大明星私房菜
菜名：歲歲平安
材料：
(副食材)：雞腸(切細丁)、黃豆干6片(切細丁)、黑木耳1大片(切細丁)、桂竹筍1碗(切細丁)、豬皮丁1碗、洋蔥丁1碗、杏鮑菇丁1碗(自備)、洋菇丁1碗、生的花生仁、豬絞肉半斤、生薑1塊(切末)、青蔥1根(切末)、辣椒2條(切末)、大蒜5顆(切末)
(調味料)：高湯1大碗、米酒1碗、豆瓣醬1碗、蒜蓉辣椒醬
做法：
1.取豆干切小丁，備用。起鍋熱油，爆香蒜末、蔥末、辣椒末、洋蔥丁、薑末，倒入豬油丁、絞肉拌炒至變色。
2.同上鍋，加入雞腸丁、豆干丁、木耳丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、桂竹筍丁、花生米拌炒，再加入豆瓣醬、高湯、米酒、水調味，轉小火繼續燜煮約40分鐘至收汁入味。
3.同上鍋，最後放入蒜蓉辣椒醬提味翻炒均勻，即可盛出裝盤。
備註：
器材：中華炒鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤
菜名：祥獅獻瑞
材料：
(主食材)：豬絞肉1斤半(2/3瘦絞肉絞一次、1/3肥絞肉絞兩次)
(副食材)：雞蛋2顆、太白粉、蔥薑水1碗(蔥薑拍碎泡水10分鐘)、蒜茸少許、大白菜10片(不切摘成片狀)、蒜泥、雞高湯1碗
(調味料)：五香粉、香油、鹽巴、糖、胡椒粉、米酒
做法：
1.將瘦絞肉剁兩下、肥絞肉剁到有黏性後，加入打發的蛋清、米酒、蒜茸、鹽巴、胡椒粉、糖、五香粉、香油、蔥薑水、太白粉一起倒入調理機打勻至有黏性，備用。將打好的絞肉內餡以雙手捏成獅子頭，備用。
2.起油鍋，放入捏好的獅子頭油炸至上色定型後取出瀝油，備用。取砂鍋，放入大白菜舖底，再放進炸過的獅子頭、倒入雞高湯，最後鋪上大白菜葉蓋上鍋蓋煮至滾沸後轉小火煨煮入味。
3.同上鍋，最後掀開砂鍋蓋，淋入香油提味即完成。
備註：
器材：調理機*1、水晶碗（中*1）、砂鍋*1（附隔熱墊）、油鍋*1、濾油組*1、大深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3
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