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今日秀主題:微波爐出好菜、電鍋出好菜
五分鐘出好菜-電鍋出好菜-鍋見東菇雞飯
材料：
(主食材)：熟什錦珍榖飯1碗
(副食材)：去骨雞腿肉1隻、冬菇2朵、蛤蠣8粒、新鮮百合果25g、蔥段1T、薑片1T
(調味料)：蠔油1大T、米酒1大T、胡椒粉1/2T
做法：
1.電鍋先加水預熱，珍榖飯入鍋蒸熱備用。蔥切小段、冬菇切0.8公分厚薄片備用。雞腿肉去除多餘油皮逆紋切薄片狀，加入冬菇片、百合果、蛤蠣、蔥、薑、蠔油、米酒、胡椒粉、少許鹽拌勻後，放入另一個配料盤，放入電鍋中蒸3分鐘。
2.預熱一石鍋。取出配料盤，除去蛤蠣殼，再將熟料移入珍榖飯的表層即可。
備註：
器材：大同電鍋*1(含蒸架+蒸夾，先預熱)、中圓盤*1、小盤子*3、石鍋碗
五分鐘出好菜-微波爐出好菜-白醬雞腿
材料：
(主食材)：去骨雞腿1隻
(副食材)：蔥絲1/4個、洋菇6個、巴西里末適量、白芝麻1小碗、有鹽奶油10g、水1碗、花椰菜3朵、培根半條、熱白飯1碗
(調味料)：
A料：鹽少許、胡椒少許、低筋麵粉1/2大匙
B料：雞粉1小匙、鹽少許、胡椒少許、鮮奶油100cc
做法：
1.取水晶碗，將花椰菜加水放入微波爐微波3分鐘備用。將去骨雞腿切塊後，加入A料醃漬後放入水晶碗內，加入培根丁、洋蔥絲、洋菇片、白芝麻倒入B料蓋上保鮮膜微波10分鐘
2.將微波好的雞腿取出，放上奶油、巴西里末即可，食用時可搭配白飯。
備註：
器材：水晶碗（中*2）、保鮮膜*1、小盤子*3、成品盤
五分鐘出好菜-電鍋出好菜-鮪魚比薩電鍋餅
材料：
(主食材)：超市現成披薩餅皮1片
(副食材)：罐頭鮪魚肉、紅甜椒丁5g、黃甜椒丁5g、綠椒丁5g、起司絲100g、洋蔥丁2g、蒜末2g、九層塔2g、蟹肉絲2條
(調味料)：黃芥末醬2T、番茄醬2T
做法：
1.將鋁箔紙裁成電鍋內鍋大小，將比薩餅皮置於錫箔紙上抹上蕃茄醬及黃芥末，抹勻就可以了
2.灑上適量的三色甜椒及蒜末（內餡可以依個人喜好喜歡吃什麼放什麼），擺上洋蔥絲及蟹肉絲，擺上九層塔，灑上適量黑胡椒，擺上適當的鮪魚，擺上起司絲，再灑上三色甜椒。
3.餅皮預留１公分外圍寬度，放入電鍋中乾烤１５－１８分鐘。（放入預熱的電鍋中，按電鍋開關，約5~6分鐘即可關掉電閘，續燜2~3分即可。）
4.電鍋內達到１４０度就會跳起來，悶個兩分鐘之後再繼續壓一次，至少要乾烤１５－１８分鐘。
5.取出裝飾盛盤。
主廚隨堂考：
世界上第一台電鍋是哪一國人所發明的？
(A)台灣
(B)日本
正確解答：
(B)日本，第一台的電鍋是由日本人叫井深大，東京通信工業發明的，在１９５０年代因為這各技術傳到台灣，所以大同電鍋就是後續在台灣唯一幫它發揚光大的。
五分鐘出好菜-微波爐出好菜-螞蟻上樹
菜名：螞蟻上樹
材料：
(主食材)：冬粉50g
(副食材)：雞湯1碗、香菇丁1碗
