材料分為3份，每次取1份加沸水300cc沖泡，燜約10分鐘，過濾後即可飲用。（一天可喝1~2份）
◎特別配方：
偏寒性體質加重黃耆至5錢；偏熱性體質加麥冬3錢
---------------------------------------
感冒發作期藥膳
薄菏紫蘇茶
材料：
紫蘇3錢
葛根2錢
薄菏2錢
功效：去風清熱、散寒氣、止痛
作法：
全部材料分為3份，每次取1份加沸水250cc沖泡，燜約5分鐘，過濾後即可飲用。（一天可喝1~3份）
◎特別配方：
平時常感口乾舌燥或容易咽喉疼痛者，可以蜂蜜調味並加金銀花3錢；偏熱性感冒則加板藍根3錢；偏寒性感冒以紅糖調味並加重藿香4錢半。
資料來源：莊雅惠中醫師
主題:2/13 睡眠失調
來賓
藥理學教授 潘懷宗
長庚醫院桃園分院睡眠中心醫師 莊力邦
北醫附設醫院睡眠中心臨床心理師 盧世偉
體適能教練 吳晞瑗
-------------------------------------
睡眠週期
成年人睡眠含四到六個週期
包含非快速動眼期+快速動眼期大約90分鐘
非快速動眼期
淺睡期︰ 很容易被叫醒
深睡期︰ 容易被叫醒
熟睡期︰ 不易被喚醒
沉睡期︰ 極難叫醒
快速動眼期：睡眠較淺，容易醒來
---------------------------------------------
睡眠呼吸中止症危險因子
1.男多於女
2.年齡
3.肥胖
4.頸圍
5.舌頭太大、扁桃肥大、下顎後縮
6.先天性疾病
7.內分泌疾病
8.喝酒、用藥
-----------------------------------------
睡眠呼吸中止症高危險群
睡覺打鼾
體重過重
脖子粗短
夜間呼吸困難
心臟病或中風發作
高血壓
-----------------------------------
睡眠障礙類型
1.失眠
2.嗜睡
3.睡醒週期失調
4.類睡症
健康兩點靈 看對醫生專刊 搶先閱讀 要買要快！
台北醫學大學附設醫院傳統醫學科婦科主任 張家蓓
針灸減重造福病人
比起吃減肥藥，用針灸來減重是健康多了！不過，台北醫學大學附設醫院傳統醫學科婦科主任張家蓓強調，針灸是減肥的輔助，在針灸減重的同時，還是要控制飲食、儘量多運動，才能達到最佳的減重成果。
◎ 撰文╱龔善美
有些人來看針灸減重門診，不是因為真的有肥胖問題，或是體重超重已到影響健康的地步，而是因為不喜歡自己的身體。」台北醫學大學附設醫院傳統醫學科婦科主任張家蓓說，「這類患者，有的明明身體很瘦，還有人甚至大腿都快比手臂還細、腹部也只剩一層皮膚似的，卻還嚷嚷著要再減重。嚴重到這種程度，只能請患者轉往精神科去尋求協助。」
針灸減重蔚為流行，不少不怕挨針的女性為追求美好身形而趨之若鶩。「我們醫院裡有位工作同仁的女兒，才16、7歲，長得像洋娃娃似的，非常漂亮，明明不胖，卻總說身材是牛仔褲形修飾得好，還想讓自己更瘦，以為是為了進演藝圈才想更瘦一些，事實上又不是，只是不滿意自己的身體形象，因為心理因素而減重。」張家蓓說，「雖然還沒到需要去看精神科的地步，但拼命減重減到連月事都已久久不來，影響到身體健康啦！也只能好言婉勸她別再折騰自己。」
原本讀的是中國醫藥學院的藥學系，畢業後再考入該校學士後中醫學系，因為未來的目標已定，早早地自升二年級那年的暑假開始，就跟著中醫師鍾永祥在東勢地區「跟診」，發覺當地的醫病關係很特別，真是貧窮到付不出醫療費的患者，還會把家裡所養的牛，牽去給醫生抵費。後來遇上九二一大地震，她仍持續往來台中與東勢災區之間，跟著一度因地震遭掩埋被救出的鍾永祥學習看診。
中醫學習畢業後北上到台北市立和平醫院（現在的台北市立聯合醫院和平院區）中醫部擔任中醫師，又遇上SARS，成為留院隔離的醫療工作人員之一，讓張家蓓更有不同的體會，對待患者親切如同親友一般，有位家住金瓜石的小患者，在針灸治療獲得進展後，堅持將家裡足可當傳家寶的一塊大礦石送給她當紀念。
張家蓓指出，針灸減重包括體針、腹部穴道針及耳針。其中，腹部穴道針是加了電流刺激脂肪代謝，也就是所謂的「電針」。常用的穴位是中脘、帶脈與足三里，也就是所謂的「肥三針」；若是和女性荷爾蒙分泌相關，則會運用到內踝上三寸，脛骨後緣的三陰交穴位，再加上腹部肚臍正下方的氣海穴與左右兩側的水道穴，就是所謂的「陰三針」。若要消除雙臂的蝴蝶袖，可局部在上臂臑會與消濼穴針灸，而大腿外側的風市與中瀆穴也有助於消去多餘脂肪，大腿內側的血海穴則可消瘀，對下半身肥胖的人較有效。
在耳針方面，張家蓓說，現今多改以在耳穴貼非穿透性的「磁珠」，按壓時會有放電作用，可刺激耳穴，影響中樞神經，抑制食慾、消除飢餓感。利用耳穴按壓控制食慾，方法是每天固定在三餐前半小時或是飢餓時按壓，每次按壓50至100次，到有酸脹麻或稍痛為止；不論是耳針、王不留行籽或磁珠，每穴留置三至五天後，必須再更換其他穴位治療。
並不是每個人都適合採用「針灸減重」，張家蓓認為，不喜歡靠吃藥減重或有慢性病的人，可以藉針灸法減重，但只是輔助而已，最重要的還是建立正確的飲食觀念，在針灸減重的同時，一定要控制飲食、儘量多活動，才能在針灸療程結束後，仍維持良好的減重成果而不復胖。
「曾遇到才剛完成針灸減重療程，出了門診就跑去吃吃喝喝的患者，」張家蓓苦笑，「若不能搭配減重飲食，就不能期望針灸減肥會長期有效。最基本的，傍晚五點鐘後，應避免食用澱粉、水果等醣類高或油炸的食物。才不會影響減重成果。」
針灸減重常用穴位──
「肥三針」
1.中脘：肚臍上正中四寸之處。在胃上方，作用抑制食慾。
2.帶脈：帶脈在腰間，橫圍於腰，狀如束帶。有助降低食欲與排便。
3.足三里：在外膝眼下三寸凹陷處，作用可以抑制食慾。有胃經經過，如果胃酸多時，除了針刺外，可加上灸的治療；如果是胃潰瘍，則針刺即可。
6類不適合針灸減重的人
1.敏感性皮膚的人（例如異位性皮膚炎患者）
2.對金屬會過敏的人
3.對針恐懼的人
4.會暈針的人
5.太飢餓的人
6.吃太飽的人
減重小Tips
‧找出自己的肥胖原因。何時發胖？是否壓力過大？食慾增加？身體是否不適？
‧適度紓解壓力，避免壓力造成飲食過量。
‧要有良好睡眠品質；睡不好、鼻子不好而呼吸換氣不順、打呼、多夢也會發胖。
‧選擇熱量少、飽足感高的食物，避免因減肥讓自己一直處於肌餓狀態，否則食慾更佳，吃得更多。
‧記住食物的排空順序，最難排空的是蛋白質，其次是澱粉，然後才是脂肪；也就是油脂吃多了，飽足感未必持久，纖維質高的蔬菜能很快有飽足感，但持久度還是不及肉類等蛋白質。
