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銀芽炒肉絲(攝影：林仕傑/大紀元)
【緞妹美食坊】簡易好做的銀芽炒肉絲
作者﹕緞妹
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材料： 瘦肉絲、豆芽、蔥、紅辣椒、太白粉
調味料： 鹽、香油、胡椒粉
作法：
一、瘦肉絲先用少許太白粉、鹽，醃五分鐘，備用。
二、豆芽挑去頭的部分，蔥、紅辣椒洗淨切絲。
三、起鍋倒入五百CC油燒熱，肉絲過油撈起備用。鍋內的油倒出來，留兩匙油燒熱，爆香蔥、辣椒，再放入豆芽，翻炒幾下，再將肉絲倒入炒熟，放少許胡椒粉炒均勻即可起鍋盛盤。這道菜可是快又方便唷！
轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地
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