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*偷吃步-補身的四神湯,通常都要加很多豬腸,才能有濃郁的顏色跟味道。阿基師有好撇步,教大家簡單就可以做出美味又濃郁的四神湯。

煮出香濃四神湯

豬腸1條、四神湯料1包、水600cc、
米酒2匙、鹽1小匙
冬瓜籽水:
冬瓜籽20g、水300cc

製作方法:
1.豬腸洗淨切小段、四神湯料略為沖洗、浸泡備用。

2.取一果汁機,下冬瓜籽水的料打勻,過濾後備用。

3.取另一內鍋,加入作法1、作法2、水,放入電鍋中蒸40分鐘。

4.起鍋前,再加入鹽、米酒調味即可。



*偷吃步-要做香濃的西式玉米濃湯,一定要先炒麵糊。可是炒麵糊卻不是一件容易的事,要顧火又要一直翻攪。沒關係,就讓阿基師教你不會炒焦又省力的偷吃步吧!

快速做玉米濃湯

玉米粒1罐、火腿2片、鹽1茶匙、雞湯4杯、雞粉少許
麵糊:
麵粉1/4杯、乳瑪琳1茶匙

製作方法:
1.將麵糊材料拌勻放入可微波器具,微波90秒至香味出來。

2.再把雞湯、其他材料、調味料放入做法1攪拌均勻至麵粉糊溶解,放入微波爐微波4分半鐘,香濃的玉米濃湯即完成。



*59元出好菜-可愛的三色蛋,只要59元就可以做出來了。阿基師要教大家做出不只便宜,還更加美味的三色蛋。

三色蛋

雞蛋2個、皮蛋2個、熟鹹蛋1個、
鮮奶適量、水2匙、雞高湯6大匙

製作方法:
1.取一水晶碗,將雞蛋打勻,再加入雞高湯、鮮奶、水打勻,以濾網過濾,分裝成3小碗,備用。

2.取一電鍋,放入帶殼皮蛋蒸5分鐘,取出剝殼切片,備用。

3.將鹹蛋蛋黃、蛋白分離,各切大塊,備用。

4.取一蒸鍋,放入鋪了保鮮膜的便當盒,倒入一碗做法3,加蓋(鍋緣揷筷子)蒸2分鐘至熟,開蓋,將做法2、做法3鋪上蒸蛋,再淋上一碗做法1,加蓋續蒸2分鐘至熟;再重複一次步驟4,即可取出切片盛盤。



59元出好菜-鹹香下飯的雪裡紅,配上當季盛產的綠竹筍,不用花大錢,也可以享受到絕佳美味。

雪筍鮮豆仁

豌豆仁150g、雪裡紅150g、
沙拉筍1小支、辣椒末1支、
蔥花、蒜末、薑末
調味料:
自來高湯1/2杯、糖1/4茶匙、
香油數滴、豆腐乳1小塊

製作方法:
1.沙拉筍切丁,備用。

2.取一水晶碗,雪裡紅洗乾淨,取出以手擠乾水分後,將根部對切,切除尾部再切成細屑,備用。

3.取一水晶碗,下豆腐乳與水調勻,備用。

4.取一 炒鍋,下做法2乾炒至香,取出備用。

5.取一 炒鍋加熱3大匙油,爆香薑、蒜末,加入筍丁、豌豆仁炒一下,下自來高湯,下糖、辣椒末、做法4炒香,將做法3淋入鍋中,最後再下蔥花、香油即可。


轉貼自阿基師偷吃步網站
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