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吳恩文-蘆筍百合
材料：
蘆筍150克 百合50克 紅甜椒1個 黃甜椒1個
調味料：
鹽半小匙 米酒1小匙
做法：
1. 百合剝散後洗淨，黃甜椒切片，紅甜椒切片，蘆筍切段備用
2. 鍋中燒熱1大匙半的油，先放入紅甜椒、黃甜椒、蘆筍段和百合略微拌炒，再加入鹽和米酒拌炒均勻即可完成
廚師叮嚀：
* 新鮮百合帶有些許酸味，料理前，可先剝散放入水中略微浸泡，即能去除
柯俊年-焗蟹肉薯餅
材料：
馬鈴薯400克 巴西里少許 蟹肉罐頭2罐 起士絲150克 蛋2顆 麵粉4大匙
調味料：
芥末沙拉醬半瓶 鹽1小匙 胡椒粉1小匙
做法：
1. 取一個容器，倒入罐頭蟹肉和芥末沙拉醬攪拌均勻，再加入切碎的巴西里拌勻成為蟹肉沙拉醬備用
2. 馬鈴薯切絲後，放入另一個容器中，再加入蛋、鹽和胡椒粉攪拌均勻，再加入麵粉拌勻
3. 接著倒入燒熱2大匙油的鍋中，並聚成圓餅狀後，以小火煎至半熟且底面酥脆，再翻面淋上蟹肉沙拉醬，並撒上起士絲
4. 然後熄火蓋上烘烤鍋蓋，以200-250度烤至起士微焦即可完成
廚師叮嚀：
* 若想增加Q度，加入少許水調成麵糊狀即可，若希望外酥內Q軟，則可加入糯米粉
* 若沒有芥末沙拉醬，改用沙拉醬和芥末籽醬，以2：1的比例混合即可，若喜歡酸味較明顯，可再加入少許檸檬汁
李梅仙-火腩豆腐煲
材料：
五花燒肉(火腩)12兩 豆腐1塊 蔥2支 胡蘿蔔片10片 大蒜3粒 豆莢10片 太白粉1小匙
調味料：
糖1小匙 蠔油1大匙 醬油1大匙 酒1大匙 鹽少許
做法：
1. 蔥切段，大蒜切片，五花燒肉切塊備用
2. 豆腐切塊後，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋瀝油，並將餘油倒出備用
3. 然後在鍋中先爆香蒜片，再放入胡蘿蔔片和五花燒肉略微拌炒後，加入1杯水、炸豆腐、酒、醬油、蠔油、糖和鹽拌煮均勻
4. 接著轉小火煨煮至入味，再淋入太白粉水勾芡後，放入豆莢略微加熱，再加入蔥段即可完成
轉貼自料理美食王
材料：
蘆筍150克 百合50克 紅甜椒1個 黃甜椒1個
調味料：
鹽半小匙 米酒1小匙
做法：
1. 百合剝散後洗淨，黃甜椒切片，紅甜椒切片，蘆筍切段備用
2. 鍋中燒熱1大匙半的油，先放入紅甜椒、黃甜椒、蘆筍段和百合略微拌炒，再加入鹽和米酒拌炒均勻即可完成
廚師叮嚀：
* 新鮮百合帶有些許酸味，料理前，可先剝散放入水中略微浸泡，即能去除
柯俊年-焗蟹肉薯餅
材料：
馬鈴薯400克 巴西里少許 蟹肉罐頭2罐 起士絲150克 蛋2顆 麵粉4大匙
調味料：
芥末沙拉醬半瓶 鹽1小匙 胡椒粉1小匙
做法：
1. 取一個容器，倒入罐頭蟹肉和芥末沙拉醬攪拌均勻，再加入切碎的巴西里拌勻成為蟹肉沙拉醬備用
2. 馬鈴薯切絲後，放入另一個容器中，再加入蛋、鹽和胡椒粉攪拌均勻，再加入麵粉拌勻
3. 接著倒入燒熱2大匙油的鍋中，並聚成圓餅狀後，以小火煎至半熟且底面酥脆，再翻面淋上蟹肉沙拉醬，並撒上起士絲
4. 然後熄火蓋上烘烤鍋蓋，以200-250度烤至起士微焦即可完成
廚師叮嚀：
* 若想增加Q度，加入少許水調成麵糊狀即可，若希望外酥內Q軟，則可加入糯米粉
* 若沒有芥末沙拉醬，改用沙拉醬和芥末籽醬，以2：1的比例混合即可，若喜歡酸味較明顯，可再加入少許檸檬汁
李梅仙-火腩豆腐煲
材料：
五花燒肉(火腩)12兩 豆腐1塊 蔥2支 胡蘿蔔片10片 大蒜3粒 豆莢10片 太白粉1小匙
調味料：
糖1小匙 蠔油1大匙 醬油1大匙 酒1大匙 鹽少許
做法：
1. 蔥切段，大蒜切片，五花燒肉切塊備用
2. 豆腐切塊後，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋瀝油，並將餘油倒出備用
3. 然後在鍋中先爆香蒜片，再放入胡蘿蔔片和五花燒肉略微拌炒後，加入1杯水、炸豆腐、酒、醬油、蠔油、糖和鹽拌煮均勻
4. 接著轉小火煨煮至入味，再淋入太白粉水勾芡後，放入豆莢略微加熱，再加入蔥段即可完成
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