‧ 要瘦就要動，但運動若是沒有超過30分鐘，所減少的熱量，喝一杯優酪乳就又回來了，不如長時間的活動，所累積消耗的能量會更多。
張家蓓PROFILE
年齡：37歲
資歷：8年
學歷：中國醫藥大學醫學士、中國醫藥大學藥學士、中醫師專技高考及格
現職：台北醫學大學附設醫院傳統醫學科婦科主任
經歷：警廣健康加油站主講人、台北市立和平醫院中醫部醫師
專長：針灸減重、小兒過敏性鼻炎、過敏性體質調理、月經不調、經痛、痤瘡
主題:2/16 吃出免疫力
來賓
藥理學教授 潘懷宗
台大免疫學博士 孫安迪
北醫大營養保健所教授 陳俊榮
示範老師 劉湘琪
----------------------------
油脂十大功用
1.提供能量
2.脂溶性維生素溶劑
3.影響礦物質吸收
4.保溫潤膚
5.保護內臟
6.參與代謝合成
7.腦內化學反應
8.滋潤細胞及其間隙
9.預防癌與疾病
10.醒腦、促進食慾
-------------------------------------
飲料 咖啡因含量(ppm)咖啡因含量(%淨重)
烘焙磨碎咖啡 600 0.9~1.4
速溶咖啡 420 1.5~2.6
茶 280 2.7~4.0
可樂 107 0.9~2.2
巧克力或可可 27 1.5
-----------------------------------------
健康的定義
1.精力充沛
2.樂觀積極
3.睡眠良好
4.應變力強
5.有抵抗力
6.體重適當
7.耳聰目明
8.牙齒健康
9.頭髮有光澤
10.肌肉有彈性
-----------------------------------------
海陸沙拉
乾海帶芽1匙
胡蘿蔔半根
小黃瓜１支
紅甜椒1/4個
小蕃茄6粒
百頁豆腐１塊
玉米粒2匙
葡萄乾１匙
醬汁：
橄欖2匙
醋味檸檬汁2匙
味噌1匙
蜂蜜
做法
海帶芽冷水泡開後瀝掉水份、胡蘿蔔、小黃瓜、甜椒切適合大小、百頁豆腐切２.５公分左右方塊，與其它材料一起盛入盤中，食用時淋上醬汁
-------------------------------------------
糙米酵素飲
糙米2匙
蘋果1個
水500c.c.
做法：
糙米泡水八小時、蘋果洗淨去籽，加水與糙米放入調理機打勻
主題:2/17 老人跌倒防治
來賓
藥理學教授 潘懷宗
台大醫院北護分院家庭醫學部主治醫師 黎家銘
振興醫院骨科醫師 曾國峰
物理治療師 黃湘棉
---------------------------------
國健局對防治跌倒的建議
1.地板放置防滑墊
2.地板使用不滑溜材質
3.地板上不要堆置雜物
4.不要常更動家具位置
5.家具使用堅固材質
6.門距夠寬、門檻落差勿過大
7.延長線及線纜需固定
8.電燈開關須有夜間標示
9.常用輔具應放固定位置
10用對比色區分樓梯高低
--------------------------------
跌倒因素分析
1.器官因年紀大而退化
2.疾病引起平衡感失調
3.感覺功能障礙
4.肌肉、關節障礙
5.多種藥物使用
6.環境因素
--------------------------------
跌倒最常發生的地方
1.家中客廳
2.房間
3.走廊
4.階梯高度＞15公分
5.門房入口有門檻
6.燈光太暗或刺眼
-----------------------------
跌倒最常見骨折部位
1.脊椎骨
2.手腕關節
3.髖關節
4.肩膀
--------------------------------
家裡最易跌倒地點排名
1.浴室/廁所
2.客廳
3.臥室
4.天井/庭院
5.樓梯
6.廚房
主題:2/18 春天藥膳
來賓
藥理學教授 潘懷宗
台北醫學大學藥學系教授 楊玲玲
中醫師 鄒瑋倫
示範廚師 林美慧
--------------------------
春天宜多食
九層塔
菠菜
黃豆芽
蘿蔔
蔥
蜂蜜
韭菜
茭白筍
香椿
---------------------------------------
降脂常用中藥材
山楂
麥芽
烏梅
陳皮
黃耆
---------------------------------
藥膳好食材
大豆 百合 松子 核桃 菊花 黑棗
銀耳 龍眼肉 橄欖 生薑 蜂蜜 枸杞子
資料來源：衛生署
---------------------------------
黃帝內經
「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，.....，養生之道也，逆之則傷肝」
--------------------------------------
洛神靈芝養肝茶
洛神10朵
靈芝5片
---------------------------------------
春季消腫減脂茶
洋車前子15g
綠茶1包
厚朴10g
決明子10g
-----------------------------------------
黃耆山藥雞湯
雞腿1隻
山藥1斤
黃耆1兩
紅棗8粒
枸杞2大匙
薑3片
鹽
作法
1.雞腿剁塊入滾水中汆燙，撈出洗淨。
2.山藥去皮切塊。
3.將所有食材放入電鍋內，外鍋加一杯水煮至跳起，加鹽調味。
---------------------------------
氣血雙補安神粥
酸棗仁1兩
茯神5錢
黨參1兩
五味子5錢
桂圓肉5錢
糯米半杯
冰糖
作法
1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾，放在砧板上用刀背壓碎，和茯神、黨參、五味子並放入電鍋內鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。
2.米洗淨泡水一小實再加濃汁及桂圓肉煮成粥，加適量冰糖即可食用。
藥膳料理由林美慧老師提供
來賓
藥理學教授 潘懷宗
台大免疫學博士 孫安迪
氣功教練 吳長新
--------------------------
氣功的分類
練功方法：放鬆功、意守功、入靜、呼吸功
練功姿勢：站樁功、坐功、臥功、自由式
動靜不同：動功、靜功、動靜相兼
-------------------------------------------
拍打功Q&A
1.練功時熱氣往腳底竄，正常嗎?
