sjcandy0208的部落格

鮮人蔘清燉湯 主廚：白明恕

專研新鮮人蔘數十年的人蔘達人--白明恕老師，今天為大家帶來的鮮人蔘清燉湯，不但幫你調經補氣、舒筋活血，自然而然地讓你擁有好氣色！還有鮮人蔘麻油薑雞飯，濃濃的麻油與老薑香氣，還有淡淡的蔘香，營養也都溶入晶瑩的米粒中，吃進嘴裡時，瞬間散出的絕妙美味，讓你無法拒絕的想一吃再吃～
材 料 數量（重量）
鮮人蔘 1支
老薑 6片
水 6碗
黃耆 少許
枸杞 少許
天麻 少許
辣椒 少許

調味料 數量（重量）
鹽 少許
白胡椒粉 少許

作法：


1.人蔘切片放入陶瓷甕中，加入薑片、水、黃耆、枸杞、天麻、鹽、白胡椒粉，用耐熱保鮮膜包好甕，蓋上甕蓋以免蒸發
2.用電鍋燉煮，外鍋需加水三次才能持續加溫燉煮2小時食用時，早晚各取一碗加些黃耆、枸杞，密封燉煮飲用



鮮人蔘麻油薑雞飯 主廚：白明恕
材 料 數量（重量）
胡麻油 1/2碗
薑泥 半斤
鮮人蔘 1支
紅棗 適量
全雞 1隻
糯米 4杯
醬油 1大匙
香菜 1把

作法：

1.老薑拍碎，切成細末；鮮人蔘切片，加紅棗燉湯備用；全雞去骨，切成雞丁；糯米浸泡1小時備用
2.胡麻油倒進熱鍋、用大火把薑泥爆香，加入雞肉丁煽炒
3.將浸泡好之糯米翻炒至透，加入燉好的人蔘片及湯汁，加鹽、胡椒粉調味
4.炒至人蔘與糯米融合，盛入鍋中包2層保鮮膜，加蓋用電鍋蒸熟即可用麻油加醬油爆薑丁，食用時拌入飯中，灑上香菜更美味



洋蔥牛肉飯 主廚：于美人
材 料 數量（重量）
去骨牛小排 500克
洋蔥 2顆

調味料 數量（重量）
清酒 2/3杯
味醂 1/2杯
醬油 1杯
水 2杯
糖 2.5匙

作法：

1.起油鍋，將牛小排炒至完全變色
2.洋蔥切細絲，放入一起拌炒，加入清酒、味醂、醬油、水，蓋上鍋蓋煮至洋蔥變軟加入糖，再蓋上鍋蓋略微燜煮，即可淋在飯上食用


百頁豆腐兩吃 主廚：于美人
材 料 數量（重量）
百頁豆腐 3條
蒜苗 1根

調味料 數量（重量）
油 1大匙
胡椒鹽 少許
番茄醬 少許
紅麴醬油 3大匙

作法：

1.蒜苗切段，紅麴醬油加水攪勻備用。
2.百頁豆腐切塊，入油鍋煎至兩面微焦，食用時搭配胡椒鹽或番茄醬，即為乾煎百頁豆腐。
3.將百頁豆腐煎至兩面上色後放入蒜苗翻炒，加入醬油水，蓋上鍋蓋稍微燜煮，即為蒜燒百頁豆腐。



轉貼自生活好自在