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冰凍茄丁的做法
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原料：
茄子2個，蕃茄汁50克，蔥頭25克，芹菜末25克，檸檬片25克，大蔥25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1.將茄子洗淨，去蒂，切成小方丁。
2.炒勺上火，加花生油燒至五成熱，放入茄丁炸熟成黃色，撈出，控油。 [美食中國]
3.再把芹菜末、蔥末、蔥頭末放入炒勺內，炒至牙黃色，放蕃茄汁和茄丁，用溫火煨10分鐘。
4.然後，放入白醋、蜂蜜、檸檬、胡椒粉等調味料，再煨10分鐘，翻炒均勻，收濃湯汁，放鹽拌勻，出勺後晾涼，放入冰箱冷藏。
5.食用時配麵包，脆餅。
(來源:美食中國網)
轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地
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