2.練功時手心跟腳底都是溼的?
3.練功練一半就停，會造成傷害嗎？
4.冬天冷，手指乾裂，可以練功嗎？
5.練完功是否要喝水？
--------------------------------------------
增加體內解毒酶食物
十字花科
薄荷
大蒜
葡萄柚汁
橘子汁
大豆類
綠茶
紅茶
葡萄
洋蔥
足部反射自然療法 3分鐘起動全身自癒力
內文擷取：
“足部反射自然療法 3分鐘起動全身自癒力” 簡绣鈺著 蘋果屋出版社
足部按摩，暢通氣血最有效的方法
刺激足部反射區，促使氣血在體內旺盛運行，活化組織細胞。
氣功的本質與最高境界，就是讓身心靈放鬆，讓全身各組織細胞都放鬆，連外在的呼吸和內在的氣血運行都能全然放鬆。可惜氣功學習不易，非三五年時間，難以看見成效。幸好，我們可以藉由其他容易的方法來達到放鬆的效果，那就是穴位按摩、敲打經絡和足部按摩。
我們身體內的十二經脈，它們各自和一定的臟腑聯繫，並且循行在體表，分佈在頭、軀幹和四肢，所有的經脈彼此連結成一個無始無終的網絡，這些遍布全身的網絡，在體表有許多可以和外界進行交流的「窗口」，就是我們熟悉的「穴位」，又稱穴道。中醫師針灸穴位，可以達到治病、增強生命能量的目的。不具備醫術的我們，在穴位上按摩，也可以達到暢通氣血，增強新陳代謝的作用。
敲打經絡—消除表層積滯阻礙
如果連哪裡有穴位都不懂的人怎麼辦呢？那就敲打四肢吧！因為全身都是經絡循行的路徑，四肢都有十二經脈經過，手的內側有肺經、心包經和心經，外側有大腸經、三焦經和小腸經；下肢的內側有脾經、肝經和腎經，前面有胃經，外側有膽經，後面有膀胱經。
十二經脈分別連結一個臟或腑（肺、心、脾、肝、腎是『五臟』，大腸、小腸、胃、膽、膀胱是和『五臟』表裡對應的『五腑』，心包經和三焦經連結的對象有別於前述的器官。）臟腑和經絡息息相關，臟腑有障礙，對應的經絡也會不通暢，反之亦然。所以，經常敲打四肢的經絡，有助於預防疾病，即使生病了，敲打經絡，也能因為促進氣血循環而提早痊癒。
當你感覺胸部悶，彷彿缺氧時，趕快由上往下敲打手臂內側，可以震盪肺經、心包經和心經，提升你的心肺功能。不過這只是救急之法，必須多加按摩兩腳腳底的肺部反射區和左腳的心臟反射區，常常敲打心經和心包經，並請醫師診治。
常常敲打上肢內側的「肺經」，可以預防感冒。感冒時，敲打肺經也可以使感冒加速痊癒。常常用拍打的方式，或用狗骨頭按摩器按摩上肢外側的「大腸經、小腸經」，可以促進腸子的蠕動，促進吸收和排便的通暢。
常常敲打下肢正面的「胃經」，並按摩「足三里穴」，可以提高胃的消化功能，消除脹氣、腸胃不適、食慾不振等症狀；常常敲打臀部的「環跳穴」和下肢兩側的「膽經」，可以消除疲勞，增加氣力。
常常敲打下肢內側的「脾經、肝經、腎經」，可以改善氣鬱，月經失調和水腫症狀；頸部刮痧，敲打背部和下肢背面的膀胱經，可以散除鬱積體內的暑熱。
敲打經絡是運用震盪作用，消除經絡中可能存在的積滯阻礙。雖然運動也能達到這樣的效果，但相形之下，敲打經絡的效果遠遠大於運動的效果。穴位按摩和敲打經絡都有相當的效果，但是，比起足部按摩，它們的效果又差了一大截了。因為敲打經絡和按摩穴位，對處理身體的腠理、經絡等表層的積滯阻礙效果明顯，但對化解臟腑的障礙卻常有無能為力之處。足部按摩卻有和針灸相同的驚人效果！
足部按摩--啟動器官組織的自癒力
腳上的各個反射區就好像身體內的各個對應器官的「充電器」似的，用正確的手法去刺激腳上的反射區，能促使氣血在體內旺盛地運行，活化各組織細胞，使身體處在最鬆弛的狀態下，得以逐一打通經絡、血管、淋巴、臟腑裡的阻礙，而達到氣血暢通、氣血充足、氣血平和的狀態，因而增強人體的生理機能和免疫功能，提高新陳代謝，改善睡眠品質和改變體質。所以，按摩能風靡古今中外而歷久不衰，其來有自。
中醫學和流行歐美百餘年的自然醫學都強調人體是一個完整的個體，各器官組織間有相輔相成的連帶關係，也有相互抗衡的制約關係，一個器官組織有了病變，一定會牽連、影響到其他器官組織，健康的器官組織也會支持其他較弱的器官組織，沒有一個器官組織可以自外於其他的器官組織而獨立運作，這就是中醫學「五行相生相剋」的理論。
我曾經接觸過許多渾身不舒服，到醫院檢查卻一切正常的個案，按摩之後他通體舒暢，所有的症狀都消失了。按摩這麼神效？沒錯！原理很簡單，只要打通經絡，消除氣滯，促進氣血循環，體內天賦的自癒力就能慢慢處理，恢復身體的健康。身體是一個極度複雜卻有條有理的有機體，干擾它越多，越增加它的負擔，吃西藥的副作用多，原因就在此。
腳底到腳踝骨上方，都能找到全身器官的對應反射區。
從兩腳底到腳踝骨上方約5公分的部位，是全身所有器官組織的對應反射區所在，包括腦部、五官、五臟六腑、筋骨關節、淋巴系統、腺體，都各有其反射區。
