駱進漢-櫻花蝦炒飯
材料：
櫻花蝦100公克 蔥2支 蒜末1茶匙 高麗菜100公克 蛋2個 白飯1碗 香腸3條
調味料：
梅林辣醬油1茶匙 雞粉1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙
作法：
1.高麗菜切細絲、蔥切花、香腸切小丁、蒜切末、蛋打成蛋液備用
2.櫻花蝦入乾鍋炒香盛出備用
3.起鍋熱油，倒入蛋汁並以筷子將蛋汁攪成桂花狀，陸續放入香腸丁、蒜末、高麗菜絲炒香，再倒入白飯炒至鬆散，加入蔥花、鹽、雞粉、胡椒粉、梅林辣醬油調味
4.調好味後關火後先放入一半櫻花蝦略為拌炒後盛盤，上面再撒上剩下的櫻花蝦即可
廚師叮嚀：
＊購買櫻花蝦時可先試吃，若是品質好的櫻花蝦咀嚼後口腔會有甜味
＊炒飯時利用隔夜飯來炒，飯粒較鬆散，很容易就能炒出顆粒分明的炒飯
轉貼自http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/32960269
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