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今日大廚：陳盈樺師姊

◎料理名稱：咖啡鮮菇火鍋

材　料：海帶芽、大朵生香菇、杏鮑菇、金針菇、珊瑚菇、凍豆腐、大白菜、青花菜、青椒、地瓜、味噌、黑咖啡、鮮奶、白細糖



作　法：
1、先將煮好的黑咖啡中，加入海帶熬煮成高湯備用。
2、湯鍋加水煮開，然後加入熬煮好的黑咖啡高湯。
3、待滾後，放入汆燙大白菜、地瓜、金針菇、生香菇、凍豆腐、杏鮑菇、珊瑚菇、青花菜繼續煮滾。
4、接著將味噌放入鮮奶中，加細白糖打勻後，倒入火鍋中，再放入黑咖啡，以小火煮滾後關火即可食用。





◎料理名稱：咖啡涼拌苦瓜

材　料：生咖啡果、苦瓜、黑木耳、紅椒、青椒、冰梅、冰黑咖啡

調味料：白細糖、鹽



作　法：
1、苦瓜、青椒、紅椒、木耳切條狀汆燙、冰梅切小塊備用。
2、苦瓜浸泡在冰咖啡10分鐘，之後再放入冰箱10分鐘後取出。
3、將苦瓜、生咖啡果、青椒、紅椒、黑木耳、鹽、細糖、冰梅調勻即可食用。





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