sjcandy0208的部落格

主廚介紹：專研新鮮人蔘數十年的人蔘達人--白明恕老師，今天要教大家他的拿手好湯─鮮人蔘羊肉湯，不但蔘氣香濃、羊肉美味有咬勁，最重要是讓你用「食補」改善體質，讓你從裡到外都「暖」起來！鮮人蔘酒則是幫助你調養生息，有助於改善身體虛寒，是養生必備的良方之一～

鮮人蔘羊肉湯
材料：
土羊肉2斤
薑汁1斤
辣椒1支
鮮人蔘1支
當歸2片
黃耆少許
枸杞少許
米酒1斤

調味料：
麻油1/3碗
老薑2-3塊
鹽少許
胡椒粉適量
水1碗

做法:
1首先將鮮人蔘切片，土羊肉汆燙備用
2接著用麻油爆香拍碎的老薑，加入土羊肉拌炒約8分鐘
3接著將羊肉與麻油、老薑一同裝入陶瓷燉甕中，並加入所有的材料，再加水到蓋過羊肉的高度
4接著用保鮮膜密封甕口，再蓋上蓋子，並放入裝水的外鍋中，用大火煮滾後，再轉中火繼續燉煮4小時，一小時加一次水
5最後再依個人喜好加入鹽調味

鮮人蔘酒
材料：
鮮人蔘36支
35度米酒頭17斤
當歸5片
川芎適量
枸杞適量
黃耆適量
做法:
1將所有材料放入玻璃甕中，置於陰涼處，浸泡三個月即可
2早晚飲用更佳

高濃度鮮人蔘酒
材料:
鮮人蔘72支
50度米酒頭10斤
當歸10片
川芎10片
枸杞適量
黃耆適量

做法:
1將人蔘和所有藥材放入甕中，倒入米酒，密封好置於陰涼處浸泡。
2在農曆6月6日時，每日早上6點搬至外頭日晒至下午1時搬回屋內，約2周，視天氣與氣溫(38-40度)而定。

主廚介紹：擁有二十多年中式料理經驗的邱志義師父，今天施展他的精湛的料理手法，帶來這道極品養生烏骨雞，使用了海蔘、魚翅、鮑魚、干貝、百齡菇、粉光蔘、靈芝、人蔘鬚等八種珍貴食材，搭配烏骨雞經慢火燉煮，濃郁的香味流連於唇齒之間～

極品養生烏骨雞
材料：
烏骨雞1隻
海蔘1兩
魚翅1兩
鮑魚5粒
干貝5粒
百齡菇50克
粉光蔘1錢
靈芝1錢
人蔘鬚2錢
栗子10粒
香菇10朵
紅棗5粒
雞高湯250cc
水1000cc

做法：
1汆燙過的烏骨雞放入鍋中，蔘鬚洗過放入，倒入雞高湯和水
2將栗子、紅棗、百齡菇片、靈芝、鮑魚洗淨放入
3干貝、香菇泡熱水，連同粉光蔘、切塊海蔘一起放入
4發好的魚翅修邊加入，一起以小火燉煮1小時即可

主廚介紹：以推廣生機飲食為已任的健康飲食達人歐陽英老師，今天又將帶來拿手的健康飲品。針對孕婦特別設計的高鈣三寶果汁，美味兼具營養的口感不單對媽媽有益，連小朋友都愛不釋手。而能夠去除體內自由基的番茄柳橙汁，則可以調理改善身體，據說對防治癌症也有幫助～

高鈣三寶果汁
材料：
鳳梨200g
蘋果1個
大豆卵磷脂粉1小匙
小麥胚芽粉1小匙
啤酒酵母粉1小匙
黑芝麻粉1小匙

做法：
1 將蘋果、鳳梨洗淨切塊
2 將鳳梨塊、與蘋果連皮帶籽，放入磨汁機磨出原汁
3 將大豆卵磷脂粉、小麥胚芽粉、啤酒酵母粉、黑芝麻粉倒入果汁，調勻即可食用

番茄柳橙汁
材料：
帶皮柳橙1個
去皮柳橙1個
中番茄1個
小檸檬1/2個

做法：
1 將柳橙、去皮檸檬、番茄洗淨切塊，用磨汁機磨出原汁，現榨現喝


轉貼自生活好自在