人體約有數百個穴位分佈全身，在腳踝、腳背、腳內外側附近都佈滿了穴位，在腳底就只有屬於腎經的「湧泉穴」。但是從足部按摩反射區來說，腳底卻是五臟六腑的反射區，包括心、肺、肝、膽、脾、胃、大小腸、腎、胰臟等反射區，此外，還有賁門、甲狀腺、腎上腺、肩關節、上臂肌肉、坐骨神經等反射區。加上腳背、腳內外側的反射區，全身就只有手的前臂和小腿在腳上沒有反射區而已。
足部的各反射區就像一個個啟動身體各器官組織自癒力的開關，它們分別連結於不同的器官組織上。在足部的反射區上適度地施力按摩，就能啟動身體修護的機制，清除積滯在器官組織上的廢氣廢物，打通經絡和血管、淋巴等氣血循環的通道，使身體恢復內在的動態平衡，使人渾身舒暢。
全面照顧身體表裡的需要。
平時常常做全套的足部按摩，身體隨時保持氣血循環暢通，病痛就無由找上你；即使偶而感冒中暑吃壞肚子，只要立即按摩，也能馬上恢復健康，效果比打針吃藥還快，而且不會有任何副作用。足部按摩能全面照顧到身體表裡的需要，敲打經絡和按摩穴位相較之下還是略遜一籌。
足部按摩值得推廣，也必須推廣，不僅是因為它的效果超乎我們想像，更因為它是每一個人都可以懂，可以學會的技能。學會它，靠著一雙手，一兩支工具，不論走到哪裡，隨時都可以啟動上帝賜給我們身體的「自癒力」，為自己的健康「存款」，趕走疾病，這是「一本萬利」的「投資」，不是嗎？
主題:2/3 春天養生
來賓
藥理學教授 潘懷宗
中醫師 楊素卿
中醫師 陳朝宗
示範廚師 林秋香
----------------------
中醫「肝」的範圍
1.消化
2.內分泌
3.生殖系統
4.血液
5.膽
6.筋脈
7.指甲
8.眼睛
9.神經及血壓
10.精神情緒
-----------------------
哪些不良習慣傷肝
1.總是菸酒不離手
2.長時間日夜顛倒
3.油炸煙薰不忌口
4.經常待在冷氣房
5.長期高溫環境下
6.情緒不穩心情悶
-----------------------------
消脂清肝茶飲
決明子10克
枸杞10克
山楂10克
功效：消脂清肝、預防脂肪肝。
-----------------------------------
消脂清肝茶飲
玫瑰花6克
七葉膽3克
茉莉花6克
功效：疏肝理氣、預防脂肪肝。
---------------------------------
養肝湯
佛手2錢
天冬5錢
黨參3錢
蜜棗1顆
川七1.5錢
中里肌半斤
竹笙12根
蔥1根
薑2片
胡蘿蔔
荷蘭豆
香油
鹽
作法
1.中藥材以2000cc.~2500cc.水煮40分鐘。
2.取汁煮滾後加入切片的肉片及加入胡蘿蔔、薑片與蔥段、荷蘭豆並加鹽及香油調味。
-----------------------------
仙草蛤蜊雞湯
仙草3錢
黃精5錢
黨參3錢
蛤蜊1斤
雞腿去骨1隻
米酒
香油
作法
1.將藥材家骨頭與2500cc.水先熬煮1小時力去藥渣及雞骨。
2.將切片的雞腿肉與薑片與酒加入湯中煮滾。
3.將蛤蜊加入雞湯中煮滾並加入香油即可。
2/4 野菜料理
來賓
藥理學教授 潘懷宗
台北醫學大學生藥研究所 張憲昌
野菜美食作家 簡錦玲
示範廚師 宋瓊宏
翡翠銀魚羹
山茼蒿150g
吻仔魚60g
蛋白2顆
玉米粉80g
油
鹽
太白粉
胡椒粉
香油
作法
1.野菜用果汁機打碎、加入玉米粉、與蛋白，過濾後用油炸成翡翠，放入冷水內冷卻。
2.另起鍋倒入高湯一碗，加入吻仔魚、翡翠調味料，煮開即可。
厝角粿
鼠麴草60g
糯米粉600g
細糖50g
水400g
沙拉油20g
豬絞肉200g
蘿蔔乾100g
豆乾4塊
香菇3朵
鹽
醬油
胡椒粉
太白粉
作法
1.豆乾切小丁、蘿蔔干切末，香菇泡軟切丁。
2.鼠麴草洗淨汆燙、壓乾切細末。
3.起油鍋將蘿蔔干、豆乾、香菇爆香後，放入絞肉拌炒，再加入醬油、胡椒粉、少許的太白粉水，翻炒至水收乾即成內餡。
4.糯米粉加水、糖及切碎的鼠麴草搓揉均勻成糰，分成小塊。
5.將小塊的皮用手掌壓扁成凹形，放入內餡包成圓形。
6.將包好的粿，放在鋪有蒸籠紙或竹葉的蒸籠內，水開後中火蒸15分鐘即成。
鮮菇炒川七
川七150g
秀珍菇120g
薑片5片
枸杞5g
胡麻油
鹽
米酒
胡椒粉
作法
1.枸杞先泡軟。
2.川七汆燙過，麻油爆香薑片後，先放菇炒熟再放川七、枸杞後調味快炒均勻即可起鍋。
創意野菜料理由宋瓊宏師傅提供
主題:2/5 省錢種菜
來賓
藥理學教授 潘懷宗
種菜達人 董淑芬
種菜達人 鐘秀媚
---------------------
肥料比一比
有機肥料
優點 1.緩慢釋放，增加肥力2.腐植質多、土壤通透
缺點 1.成分不穩定 2.蚊蠅、蟲卵
