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五分鐘出好菜-電鍋出好菜-油條河粉捲
材料：
(主食材)：新炸油條2條
(副食材)：客家粄條2片、蔥花1大T、香菜末1大T、雞高湯半碗
(調味料)：魚露1大T、醬油1大T、香油1/2T、胡椒粉1/2T
做法：
1.預熱一電鍋，內膽加水燒滾備用。調醬汁：取一碗，雞高湯加入魚露、醬油、胡椒粉混合放入電鍋中預熱。
2.粄條攤平，用菜刀在表面輕劃幾刀，讓醬汁好入味，取油條撕成2條，放一條在中間捲成長條切約6公分長，排列入盤，放入電鍋蒸3分鐘。
3.從電鍋取出油條粄條捲，淋上步驟的醬汁、香油，撒上蔥花、香菜末提味即可。
備註：
器材：大同電鍋(含蒸架+蒸盤)、小盤子*3、成品盤
大明星指定菜-泰式酸辣湯
食材：
泰國蝦6隻、罐頭草菇半罐、雞高湯2杯、新鮮香茅1根、泰國檸檬葉4片、南薑4片、朝天椒3根、香菜、椰漿1碗、小番茄1小碗、九層塔
調味料：
魚露3大匙、檸檬汁3大匙、紅油、砂糖
做法：
1.蝦子開背、香茅切段約1.5公分、檸檬葉切小塊、南薑切薄片、朝天椒切末、九層塔切末、蕃茄切半。
2.起鍋寶，倒入雞高湯煮熱，備用。
3.起鍋，放入草蝦乾煎至變色，撈起備用。同上鍋，加入香茅、南薑、草菇、朝天椒、紅油、蕃茄，再倒入熱好的雞高湯，接著放入檸檬葉(檸檬葉不能太早放，會焦掉)、魚露、糖、鹽一起煮至滾沸入味，最後放入泰國蝦。
4.同上鍋，加入檸檬汁和少許椰漿、香菜、九層塔提味，取出裝飾盛盤即完成。
大明星指定蔡-鐵板鮮蚵
主廚教你做：
1.將豆腐切丁備用，蒜苗切粒，辣椒切小段備用。
2.豆豉以熱水泡開降低鹹味，(泡水會比較不鹹，要泡開且爆炒時比較容易香，不會感覺味道很重，味道太重會搶蚵仔的甜分)。
3.以熱水燙過蚵仔(怕蚵仔爆漿，用泡的)。
4.起水鍋，加入適量鹽巴，將豆腐下鍋汆燙。
5.起鍋，加入適量的沙拉油及麻油。
6.將豆豉瀝乾下鍋拌炒，加入蒜末、辣椒、蒜苗拌炒(豆豉不可炒太久會過鹹、太久會有苦味)。
7.加入少許泡豆豉的豆豉水，加入蠔油、醬油、加入蚵仔。
8.以少許太白粉水勾芡(不要太濃稠)。
9.在加熱的鐵板上加入奶油。
10.鐵板上加入少許豆豉及蒜末(爆香作用)。
11.加入豆腐，將炒好的蚵仔倒在豆腐上即可。
大明星指定菜：日式炒烏龍
小叮嚀：
1.麵條要煨至入味(炒烏龍有幾個比較重點的部份就是他收汁的部分，一定要收到把麵條完全要煨進去)。
2.副食材要保有彈性也要入味
3.烏龍麵不用水煮，因為烏龍是熟麵然後是急速冷凍起來，烏龍麵是需要時間去煨它的，用水煮吃起來會糊糊的。
4.因為烏龍本身已經是熟麵了，所以剛剛放在熱水裡，然後再放到冷水裡面，它就吸那個水出來，之後麵入味會比較難囉。。
主廚教你做：
1.逆紋切洋蔥絲(比較好咬，一半就好，吃起來會脆脆的，比較容易入味)，香菇切薄片，魚板切薄片(魚板本身是熟的)，小白菜切段。
2.將去骨雞腿肉去皮切小塊(看個人喜好，畢竟有皮會比較油膩所以去皮)。
3.起鍋加點油，將洋蔥、香菇、魚板一起拌炒，放入雞腿塊拌炒，加入清酒，(此時加久會有酒香味，趁它在揮發的過程當中，讓它裡面多一個焦香味出來)，加入醬油、味醂，(柴魚湯裡面還是有鹹，一般在餐廳裡面用的柴魚湯，自己做出來是沒有那麼鹹的)，加入柴魚高湯、水，(湯汁收完之後會比較鹹，因為水份收乾了，此時收汁同時是釋放雞肉的甜味出來)。
4.加入烏龍麵蓋上鍋蓋煨煮，(去燜它，等它煮的差不多時，麵也軟的時候，拌一下即可，其實在炒這種冷凍烏龍麵，就是不要讓它時間拉太久，不然你用冷藏的烏龍麵就好，不需要用到冷凍的。)