豬絞肉100g、蔥末1/4根、蒜末1/2小匙、薑末1/2小匙、辣椒末少許
(調味料)：醬油1又1/2大匙、香油1/2大匙、砂糖少許、豆瓣醬1小匙、白胡椒粉少許
做法：
1.將冬粉切成方便的食用的長度後，泡入雞湯備用。將豬絞肉、香菇丁、蔥末、蒜末、薑末、醬油、香油、砂糖、豆瓣醬、辣椒末、白胡椒粉放入微波爐微波2分鐘。
2.將微波好的豬絞肉取出，放入冬粉再微波2分鐘後，取出拌勻再微波2分鐘，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*2）、保鮮膜*1、小盤子*3、成品盤
五分鐘出好菜-電鍋出好菜-糖醋瓦塊魚
菜名：糖醋瓦塊魚
材料：
(主食材)：鯛魚肉300g
(副食材)：洋蔥丁20g、番茄丁20g、香菇丁20g、青豆仁20g (先燙熟)、蛋1只、玉米粉2大T、薑末2g、蒜末2g
(調味料)：番茄醬2大T、白醋3大T、醬油1/2T、香油1T、太白粉水1T、糖3大T
做法：
1.取水晶碗，鯛魚肉切除紅肉組織去骨，順紋切5公分長、3公分寬、1公分厚的厚片，加入醬油、香油、全蛋、玉米粉、鹽拌勻醃漬備用。預熱一電鍋，加入4大T油，將醃漬過的鯛魚片入鍋，兩面煎熟後取出入盤。
2.同上電鍋，用魚油爆香薑末、蒜末，再加入洋蔥丁、番茄丁、香菇丁，以番茄醬、白醋、糖、太白粉水調味成糖醋醬汁，最後澆淋在魚片表層，滴入香油，灑上青豆仁即可
備註：
器材：電鍋*1、鍋鏟*1、水晶碗(小*1)、小盤子*3、成品盤
轉貼自型男大主廚五分鐘出好菜
五分鐘出好菜-電鍋出好菜-鍋見東菇雞飯
材料：
(主食材)：熟什錦珍榖飯1碗
(副食材)：去骨雞腿肉1隻、冬菇2朵、蛤蠣8粒、新鮮百合果25g、蔥段1T、薑片1T
(調味料)：蠔油1大T、米酒1大T、胡椒粉1/2T
做法：
1.電鍋先加水預熱，珍榖飯入鍋蒸熱備用。蔥切小段、冬菇切0.8公分厚薄片備用。雞腿肉去除多餘油皮逆紋切薄片狀，加入冬菇片、百合果、蛤蠣、蔥、薑、蠔油、米酒、胡椒粉、少許鹽拌勻後，放入另一個配料盤，放入電鍋中蒸3分鐘。
2.預熱一石鍋。取出配料盤，除去蛤蠣殼，再將熟料移入珍榖飯的表層即可。
備註：
器材：大同電鍋*1(含蒸架+蒸夾，先預熱)、中圓盤*1、小盤子*3、石鍋碗
五分鐘出好菜-微波爐出好菜-白醬雞腿
材料：
(主食材)：去骨雞腿1隻
(副食材)：蔥絲1/4個、洋菇6個、巴西里末適量、白芝麻1小碗、有鹽奶油10g、水1碗、花椰菜3朵、培根半條、熱白飯1碗
(調味料)：
A料：鹽少許、胡椒少許、低筋麵粉1/2大匙
B料：雞粉1小匙、鹽少許、胡椒少許、鮮奶油100cc
做法：
1.取水晶碗，將花椰菜加水放入微波爐微波3分鐘備用。將去骨雞腿切塊後，加入A料醃漬後放入水晶碗內，加入培根丁、洋蔥絲、洋菇片、白芝麻倒入B料蓋上保鮮膜微波10分鐘
2.將微波好的雞腿取出，放上奶油、巴西里末即可，食用時可搭配白飯。
備註：
器材：水晶碗（中*2）、保鮮膜*1、小盤子*3、成品盤