化學肥料
優點 1.成分穩定 2.方便使用
缺點 1.易土質酸化2.易肥燒
------------------------------------
自製簡易有機肥
氮肥：咖啡渣
將咖啡渣平鋪曬7天，均勻拌入5倍培養土
磷肥：淘米水
密封待發酵(約3周)，與清水1：2比例混合
鉀肥：雞蛋殼
蛋殼洗淨敲碎拌入10倍培養土
主題:2/6 年菜變身
來賓
藥理學教授 潘懷宗
北醫營養室主任 蘇秀悅
營養師 謝宜芳
示範廚師 王明勇
--------------------------
名稱 元宵(北方) 湯圓(南方)
成份 糯米粉 糯米粉
餡料 鹹甜皆可 鹹甜皆可
製作 篩滾 填餡
吃法 水煮、油炸 水煮
---------------------------------
好彩頭
蘿蔔糕1塊
香菇6朵
青蒜2支
包心白菜2片
茼蒿1把
高湯1000c.c
海鹽2小匙
芝麻油2匙
胡椒粉少許
作法
1.把香菇、青蒜炒香，放入白菜拌炒再放入高湯
2.把茼蒿放入鍋中，再把切條的蘿蔔糕放在上面
3.加些鹽巴、胡椒粉調味，待滾即可食用
-----------------------------------
繽紛元宵
白木耳1碗
酒釀1碗
元宵數顆
綜合水果乾
冰糖2大匙
水1000c.c
薑末少許
作法
1.大火滾水把元宵放入轉中小火滾，浮起即可撈起
2.白木耳蒸熟加水和糖用果汁機打碎倒出，加些薑末和水果乾
3.把酒釀加入湯底中，放入元宵即可
---------------------------------------
鴻運年糕捲
甜年糕1塊
酸菜1小把
紅椒半個
海苔1包
堅果粉少許
芝麻油2匙
作法
1.酸菜泡水約30分鐘瀝乾(可用紙巾擦乾)後切碎
2.將酸菜和紅椒炒一下，年糕切片去煎，放涼備用
3.把年糕放在海苔上，放堅果粉、酸菜和紅椒後捲起即可
變身年菜由王明勇老師提供
主題:2/9 長壽飲食
來賓
藥理學教授 潘懷宗
台大免疫學博士 孫安迪
振興醫院營養師 林孟瑜
示範廚師 潘盟仁
-----------------------------
高鈣食材在哪裡?
食物品名 含鈣量(毫克)
小魚乾 2200
海帶芽 960
昆布片 560
蜆 320
文蛤 110
蘿蔔乾 470
凍豆腐 590
味噌(紅) 130
板豆腐 120
香蕉 150
資料來源：時周文化「100歲食入門」
---------------------------------------
日本自信之食
1.醃梅子
2.味噌湯
3.白蘿蔔泥
4.芝麻
5.胡蘿蔔
6.沙丁魚
7.大蒜
8.納豆
9.蛋
10.紅豆
11.綠茶
資料來源：時周文化「100歲食入門」
----------------------------------
鹽烤鯖魚大根煮
白蘿蔔泥50g
柴魚湯300cc.
醬油5cc.
胡蘿蔔2小塊
秋葵2條
作法
1.將鯖魚灑上少許鹽放入烤箱用200度烤約20分。
2.柴魚湯、醬油、白蘿蔔泥放入鍋中煮開。
3.再將鹽烤鯖魚放入鍋中煮約2分即可擺盤。
4.把胡蘿蔔和秋葵燙熟裝飾即可。
-------------------------------------
味噌火鍋
大白菜100g
胡蘿蔔50g
馬鈴薯50g
南瓜50g
香菇2朵
昆布1小節
柴魚湯1000cc.
味噌50g
圓鱈魚一塊
作法
1.先將胡蘿蔔、馬鈴薯、南瓜、白蘿蔔切塊鍋中放入柴魚湯煮約20分後撈起。
2.將大白菜放入鍋中，再將其他蔬菜擺放於上方。
3.圓鱈汆燙後放入鍋中，最後放入味噌煮開即可。
長壽料理由潘盟仁廚師提供
主題:2/10 保心料理
來賓
藥理學教授 潘懷宗
新光醫院心臟內科主治醫師 洪惠風
營養師 謝宜芳
示範廚師 林秋香
---------------------------------
深海魚的營養價值
每85克EPA+DHA含量
鯖魚 1.81
鮭魚 1.56
鮪魚 0.28
蝦子 0.27
鱈魚 0.2
1克EPA+DHA需要吃多少公克的魚
鯖魚 42
鮭魚 99
鮪魚 340
蝦子 312
鱈魚 425
------------------------------------
美國心臟學會對深海魚飲食建議
沒有心臟病的人：每週至少兩次魚，多吃植物油
有心臟病的人：每天吃EPA+DHA至少1克
三酸甘油脂過高者：吃魚油2~4克
------------------------------------
高血壓Q&A
1.在醫院量的血壓總是比家裡高?
2.連續兩次高於140/90就是高血壓?
3.脈差越大，表示動脈越硬化?
4.藥只有一天效果，不吃就沒用?
5.長期吃藥，「腰子」會壞掉?