5.加入小白菜拌炒(把湯汁完全煨到麵裡面去)，加入少許胡椒粉，將醬汁收至稠狀即可盛盤。
五分鐘出好菜
五彩炒玉柳-阿基師
材料：
(主食材)：花枝肉150g
(副食材)：剝皮辣椒6條(切5公分長、0.5公分寬細條)、洋蔥條20g(5公分長、0.5公分寬)、紅黃綠甜椒條(5公分長、0.5公分寬)各20g、蒜末1T、花椒粒1/2T
(調味料)：
做法：
1.花枝肉切7公分細條備用。
2.起油鍋（140℃），下花枝條過油10秒後撈出瀝乾備用。
3.起鍋，燒熱後放油爆香蒜末、花椒粒，下剝皮辣椒、洋蔥、紅黃綠甜椒，以大火快速拌炒數下，放入花枝、蠔油、烏醋、麻油快炒均勻，起鍋前以太白粉水勾芡即可盛盤。
備註：
器材：油鍋*1、瀘油組*1、平底鍋*1、鍋鏟*1、成品盤
五分鐘出好菜+美乃滋琵琶蝦
材料：
(主食材)：大蝦6尾(去沙筋)
(副食材)：澎湖花枝漿1盒、麵包粉1盤
(調味料)：不甜美乃滋1碗、柴魚粉1匙、醬油1匙、柴魚湯2匙
做法：
1.將蝦子的筋切斷，先沾麵粉，再包花枝漿，再沾麵包粉後下鍋炸熟撈起。
2.作醬汁：將美乃滋、醬油、柴魚湯加入塑膠袋中拌勻。
3.以醬汁舖底，擺上好的蝦子即完成。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、塑膠袋*1、小盤子*3、成品盤
（筆記）
做法：
1.先在蝦的腹部劃刀（不要讓蝦子捲起來），先用紙巾將蝦身水份吸乾後再沾乾粉。
2.用花枝漿包住蝦肉後外表再沾麵包粉（可以用保鮮膜或是塑膠袋塑型），將蝦子用中油溫炸至熟，大概要炸至三分鐘，起鍋前油溫拉高，炸熟撈起。
3.調醬汁：美乃滋＋柴魚湯＋醬油，將醬汁淋於盤底。
4.以醬汁舖底，擺上好的蝦子即完成。
材料：
(主食材)：新炸油條2條
(副食材)：客家粄條2片、蔥花1大T、香菜末1大T、雞高湯半碗
(調味料)：魚露1大T、醬油1大T、香油1/2T、胡椒粉1/2T
做法：
1.預熱一電鍋，內膽加水燒滾備用。調醬汁：取一碗，雞高湯加入魚露、醬油、胡椒粉混合放入電鍋中預熱。
2.粄條攤平，用菜刀在表面輕劃幾刀，讓醬汁好入味，取油條撕成2條，放一條在中間捲成長條切約6公分長，排列入盤，放入電鍋蒸3分鐘。
3.從電鍋取出油條粄條捲，淋上步驟的醬汁、香油，撒上蔥花、香菜末提味即可。
備註：
器材：大同電鍋(含蒸架+蒸盤)、小盤子*3、成品盤
大明星指定菜-泰式酸辣湯
食材：
泰國蝦6隻、罐頭草菇半罐、雞高湯2杯、新鮮香茅1根、泰國檸檬葉4片、南薑4片、朝天椒3根、香菜、椰漿1碗、小番茄1小碗、九層塔
調味料：
魚露3大匙、檸檬汁3大匙、紅油、砂糖
做法：
1.蝦子開背、香茅切段約1.5公分、檸檬葉切小塊、南薑切薄片、朝天椒切末、九層塔切末、蕃茄切半。
2.起鍋寶，倒入雞高湯煮熱，備用。
3.起鍋，放入草蝦乾煎至變色，撈起備用。同上鍋，加入香茅、南薑、草菇、朝天椒、紅油、蕃茄，再倒入熱好的雞高湯，接著放入檸檬葉(檸檬葉不能太早放，會焦掉)、魚露、糖、鹽一起煮至滾沸入味，最後放入泰國蝦。
4.同上鍋，加入檸檬汁和少許椰漿、香菜、九層塔提味，取出裝飾盛盤即完成。
大明星指定蔡-鐵板鮮蚵
主廚教你做：
1.將豆腐切丁備用，蒜苗切粒，辣椒切小段備用。
2.豆豉以熱水泡開降低鹹味，(泡水會比較不鹹，要泡開且爆炒時比較容易香，不會感覺味道很重，味道太重會搶蚵仔的甜分)。
3.以熱水燙過蚵仔(怕蚵仔爆漿，用泡的)。
4.起水鍋，加入適量鹽巴，將豆腐下鍋汆燙。
5.起鍋，加入適量的沙拉油及麻油。
