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播出時間：07/02(三) 料理大對決

料理對決主題：百元熱炒炒翻天！炒牛肉

明星實習生：永遠的情歌王子─林志炫

來賓 礁溪冠翔四季飯店行政主廚─郭泰王

菜名　蔥爆牛肉煲

主材料：
大蔥、嫩中薑、欖菜、牛小排、蒜片
調味料：
蠔油、糖、胡椒粉、陳皮、太白粉、酒

作法：

牛小排切條備用。
用平底鍋將薑片稍煎出辣味，再下牛小排條略炒出焦色。
續入大蔥、蒜片、陳皮、米酒、蠔油、胡椒粉、欖菜拌炒至牛小排條9分熟，加入太白粉水略為勾芡後，起鍋倒入砂鍋中，熗些許紹興酒即完成。


來賓 祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安

菜名 蠔油牛肉片

主材料：
牛肉片、芥藍菜、蔥段、辣椒片、蛋、太白粉、袖珍菇
調味料：
蠔油、醬油、米酒、胡椒粉、水、鹽、糖、香油

作法：

牛肉片用醬油、蛋、太白粉抓馬，再加入沙拉油拌勻備用。
滾水中加鹽巴、沙拉油後，將芥藍菜入鍋川燙，瀝乾，放入盤中備用。
熱鍋加入冷油，放入牛肉片過油，撈起瀝油備用。
爆香蔥段、辣椒片，續入蠔油、醬油、米酒、水、糖、胡椒粉、袖珍菇、牛肉片拌勻後，勾薄芡，亮香油，盛盤蓋上芥藍菜即成。


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