-------------------------------------
牛蒡竹莢魚
牛蒡300克
竹筴魚300克
洋菜100克
薑2片
芹菜末
鹽
油
作法
1.牛蒡切片，洋菜切絲，竹筴魚去掉硬皮部份。
2.薑放入熱鍋中將魚略煎後加入香菜及牛蒡片煮滾，加鹽調味，最後加入芹菜末。
-------------------------------------
鮭魚燕麥
鮭魚200克
燕麥1杯
洋蔥絲2大匙
蒜末1大匙
番茄末1大匙
橄欖油2大匙
紅酒醋1大匙
芽菜
鹽
黑胡椒
作法
1.番茄末、蒜末、黑胡椒、鹽、紅酒醋和橄欖油等混合備用。
2.鮭魚切丁放入鍋內加熱1分鐘取出混合煮好的燕麥。
3.將洋蔥絲、芽菜葉加入混好的鮭魚燕麥中再淋上醬汁即可。
兩道保心料理由林秋香老師提供
心臟病之電腦斷層掃瞄的風險與好處(外電翻譯)
心臟病之電腦斷層掃瞄的風險與好處 翻譯 李嘉昆
紐約，FEB/03/09
(CBS)大約二百八十萬美國人預期在今年內進行心臟病的斷層掃瞄，而且在過去兩年內，美國在心臟病學實務方面的所設置的電腦斷層掃瞄機器已經成三倍成長。CBS醫葯特派記者DR. JON LAPOOK檢驗電腦斷層掃瞄的風險與好處。
五歲的PAULETTE CABALLERO的父親死於心臟病。因此當她的心電圖出現不正常狀況時，醫生也懷疑她可能也發生同樣的狀況。CBS醫葯特派記者DR. JON LAPOOK的報導。
“我的心臟科醫生建議我要做電腦斷層掃瞄。”PAULETTE CABALLERO說道。一次心臟病的電腦斷層掃瞄花費約800元美金(27,200元台幣)，不用透過植入式的血管造影法(invasive angiography)，它就能提供清晰的冠狀動脈的3D影像給醫生參考。
但是這種檢測卻也讓病患置身於潛在的幅射傷害中。可能傷害的程度仍然不清楚，因此激起一個跨國性研究計畫，並找出一個令人吃驚的結果。
該研究的主持人DR. THOMAS GERBER說：“我們發現依照成像區域(imaging sites)不同，掃瞄機所釋放出來的X光劑量差別有六倍之多。”
“病患可能收受到相當於600張胸部X光的幅射劑量。”可能造成如此大差異的理由之一是，並非每一個成像區域都有採取減少幅射劑量的措施。
這個事實告訴我們什麼呢? GERBER說道：“要好好教育醫療社群如何採取必要作法，以降低他們操作掃瞄時的幅射劑量。”
這樣檢驗所帶來的幅射傷害包含那些呢?
哥倫比亞大學醫學中心的DR. ANDREW EINSTEIN表示：“主要的幅射傷害是，在這樣的檢驗之後，可能增加罹患肺癌或乳癌的機率。”
有關心臟病的電腦斷層掃瞄的劑量，政府並沒有一定規範，因此劑量的使用有極大的差異。
基本上是由建議做這種檢驗的醫師來決定你要接受多少劑量。
由於電腦斷層掃瞄佔了半數以上的醫療幅射劑量，美國心臟協會在週一時警告醫生要小心評估其風險與好處。
GERBER表示：“每次對病患進行電腦斷層掃瞄時，都會有很低的風險，並且沒什麼徵兆，然而其中可能就有一次會過量。”
CABALLERO的心臟掃瞄結果是正常。“一切都很正常，我很高興結果是這樣。”CABALLERO這樣說。她也很開心她接受的是低劑量的檢驗----這個目標仍還沒被普遍重視到。
主題:2/11 輕鬆逍脂
來賓
藥理學教授 潘懷宗
中山醫學大學副校長 王進崑
北醫附設醫院傳統醫學科醫師 陳玉娟
體適能教練 宋亭萱
-----------------------------
小心！陷阱食物
涼麵 果汁 堅果類 炸薯條 甜食點心
----------------------------------
甜食點心比一比
食品名稱 GI值 熱量
蘇打餅乾 70 492
燕麥 55 380
洋芋片 85 388
甜甜圈 86 387
義大利麵 65 378
吐司 91 264
黑麥麵包 58 264
麻糬 85 235
冰淇淋 65 212
布丁 52 126
主題:2/12 流感保健
來賓
藥理學教授 潘懷宗
書田診所小兒科主治醫師 陳永綺
中醫師 莊雅惠
示範廚師 黃德忠
-------------------------------------
流感迷思Q&A
1.打了流感疫苗，為何又感冒？
2.去年打了，今年就沒效嗎？
3.流感不用吃藥也會好？
4.補充鋅、維他命C可抗流感？
5.流感發燒需要多喝水？
---------------------------------
發燒Q&A
1.人體為何會發燒？
2.發燒時，為何會發抖或手腳冰冷？
3.發燒會不會燒壞腦袋？
4.燒燒退退，還會再燒多久？
5.甚麼情況下，需盡快就醫？
---------------------------------------
何謂流感？
流行病毒：A型、B型
症狀：高燒、咳嗽、流鼻水、頭痛、畏寒、肌肉痠痛、無力
辨識口訣：一燒 二痛 三疲倦
------------------------------------------
輪狀病毒小檔案
傳染途徑：糞口傳染
流行期：每年1到3月
症狀：嘔吐、水瀉、高燒、腹痛
------------------------------------------
海鮮粥
鮮干貝1兩
蝦仁1兩
透抽1兩
海參1兩
魚肉1兩
白米粥1大碗
高湯600cc.
薑絲
香菜
鹽
作法
1.將海鮮類切小塊備用。
2.高湯煮熱放進白米粥煮約15分鐘再放入海鮮與鹽，起鍋前放薑絲和香菜即可。
---------------------------------------------
田園雞湯
高麗菜5兩
紅蘿蔔3兩
香菇2朵
木耳2朵
荸薺6粒
雞高湯900cc.