6.將豆豉瀝乾下鍋拌炒，加入蒜末、辣椒、蒜苗拌炒(豆豉不可炒太久會過鹹、太久會有苦味)。
7.加入少許泡豆豉的豆豉水，加入蠔油、醬油、加入蚵仔。
8.以少許太白粉水勾芡(不要太濃稠)。
9.在加熱的鐵板上加入奶油。
10.鐵板上加入少許豆豉及蒜末(爆香作用)。
11.加入豆腐，將炒好的蚵仔倒在豆腐上即可。
大明星指定菜：日式炒烏龍
小叮嚀：
1.麵條要煨至入味(炒烏龍有幾個比較重點的部份就是他收汁的部分，一定要收到把麵條完全要煨進去)。
2.副食材要保有彈性也要入味
3.烏龍麵不用水煮，因為烏龍是熟麵然後是急速冷凍起來，烏龍麵是需要時間去煨它的，用水煮吃起來會糊糊的。
4.因為烏龍本身已經是熟麵了，所以剛剛放在熱水裡，然後再放到冷水裡面，它就吸那個水出來，之後麵入味會比較難囉。。
主廚教你做：
1.逆紋切洋蔥絲(比較好咬，一半就好，吃起來會脆脆的，比較容易入味)，香菇切薄片，魚板切薄片(魚板本身是熟的)，小白菜切段。
2.將去骨雞腿肉去皮切小塊(看個人喜好，畢竟有皮會比較油膩所以去皮)。
3.起鍋加點油，將洋蔥、香菇、魚板一起拌炒，放入雞腿塊拌炒，加入清酒，(此時加久會有酒香味，趁它在揮發的過程當中，讓它裡面多一個焦香味出來)，加入醬油、味醂，(柴魚湯裡面還是有鹹，一般在餐廳裡面用的柴魚湯，自己做出來是沒有那麼鹹的)，加入柴魚高湯、水，(湯汁收完之後會比較鹹，因為水份收乾了，此時收汁同時是釋放雞肉的甜味出來)。
4.加入烏龍麵蓋上鍋蓋煨煮，(去燜它，等它煮的差不多時，麵也軟的時候，拌一下即可，其實在炒這種冷凍烏龍麵，就是不要讓它時間拉太久，不然你用冷藏的烏龍麵就好，不需要用到冷凍的。)
5.加入小白菜拌炒(把湯汁完全煨到麵裡面去)，加入少許胡椒粉，將醬汁收至稠狀即可盛盤。
五分鐘出好菜
五彩炒玉柳-阿基師
材料：
(主食材)：花枝肉150g
(副食材)：剝皮辣椒6條(切5公分長、0.5公分寬細條)、洋蔥條20g(5公分長、0.5公分寬)、紅黃綠甜椒條(5公分長、0.5公分寬)各20g、蒜末1T、花椒粒1/2T
(調味料)：
做法：
1.花枝肉切7公分細條備用。
2.起油鍋（140℃），下花枝條過油10秒後撈出瀝乾備用。
3.起鍋，燒熱後放油爆香蒜末、花椒粒，下剝皮辣椒、洋蔥、紅黃綠甜椒，以大火快速拌炒數下，放入花枝、蠔油、烏醋、麻油快炒均勻，起鍋前以太白粉水勾芡即可盛盤。
備註：
器材：油鍋*1、瀘油組*1、平底鍋*1、鍋鏟*1、成品盤
五分鐘出好菜+美乃滋琵琶蝦
材料：
(主食材)：大蝦6尾(去沙筋)
(副食材)：澎湖花枝漿1盒、麵包粉1盤
(調味料)：不甜美乃滋1碗、柴魚粉1匙、醬油1匙、柴魚湯2匙
做法：
1.將蝦子的筋切斷，先沾麵粉，再包花枝漿，再沾麵包粉後下鍋炸熟撈起。
2.作醬汁：將美乃滋、醬油、柴魚湯加入塑膠袋中拌勻。
3.以醬汁舖底，擺上好的蝦子即完成。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、塑膠袋*1、小盤子*3、成品盤
（筆記）
做法：
1.先在蝦的腹部劃刀（不要讓蝦子捲起來），先用紙巾將蝦身水份吸乾後再沾乾粉。
2.用花枝漿包住蝦肉後外表再沾麵包粉（可以用保鮮膜或是塑膠袋塑型），將蝦子用中油溫炸至熟，大概要炸至三分鐘，起鍋前油溫拉高，炸熟撈起。
3.調醬汁：美乃滋＋柴魚湯＋醬油，將醬汁淋於盤底。
4.以醬汁舖底，擺上好的蝦子即完成。
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