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材料：

冬瓜1斤、干貝絲1大匙、香菇2朵、金針菇50公克、美白菇50公克、薑1塊、米酒1小匙、太白粉1小匙、鹽少許、蠔油1/2大匙、高湯1杯、油1大匙

做法：

1.冬瓜帶皮不切斷切厚塊，放高湯內燜煮15~20分鐘後盛盤。

2.薑切末、香菇切絲、金針菇切段、美白菇撥小塊。

3.起鍋熱油放入薑末、干貝絲炒香，淋入酒，放入香菇絲、金針菇、美白菇拌炒，倒入蠔油、鹽調味，倒入太白粉水芶欠。

4.食材盛出淋於冬瓜上即可。

養生小語：

＊糖尿病的病患要多吃高纖食物，增加飽足感並消除體內多餘脂肪和水份。

駱進漢師傅-四季肥腸

材料：

四季豆200公克、魯大腸2條、辣椒1支、蒜頭3個、蔥1支、油蔥酥50公克調味料：

糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、雞粉1/2小匙、地瓜粉適量

做法：

1.蔥切珠、辣椒切末、蒜頭切片、四季豆切段、魯大腸切條。

2.大腸條加少許水，沾裹地瓜粉備用。

3.起鍋熱油，放入大腸條炸至金黃撈出瀝油。

4.升高油溫至180度，放入四季豆炸至邊緣微金黃撈出。

5.油鍋升高油溫放入肥腸、四季豆作二次回炸後取出瀝油。

6.原鍋留少許油，放入蒜片拌炒，加入辣椒末、蔥珠爆香，加入四季豆、大腸拌炒，加入油蔥酥、雞粉、胡椒粉、糖調味即可盛盤。


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