鹽
作法
1.雞高湯煮開，材料洗淨切片下鍋，煮約20分鐘，起鍋前放鹽調味即可。
---------------------------------
預防感冒藥膳
黃耆防感茶
材料：
黃耆3錢
百合5錢
枸杞5錢
紫蘇1錢
金銀花1錢
適量果糖
功效：補氣血、促進免疫功能、增強抵抗力、預防感冒
作法：全部材料分為3份，每次取1份加沸水300cc沖泡，燜約10分鐘，過濾後即可飲用。（一天可喝1~2份）
◎特別配方：
偏寒性體質加重黃耆至5錢；偏熱性體質加麥冬3錢
---------------------------------------
感冒發作期藥膳
薄菏紫蘇茶
材料：
紫蘇3錢
葛根2錢
薄菏2錢
功效：去風清熱、散寒氣、止痛
作法：
全部材料分為3份，每次取1份加沸水250cc沖泡，燜約5分鐘，過濾後即可飲用。（一天可喝1~3份）
◎特別配方：
平時常感口乾舌燥或容易咽喉疼痛者，可以蜂蜜調味並加金銀花3錢；偏熱性感冒則加板藍根3錢；偏寒性感冒以紅糖調味並加重藿香4錢半。
資料來源：莊雅惠中醫師
主題:2/13 睡眠失調
來賓
藥理學教授 潘懷宗
長庚醫院桃園分院睡眠中心醫師 莊力邦
北醫附設醫院睡眠中心臨床心理師 盧世偉
體適能教練 吳晞瑗
-------------------------------------
睡眠週期
成年人睡眠含四到六個週期
包含非快速動眼期+快速動眼期大約90分鐘
非快速動眼期
淺睡期︰ 很容易被叫醒
深睡期︰ 容易被叫醒
熟睡期︰ 不易被喚醒
沉睡期︰ 極難叫醒
快速動眼期：睡眠較淺，容易醒來
---------------------------------------------
睡眠呼吸中止症危險因子
1.男多於女
2.年齡
3.肥胖
4.頸圍
5.舌頭太大、扁桃肥大、下顎後縮
6.先天性疾病
7.內分泌疾病
8.喝酒、用藥
-----------------------------------------
睡眠呼吸中止症高危險群
睡覺打鼾
體重過重
脖子粗短
夜間呼吸困難
心臟病或中風發作
高血壓
-----------------------------------
睡眠障礙類型
1.失眠
2.嗜睡
3.睡醒週期失調
4.類睡症
健康兩點靈 看對醫生專刊 搶先閱讀 要買要快！
台北醫學大學附設醫院傳統醫學科婦科主任 張家蓓
針灸減重造福病人
比起吃減肥藥，用針灸來減重是健康多了！不過，台北醫學大學附設醫院傳統醫學科婦科主任張家蓓強調，針灸是減肥的輔助，在針灸減重的同時，還是要控制飲食、儘量多運動，才能達到最佳的減重成果。
◎ 撰文╱龔善美
有些人來看針灸減重門診，不是因為真的有肥胖問題，或是體重超重已到影響健康的地步，而是因為不喜歡自己的身體。」台北醫學大學附設醫院傳統醫學科婦科主任張家蓓說，「這類患者，有的明明身體很瘦，還有人甚至大腿都快比手臂還細、腹部也只剩一層皮膚似的，卻還嚷嚷著要再減重。嚴重到這種程度，只能請患者轉往精神科去尋求協助。」
針灸減重蔚為流行，不少不怕挨針的女性為追求美好身形而趨之若鶩。「我們醫院裡有位工作同仁的女兒，才16、7歲，長得像洋娃娃似的，非常漂亮，明明不胖，卻總說身材是牛仔褲形修飾得好，還想讓自己更瘦，以為是為了進演藝圈才想更瘦一些，事實上又不是，只是不滿意自己的身體形象，因為心理因素而減重。」張家蓓說，「雖然還沒到需要去看精神科的地步，但拼命減重減到連月事都已久久不來，影響到身體健康啦！也只能好言婉勸她別再折騰自己。」
原本讀的是中國醫藥學院的藥學系，畢業後再考入該校學士後中醫學系，因為未來的目標已定，早早地自升二年級那年的暑假開始，就跟著中醫師鍾永祥在東勢地區「跟診」，發覺當地的醫病關係很特別，真是貧窮到付不出醫療費的患者，還會把家裡所養的牛，牽去給醫生抵費。後來遇上九二一大地震，她仍持續往來台中與東勢災區之間，跟著一度因地震遭掩埋被救出的鍾永祥學習看診。
中醫學習畢業後北上到台北市立和平醫院（現在的台北市立聯合醫院和平院區）中醫部擔任中醫師，又遇上SARS，成為留院隔離的醫療工作人員之一，讓張家蓓更有不同的體會，對待患者親切如同親友一般，有位家住金瓜石的小患者，在針灸治療獲得進展後，堅持將家裡足可當傳家寶的一塊大礦石送給她當紀念。
張家蓓指出，針灸減重包括體針、腹部穴道針及耳針。其中，腹部穴道針是加了電流刺激脂肪代謝，也就是所謂的「電針」。常用的穴位是中脘、帶脈與足三里，也就是所謂的「肥三針」；若是和女性荷爾蒙分泌相關，則會運用到內踝上三寸，脛骨後緣的三陰交穴位，再加上腹部肚臍正下方的氣海穴與左右兩側的水道穴，就是所謂的「陰三針」。若要消除雙臂的蝴蝶袖，可局部在上臂臑會與消濼穴針灸，而大腿外側的風市與中瀆穴也有助於消去多餘脂肪，大腿內側的血海穴則可消瘀，對下半身肥胖的人較有效。
在耳針方面，張家蓓說，現今多改以在耳穴貼非穿透性的「磁珠」，按壓時會有放電作用，可刺激耳穴，影響中樞神經，抑制食慾、消除飢餓感。利用耳穴按壓控制食慾，方法是每天固定在三餐前半小時或是飢餓時按壓，每次按壓50至100次，到有酸脹麻或稍痛為止；不論是耳針、王不留行籽或磁珠，每穴留置三至五天後，必須再更換其他穴位治療。
並不是每個人都適合採用「針灸減重」，張家蓓認為，不喜歡靠吃藥減重或有慢性病的人，可以藉針灸法減重，但只是輔助而已，最重要的還是建立正確的飲食觀念，在針灸減重的同時，一定要控制飲食、儘量多活動，才能在針灸療程結束後，仍維持良好的減重成果而不復胖。
「曾遇到才剛完成針灸減重療程，出了門診就跑去吃吃喝喝的患者，」張家蓓苦笑，「若不能搭配減重飲食，就不能期望針灸減肥會長期有效。最基本的，傍晚五點鐘後，應避免食用澱粉、水果等醣類高或油炸的食物。才不會影響減重成果。」
針灸減重常用穴位──
「肥三針」
1.中脘：肚臍上正中四寸之處。在胃上方，作用抑制食慾。
2.帶脈：帶脈在腰間，橫圍於腰，狀如束帶。有助降低食欲與排便。
3.足三里：在外膝眼下三寸凹陷處，作用可以抑制食慾。有胃經經過，如果胃酸多時，除了針刺外，可加上灸的治療；如果是胃潰瘍，則針刺即可。
6類不適合針灸減重的人
1.敏感性皮膚的人（例如異位性皮膚炎患者）
2.對金屬會過敏的人
3.對針恐懼的人
4.會暈針的人
5.太飢餓的人
6.吃太飽的人
減重小Tips
‧找出自己的肥胖原因。何時發胖？是否壓力過大？食慾增加？身體是否不適？