五分鐘出好菜-電鍋出好菜-鮪魚比薩電鍋餅
材料：
(主食材)：超市現成披薩餅皮1片
(副食材)：罐頭鮪魚肉、紅甜椒丁5g、黃甜椒丁5g、綠椒丁5g、起司絲100g、洋蔥丁2g、蒜末2g、九層塔2g、蟹肉絲2條
(調味料)：黃芥末醬2T、番茄醬2T
做法：
1.將鋁箔紙裁成電鍋內鍋大小，將比薩餅皮置於錫箔紙上抹上蕃茄醬及黃芥末，抹勻就可以了
2.灑上適量的三色甜椒及蒜末（內餡可以依個人喜好喜歡吃什麼放什麼），擺上洋蔥絲及蟹肉絲，擺上九層塔，灑上適量黑胡椒，擺上適當的鮪魚，擺上起司絲，再灑上三色甜椒。
3.餅皮預留１公分外圍寬度，放入電鍋中乾烤１５－１８分鐘。（放入預熱的電鍋中，按電鍋開關，約5~6分鐘即可關掉電閘，續燜2~3分即可。）
4.電鍋內達到１４０度就會跳起來，悶個兩分鐘之後再繼續壓一次，至少要乾烤１５－１８分鐘。
5.取出裝飾盛盤。
主廚隨堂考：
世界上第一台電鍋是哪一國人所發明的？
(A)台灣
(B)日本
正確解答：
(B)日本，第一台的電鍋是由日本人叫井深大，東京通信工業發明的，在１９５０年代因為這各技術傳到台灣，所以大同電鍋就是後續在台灣唯一幫它發揚光大的。
五分鐘出好菜-微波爐出好菜-螞蟻上樹
菜名：螞蟻上樹
材料：
(主食材)：冬粉50g
(副食材)：雞湯1碗、香菇丁1碗
豬絞肉100g、蔥末1/4根、蒜末1/2小匙、薑末1/2小匙、辣椒末少許
(調味料)：醬油1又1/2大匙、香油1/2大匙、砂糖少許、豆瓣醬1小匙、白胡椒粉少許
做法：
1.將冬粉切成方便的食用的長度後，泡入雞湯備用。將豬絞肉、香菇丁、蔥末、蒜末、薑末、醬油、香油、砂糖、豆瓣醬、辣椒末、白胡椒粉放入微波爐微波2分鐘。
2.將微波好的豬絞肉取出，放入冬粉再微波2分鐘後，取出拌勻再微波2分鐘，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*2）、保鮮膜*1、小盤子*3、成品盤
五分鐘出好菜-電鍋出好菜-糖醋瓦塊魚
菜名：糖醋瓦塊魚
材料：
(主食材)：鯛魚肉300g
(副食材)：洋蔥丁20g、番茄丁20g、香菇丁20g、青豆仁20g (先燙熟)、蛋1只、玉米粉2大T、薑末2g、蒜末2g
(調味料)：番茄醬2大T、白醋3大T、醬油1/2T、香油1T、太白粉水1T、糖3大T
做法：
1.取水晶碗，鯛魚肉切除紅肉組織去骨，順紋切5公分長、3公分寬、1公分厚的厚片，加入醬油、香油、全蛋、玉米粉、鹽拌勻醃漬備用。預熱一電鍋，加入4大T油，將醃漬過的鯛魚片入鍋，兩面煎熟後取出入盤。
2.同上電鍋，用魚油爆香薑末、蒜末，再加入洋蔥丁、番茄丁、香菇丁，以番茄醬、白醋、糖、太白粉水調味成糖醋醬汁，最後澆淋在魚片表層，滴入香油，灑上青豆仁即可
備註：
器材：電鍋*1、鍋鏟*1、水晶碗(小*1)、小盤子*3、成品盤
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