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頂級干貝蘿蔔糕 主廚：劉義宏
擁有豐富點心製作經歷的劉義宏師傅，今天為大家示範的中式點心，使用了甘美的上等干貝，及雞絲、開陽、五花肉、紅蔥頭等各種不同的鹹香材料，再分別搭配大量的干貝絲和蘿蔔絲，做成的頂級干貝蘿蔔糕，有鮮甜的海味，還搭配多種真材實料，營養美味一口全吃到～
材 料 數量（重量）
蘿蔔絲 1斤
再來米漿 1斤
紅蔥酥 2大匙
開陽 1.5大匙
五花肉末 4大匙
熱水 1500 cc
干貝絲 適量
調味料 數量（重量）
鹽 2大匙
糖 1大匙
雞粉 1大匙
作法：
1.蘿蔔絲放入滾水煮軟
2.再來米漿加水750 cc、鹽、糖、雞粉、紅蔥酥，泡過水的開陽、五花肉末，調至完全均勻
3.蘿蔔絲瀝乾放入再來米漿中，再沖入熱水1500cc調和
4.放入模型，灑上干貝絲，入蒸籠大火蒸1.5小時放涼後，可煎煮食用
頂級干貝芋頭糕 主廚：劉義宏
擁有豐富點心製作經歷的劉義宏師傅，今天為大家示範的中式點心，使用了甘美的上等干貝，及雞絲、開陽、五花肉、紅蔥頭等各種不同的鹹香材料，再搭配大量的干貝絲和芋頭絲，做成了頂級的干貝芋頭糕，能品嚐到鮮甜的海味，營養美味一口全吃到～
材 料 數量（重量）
芋頭絲 1斤
再來米漿 1斤
紅蔥酥 2大匙
開陽 1.5大匙
五花肉末 4大匙
熱水 1500 cc
干貝絲 適量
調味料 數量（重量）
鹽 2大匙
糖 1大匙
雞粉 1大匙
作法：
1. 芋頭絲放入滾水煮軟
2. 再來米漿加水750 cc、鹽、糖、雞粉、紅蔥酥，泡過水的開陽、五花肉末，調至完全均勻
3. 芋頭絲瀝乾放入再來米漿中，再沖入熱水1500cc調和
4. 放入模型，灑上干貝絲，入蒸籠大火蒸1.5小時
5. 放涼後，可煎煮食用
→選購頂級干貝蘿蔔糕/芋頭糕
豆醬草魚 主廚：黃景龍
素有台菜王子稱號的黃景龍，今天要帶來的是超美味的豆醬草魚。溫潤甘醇的豆醬，加上蒜頭、辣椒一起炒香，再放入肉質鮮嫩的草魚片一起燉煮，鹹香入味，讓人一口接一口！
材 料 數量（重量）
草魚肉 半斤
蒜末 1大匙
蒜苗 2支
地瓜粉 1大匙
辣椒 1根
調味料 數量（重量）
粗豆醬 3大匙
酒 3大匙
蠔油 1大匙
作法：
1. 蒜苗切斜段，草魚肉切小塊
2. 鍋內燒熱1大匙油，爆香蒜末、辣椒片、蒜苗，再放粗豆醬大火炒香後，加入水400cc、蠔油、酒煮開草魚裹上地瓜粉放入，煮5分鐘即可
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