sjcandy0208的部落格

主廚介紹：今天的主廚是淡出演藝圈，好久不見的美女周丹薇。近年來積極推廣保肝護肝工作的她要帶來美味的拿手好菜～薏仁雞條。酥嫩爽口的雞腿肉淋上薏仁濃湯後，味美肉香，不管大人小孩都愛吃。另一道杜仲腰花，利用常見的杜仲與腰花的結合，吃起來不止鮮嫩可口，滑潤不膩，還能滋補強身喔。

薏仁雞條
材料：
薏仁100g
雞腿3支
薑5片
綠色花椰菜
蔥2支

調味料：
醬油3大匙
酒少許
鹽少許

做法：
1 雞腿去骨備用
2雞腿肉泡醬油、酒、薑片、蔥段，醃漬20分鐘入味
3先將雞骨洗淨過水，再放入泡了2小時的薏仁、2片薑、加入1000cc水，燉煮30分鐘，起鍋前加入少許的鹽。
4花椰菜去粗皮切小朵，汆湯起鍋後，泡冷水備用
5起油鍋，把雞腿肉面朝下放入，炸至金黃色撈起，切條
6將雞條放在薏仁濃湯上，再放上花椰菜即可

杜仲腰花
材料：
杜仲8g
牡丹皮2g
真珠草粉3匙
腰花2副
蔥2支
薑1小塊

調味料：
酒1大匙
鹽適量

做法：
1腰花切半去除中間白色油花部分，切成片狀
2將杜仲剝成小塊狀，加入800cc的水煮30分後，加入牡丹皮續煮10分鐘，再加入真珠草粉，煮滾後，將藥材濾出備用
3腰花加入酒、鹽搓揉去腥、洗淨，蔥切段，老薑去皮切片備用
4起油鍋，以小火煸炒薑片後撈出薑片，再以大火快炒腰花、蔥段，加入少許鹽、酒調味
5最後加入杜仲汁煮滾即可
開大火放入蔥段、加入少許鹽及酒，將腰花快 炒爆香至約八分熟將備好的杜仲湯汁，倒入鍋中煮滾即可

轉貼自生活好自在