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竹筍炒肉絲（攝影：林仕傑／大紀元）
【緞妹美食坊】竹筍炒肉絲
作者﹕緞妹
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材料：
竹筍一根、紅蘿蔔一條、肉絲四兩
調味料： 鹽、高湯一杯、太白粉少許
作法：
一、竹筍、紅蘿蔔洗淨切絲。肉絲加少許鹽、太白粉攪拌均勻。
二、鍋中倒入油三大匙燒熱，先把肉絲過油後撈起，鍋中留少許油，放入竹筍絲、紅蘿蔔絲翻炒，倒些高湯悶煮二至三分鐘，再把肉絲倒入一起炒勻即可。
轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地
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