【微波爐出好菜】酒蒸雙貝

詹姆士‧微波爐出好菜─酒蒸雙貝

微波爐辦桌菜
酒蒸雙貝【詹姆士】

食材：
干貝8個、大顆山瓜子600g、金針菇1袋、聖女番茄8顆、巴西里適量、白酒4大匙、鹽、黑胡椒、奶油、法國大蒜麵包(最後搭配食用)

做法：
1.將金針菇切段，聖女番茄搓洞。
2.除干貝、巴西里之外，將所有食材(山瓜子、番茄、金針菇、白酒、鹽、黑胡椒、奶油)加入，封保鮮膜，送入微波4分鐘(700W)。
3.接著放進干貝繼續微波4分(900W)。
4.取出後灑上巴西里即完成。



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【香蕉】阿基師「奶香百花油條」 & 詹姆士「脆皮香蕉船」

阿基師「奶香百花油條」

詹姆士「脆皮香蕉船」

奶香百花油條【阿基師】

食材：
油條1條、白肉地瓜(蒸熟)200克、香蕉2根、檸檬1個、蛋1個、麵粉150克、無鹽奶油1塊
醬汁：糖3大匙、鮮奶油3大匙、美乃滋3大匙、檸檬汁3大匙、鮮奶3大匙

調味料：
鹽1/4大匙、糖1/4大匙

做法：
1.香蕉切片加無鹽奶油略為炒香。
2.取一水晶碗將炒香的白肉地瓜和炒香的香蕉揉成泥狀，加1大匙鮮奶油和1大匙檸檬汁，磨入少許檸檬皮屑拌勻提味，放入塑膠袋中備用。
3.做醬汁：將糖3大匙、鮮奶油3大匙、美乃滋3大匙、檸檬汁3大匙、鮮奶3大匙拌勻備用。
4.麵粉加蛋調麵糊備用。
5.油條剖半切5公分長段備用。
6.將香蕉地瓜泥鋪抹在油條段上，淋上麵糊入160度油鍋酥炸2分鐘。
7.起鍋後以醬汁澆淋表層即可。

脆皮香蕉船【詹姆士】

食材：
香蕉6根、蜂蜜4大匙、杏仁片4大匙(先炒過)、肉桂粉4大匙、潤餅皮6片、椰奶1碗、牛奶1杯、榛果冰淇淋1盒、細綿糖粉1碗、香草冰淇淋1盒

調味料：
黑糖蜜

做法：
1.將杏仁片壓碎、潤餅皮切成方形狀。
2.將香蕉對半切開後撒上糖粉，用噴槍噴出焦糖備用。
3.將香蕉去皮切段，接著抹上蜂蜜撒上杏仁碎片、肉桂粉後捲成春捲。
4.起油鍋，將春捲下鍋炸，取出後撒糖粉。
5.醬汁：以果汁機將椰奶、牛奶、香草冰淇淋、香蕉、2匙糖、冰塊打成醬汁。
6.將料及醬汁組裝至船形容器。



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