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偷吃步
*煮出甘甜玉米法
玉米3支、清水1杯、
鹽少許、紅茶包2個、
冰塊、開水
製作方法:
1.帶皮玉米清洗外皮後擦乾備用。
2.紅茶包用100cc的熱水沖泡開來備用。
3.取一蒸鍋將帶皮的玉米放入，灑上少許鹽後、加入做法2的0紅茶包、水，一同放入蒸鍋中大火蒸約20分鐘後起鍋備用。
4.取一水晶碗加入開水、冰塊，再將做法2的玉 米放入泡涼後取出，取下玉米粒即可。
59元出好菜
*鹹魚雞粒炒飯
白飯2碗、雞蛋1顆、
馬友鹹魚20g、雞腿肉20g、
蔥花、蒜末5顆、
香油、美生菜50g
製作方法:
1.雞腿肉去皮切成青豆仁大小的雞粒狀用醬油、蛋液拌勻醃一下；美生菜切成1公分大小方塊；蔥切花；薑切成末備用。
2.鹹魚去骨切丁後放入油鍋中炸熟至於魚肉乾乾酥酥之後，將鹹魚取出後，將油倒棄不用。
3.取另一炒鍋用香油熱鍋後打入蛋液炒至半熟撈起，下蔥花、蒜末爆香後下白飯，鹹魚炒幾下放蛋，待飯變得粒粒分明後，下雞粒用小火拌熟，最後再加入西生菜即可起鍋。
59元出好菜
*鹹蛋黃做山藥麵
鹹蛋黃、山藥、
米酒少許、
檸檬汁1大匙、
蒜苗末適量
製作方法:
1.將鹹蛋黃壓扁，淋一點米酒入烤箱以180度烘烤5分鐘至酥。
2.砧板鋪上保鮮膜，山藥削皮洗淨以削絲機削成細長的麵條狀，加入1大匙檸檬汁拌勻，撈出擺盤，備用。
3.將作法1烤好的鹹蛋黃取出切碎，備用。
4.熱一油鍋，下蒜苗末略炒，熄火下作法3拌炒勻，並撒在山藥麵上即可
59元出好菜
* 薑絲大腸
大腸、薑片4片、
薑絲50g、醋精1大匙、
黃豆醬1大匙、太白粉、
香油、麵粉
製作方法:
1.大腸用麵粉清洗乾淨之後，先用滾水汆燙1分鐘後撈起，與 薑片一同入蒸鍋蒸2小時後取出。
2.將大腸切成3公分段備用；嫩薑切成 細絲後洗淨備用。
3.熱鍋爆香 薑絲，加入黃豆醬炒香再加入大腸拌炒出香氣後，加入醋精翻炒後用太白粉勾上薄芡，起鍋淋上香油即可。
59元出好菜
*鐵板豆腐
板豆腐2盒、辣椒1條、
蒜末少許、高湯100CC、
洋蔥絲半顆、奶油1大匙、
蠔油2大匙、醬油1茶匙
製作方法:
1.豆腐切塊後在兩面灑上少許鹽，靜置約5分鐘備用。
2.取一 平底鍋抹上少許油燒熱後將豆腐放入小火煎至兩面金黃後，加入少許高湯、蠔油、醬油拌勻後大火收汁備用。
3.取一鐵板放在瓦斯爐上燒熱抹上少許奶油，再放入 洋蔥絲、蒜末拌辣椒片勻後加入做法2的豆腐即可。
59元出好菜
*三杯中卷
新鮮中卷、九層塔三棵、
紅蔥頭、蔥兩支、大蒜五粒、
辣椒兩支、嫩薑一小塊。
調味料：
麻油四大匙、醬油兩大匙、
酒兩大匙、冰糖
製作方法:
1.中卷洗淨去皮、去白筋後橫切成圈狀放入滾水中川燙約30秒後撈起，瀝乾備用。
2.薑 切片備用、蔥、辣椒斜切小段備用。
3.熱鍋加入少量沙拉油放入蒜頭、辣椒、紅蔥頭用油爆至金黃撈起，瀝油備用。
4.同一鍋加入少量麻油煸炒 薑片至金黃後，加入冰糖炒勻後，放入醬油、酒、水、蒜頭、辣椒、紅蔥頭等小火燒至湯之變稠後再加入中卷，加入蔥段和九層塔炒勻盛入砂鍋內即成。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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