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輕乳酪檸檬蛋糕(攝影：天使廚坊/大紀元)



【下午茶時間】入口即化輕乳酪檸檬蛋糕


作者﹕天使廚坊

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製作材料：


A料
cream chees 250g
鮮奶油50g
細砂糖40g
蛋黃 4個
玉米粉 30g
低筋麵粉 10g
檸檬汁 1顆
檸檬皮 1顆

B料

蛋白 4個
細砂糖 60g

C料

鏡面果膠 一大匙
熱水 一大匙



檸檬蛋糕入口即化(攝影：天使廚坊/大紀元)
製作方法：

1.cream cheese、鮮奶油、細砂糖隔水加熱至糖溶化即可離火。

2.加入蛋黃、玉米粉、低筋麵粉拌勻後再加入檸檬汁、檸檬皮成為麵糊備用。

3.蛋白、細砂糖打發後，先放入一半麵糊稍微拌勻再加入其他剩餘的麵糊。

4.將麵糊倒入8吋的圓形烤模中，以隔水加熱方式蒸烤大約50分鐘。溫度170℃。

5.取出刷上鏡面果膠即可。（鏡面果膠先加熱水調勻）

備註： 檸檬的香氣清新，蛋糕入口即化，非常清爽的口感，吃一口您就會愛上它！

轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地