‧適度紓解壓力，避免壓力造成飲食過量。
‧要有良好睡眠品質；睡不好、鼻子不好而呼吸換氣不順、打呼、多夢也會發胖。
‧選擇熱量少、飽足感高的食物，避免因減肥讓自己一直處於肌餓狀態，否則食慾更佳，吃得更多。
‧記住食物的排空順序，最難排空的是蛋白質，其次是澱粉，然後才是脂肪；也就是油脂吃多了，飽足感未必持久，纖維質高的蔬菜能很快有飽足感，但持久度還是不及肉類等蛋白質。
‧ 要瘦就要動，但運動若是沒有超過30分鐘，所減少的熱量，喝一杯優酪乳就又回來了，不如長時間的活動，所累積消耗的能量會更多。
張家蓓PROFILE
年齡：37歲
資歷：8年
學歷：中國醫藥大學醫學士、中國醫藥大學藥學士、中醫師專技高考及格
現職：台北醫學大學附設醫院傳統醫學科婦科主任
經歷：警廣健康加油站主講人、台北市立和平醫院中醫部醫師
專長：針灸減重、小兒過敏性鼻炎、過敏性體質調理、月經不調、經痛、痤瘡
主題:2/16 吃出免疫力
來賓
藥理學教授 潘懷宗
台大免疫學博士 孫安迪
北醫大營養保健所教授 陳俊榮
示範老師 劉湘琪
----------------------------
油脂十大功用
1.提供能量
2.脂溶性維生素溶劑
3.影響礦物質吸收
4.保溫潤膚
5.保護內臟
6.參與代謝合成
7.腦內化學反應
8.滋潤細胞及其間隙
9.預防癌與疾病
10.醒腦、促進食慾
-------------------------------------
飲料 咖啡因含量(ppm)咖啡因含量(%淨重)
烘焙磨碎咖啡 600 0.9~1.4
速溶咖啡 420 1.5~2.6
茶 280 2.7~4.0
可樂 107 0.9~2.2
巧克力或可可 27 1.5
-----------------------------------------
健康的定義
1.精力充沛
2.樂觀積極
3.睡眠良好
4.應變力強
5.有抵抗力
6.體重適當
7.耳聰目明
8.牙齒健康
9.頭髮有光澤
10.肌肉有彈性
-----------------------------------------
海陸沙拉
乾海帶芽1匙
胡蘿蔔半根
小黃瓜１支
紅甜椒1/4個
小蕃茄6粒
百頁豆腐１塊
玉米粒2匙
葡萄乾１匙
醬汁：
橄欖2匙
醋味檸檬汁2匙
味噌1匙
蜂蜜
做法
海帶芽冷水泡開後瀝掉水份、胡蘿蔔、小黃瓜、甜椒切適合大小、百頁豆腐切２.５公分左右方塊，與其它材料一起盛入盤中，食用時淋上醬汁
-------------------------------------------
糙米酵素飲
糙米2匙
蘋果1個
水500c.c.
做法：
糙米泡水八小時、蘋果洗淨去籽，加水與糙米放入調理機打勻
主題:2/17 老人跌倒防治
來賓
藥理學教授 潘懷宗
台大醫院北護分院家庭醫學部主治醫師 黎家銘
振興醫院骨科醫師 曾國峰
物理治療師 黃湘棉
---------------------------------
國健局對防治跌倒的建議
1.地板放置防滑墊
2.地板使用不滑溜材質
3.地板上不要堆置雜物
4.不要常更動家具位置
5.家具使用堅固材質
6.門距夠寬、門檻落差勿過大
7.延長線及線纜需固定
8.電燈開關須有夜間標示
9.常用輔具應放固定位置
10用對比色區分樓梯高低
--------------------------------
跌倒因素分析
1.器官因年紀大而退化
2.疾病引起平衡感失調
3.感覺功能障礙
4.肌肉、關節障礙
5.多種藥物使用
6.環境因素
--------------------------------
跌倒最常發生的地方
1.家中客廳
2.房間
3.走廊
4.階梯高度＞15公分
5.門房入口有門檻
6.燈光太暗或刺眼
-----------------------------
跌倒最常見骨折部位
1.脊椎骨
2.手腕關節
3.髖關節
4.肩膀
--------------------------------
家裡最易跌倒地點排名
1.浴室/廁所
2.客廳
3.臥室
4.天井/庭院
5.樓梯
6.廚房
主題:2/18 春天藥膳
來賓
藥理學教授 潘懷宗
台北醫學大學藥學系教授 楊玲玲
中醫師 鄒瑋倫
示範廚師 林美慧
--------------------------
春天宜多食
九層塔
菠菜
黃豆芽
蘿蔔
蔥
蜂蜜
韭菜
茭白筍
香椿
---------------------------------------
降脂常用中藥材
山楂
麥芽
烏梅
陳皮
黃耆
---------------------------------
藥膳好食材
大豆 百合 松子 核桃 菊花 黑棗
銀耳 龍眼肉 橄欖 生薑 蜂蜜 枸杞子
資料來源：衛生署
---------------------------------
黃帝內經
「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，.....，養生之道也，逆之則傷肝」
--------------------------------------
洛神靈芝養肝茶
洛神10朵
靈芝5片
---------------------------------------
春季消腫減脂茶
洋車前子15g
綠茶1包
厚朴10g
決明子10g
-----------------------------------------
黃耆山藥雞湯
雞腿1隻
山藥1斤
黃耆1兩
紅棗8粒
枸杞2大匙
薑3片
鹽
作法
1.雞腿剁塊入滾水中汆燙，撈出洗淨。
2.山藥去皮切塊。
3.將所有食材放入電鍋內，外鍋加一杯水煮至跳起，加鹽調味。
---------------------------------
氣血雙補安神粥
酸棗仁1兩
茯神5錢
黨參1兩
五味子5錢
桂圓肉5錢
糯米半杯
冰糖
作法
1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾，放在砧板上用刀背壓碎，和茯神、黨參、五味子並放入電鍋內鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。
2.米洗淨泡水一小實再加濃汁及桂圓肉煮成粥，加適量冰糖即可食用。
藥膳料理由林美慧老師提供
全站熱搜
留言列表
