四神燉牛肉 主廚：林秋香
專研中藥入膳的藥膳原理十多年的藥膳專家─秋香老師，今天帶來的是用傳統小吃四神湯燉得軟嫩鮮美的牛腱肉，不但可以幫助美白、健補胃、補血補氣，讓你吃了精力旺旺~
材 料 數量（重量）
牛腱 2斤
四神 60元
當歸 2錢
黃耆 5錢
西洋參茶包 3包
枸杞 3錢
薑 1小塊
調味料 數量（重量）
酒 100cc
鹽 2小匙
作法：
1. 牛肉切厚片汆燙去血水，中藥材洗淨，切薑片備用
2. 所有藥材、薑片、西洋蔘茶包、酒放入鍋中，加水煮滾，再放入牛腱、鹽，轉中火煮10分鐘，再放入燜燒外鍋中1.5小時即可
泡菜魚頭味噌鍋 主廚：保師傅
不但精通川菜、江浙料理，還擅長各式創意美食的保師傅，今天要為各位媽媽們帶來的泡菜魚頭味噌鍋，是一道創意無國界的料理，融合了韓式的泡菜與日式的味噌，再加上魚頭熬煮出的海味，以及各種蔬菜的鮮甜，滿滿一鍋的實在好料，是你擋也擋不住的美味～
材 料 數量（重量）
新鮮海魚頭 1/2個
五花肉片 1盒
洋蔥 1/2粒
魚板 1/2塊
杏鮑菇 2支
鴻禧菇 1盒
大白菜 250克
豆腐 2塊
韓國泡菜 250克
蔥 3支
蒟蒻 適量
調味料 數量（重量）
白醋 1大匙
柴魚高湯 1公升
韓國辣椒醬 1匙
米酒 1匙
白味噌 1匙
紅味噌 1匙
作法：
1. 蔥切斜片、五花肉、魚板切片，洋蔥、大白菜、杏鮑菇切粗絲備用
2. 在深鐵鍋中加入少許油，待油熱放入五花肉片、洋蔥拌炒，加入韓式辣椒醬炒勻
3. 再加入菇類、泡菜、大白菜，倒入適量高湯，放入魚板、豆腐、蒟蒻蓋上鍋蓋滾煮
4. 另起一鍋滾水加白醋，汆燙魚頭去油去腥
5. 將魚頭放在湯的最上面，蓋上鍋蓋燜煮約8分鐘，將紅、白味噌放在網篩溶進湯裡，灑上蔥花即可
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