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臘味煲仔飯的作法(全程圖)
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洗完米就加小小油同水!
放上爐灶處,邊煮邊用筷子攪米,放到一邊等它自己小火慢慢煮。
接下來,是我們這次的臘味主角,就是一隻臘鴨腿和兩條臘腸啦。各人自己喜愛啦,放臘肉,臘腎都行。
這個時候,飯就半生熟啦,可以把臘味放進去一齊煲。
煮幾條鹽水菜心放一邊。
蒜,喜歡就放不喜歡可以不放。
蒜頭同大蒜一齊爆炒.不喜歡的人士可以改為蔥,或者不放。
邊炒邊加入醬油,糖,水,雞精,蠔油...
最後就變成一會兒淋到煲仔飯的裡頭的好味醬油啦!
咦,飯和臘味都熟啦.放兩隻雞蛋下去。
等蛋五成熟變成糖心蛋的時候,放入剛才的菜同醬油,最後加入一些剁辣蘿蔔同津菜啊.顏色好看又鮮味.
成品
(來源:美食中國網)
轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地
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