＊偷吃步－春捲炸好放一陣子，很容易內餡出水變軟。來看阿基師教妳用家裏都會剩下的餅乾，做出風味獨特又不軟爛的炸春捲喔。
炸春捲不軟爛妙招
豆芽菜、高麗菜絲、泡開乾香菇絲、肉絲、紅蘿蔔絲、春捲皮、鹹餅乾粉2大匙
調味料：
醬油
製作方法:
1.將鹹餅乾放入塑膠袋，打碎備用。
2.熱一 深炒鍋放入內餡材料拌炒至熟，加入做法1拌勻盛起備用。
3.取一春捲皮，包入適量內餡，下150度油鍋炸至金黃即可。
＊５９元出好菜－59元就可以就出日式家常料理。煎香的豬絞肉，加上焦香的白蘿蔔，還有簡單的日式調味，輕鬆就可以做大人小孩都愛的豬肉炒大根。
豬肉炒大根
白蘿蔔1/2根、豬絞肉150g、蔥片1根、香油1小匙
調味料：
醬油2大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、糖1小匙
製作方法:
1.將白蘿蔔去皮，白蘿蔔切對半，再切成1公分厚片，備用。
2.取一
深炒鍋，少油熱鍋，下作法1大火煎至微焦後，下豬絞肉炒至焦黃熟透，再加調味料轉中火加蓋收汁2分鐘後，開蓋將蘿蔔翻面，續加蓋收汁至乾，撒上蔥片、香油即可。
＊５９元出好菜－秋葵加豆腐，加上特製的醬汁，簡單變成日式家常菜。想要學日式的家常菜，就讓詹姆士來告訴你。
秋葵豆腐
板豆腐1塊、秋葵半包、鹽巴適量
醬汁料：
白芝麻1大匙、味噌1.5大匙、美乃滋適量
製作方法:
1.將板豆腐切成四塊，備用。
2.秋葵削去蒂皮，撒上鹽巴以手搓去秋葵絨毛，以水沖淨，撈起濾水，再切0.3公分薄片，備用。
3.將做法1下鍋煎至兩面焦黃，盛盤備用。
4.芝麻磨碎，拌入味噌，加少許水拌勻，再加美乃滋、水調勻，淋到作法3上，撒上做法2即可。
＊５９元出好菜－魚香茄子也可以變成日式料理，究竟和大家常吃的有什麼差別，就讓詹姆士告訴你。
魚香茄子
茄子3根、吻仔魚10g、水1杯
調味料：
醬油2大匙、味醂1小匙、米酒1大匙
製作方法:
1.將茄子去蒂切成兩半，以刀在茄子身上斜切細紋，再切成條，備用。
2.取一鍋滾水，下作法1煮2分鐘，撈出備用。
3.熱鍋下吻仔魚乾煎至香，盛出備用。
4.同鍋下調味料及水加熱，加入作法2、作法3，以中火煮4分鐘即可。
＊偷吃步紫菜作出海苔醬不是問題，只要加入海帶，就能做出媲美市售的香濃海苔醬囉！ －
輕鬆做海苔醬
乾紫菜20g、海帶絲50g、薑泥一小匙、蜂蜜2大匙、柴魚醬油8大匙、味醂2大匙、水50cc
製作方法:
1.取一鍋滾水，將海帶煮軟，備用。
2.取
深炒鍋，少油爆香薑泥，下紫菜炒勻，加水略炒，下蜂蜜、柴魚醬油、味醂調味，加入作法2，倒入果汁機中打至黏稠，再回鍋加熱至略滾即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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