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美人料理
花旗蔘養生蛋餅兩吃

材料
中筋麵粉2杯
花旗蔘粉1小匙
水2杯
蛋2顆
蔥花適量
枸杞適量
鹽1小匙
作法
1 取一大碗，放入中筋麵粉1杯、水1杯、鹽1/2小匙調勻，放入冰箱一晚，去除浮出的多餘水份
2 加入花旗蔘粉1/2小匙、枸杞混合，在熱油鍋中倒入適量麵糊推平，煎成蛋餅皮備用
3 取一小碗，打入蛋1顆，加入蔥花、鹽少許，倒入鍋中，再鋪上蛋餅皮煎熟捲起，即為養生香Q蛋餅
4 取另一大碗，放入中筋麵粉1杯、水1杯、鹽1/2小匙、蛋1顆、花旗蔘粉1/2小匙、枸杞、蔥花均勻混合
5 起熱油鍋，倒入適量麵糊推平，煎至焦香鬆軟即為養生軟式蛋餅

主廚介紹：從事養生食材工作的林亞惠以專業的養生知識受到許多人的歡迎。今天這道養生冰糖燕窩以清爽不甜膩的口感，將征服你的心。而另一道市場暢銷的雪蛤，不管是搭配鮮奶或是製作雞湯，不同口味擁有同樣美味補身的效益，是居家不可或缺的料理。

養生燕窩
材料：
燕窩2片
冰糖適量

做法：
1 將燕窩浸泡3～5小時變軟後，換水洗淨，放入燉盅，加七分滿水、冰糖，放進電鍋，外鍋加1杯水即可
2 如果沒有電鍋，可隔水加熱煮30分鐘

雪蛤甜品
材料：
乾雪蛤半兩
鮮奶適量
冰糖少許

做法：
1 將乾雪蛤放入大碗，加入約八分滿的水，一小時換一次水，約浸泡6小時
2 發好的雪蛤加少許冰糖，加水蓋過雪蛤，放入電鍋，外鍋1杯水燉煮
3 食用時，可搭配鮮奶以1:1調和更美味

雪蛤雞湯
材料：
乾雪蛤半兩
薑片4片
全雞1隻

做法：
1 將乾雪蛤浸泡發好備用
2 將雞及老薑放入甕，以八碗水加蓋燉煮，水滾後，改慢火煮3小時
3 再將發好的雪蛤加入，再煮半小時即可

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