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駱進漢－彭家豆腐
材料：
水豆腐1塊 絞肉50g 香菇2朵 蒜頭2粒 蔥1支 辣椒1支 水1/2碗 太白粉少許
調味料：
蠔油1大匙 醬油1/2茶匙 糖1茶匙 香油少許
做法：
1.起鍋煮滾一鍋水，放入切塊的豆腐快速川燙撈出備用
2.起鍋放入絞肉炒至變白、加蒜末、香菇末、辣椒末炒香，加入醬油、糖、蠔油調味
3.加入豆腐、水燒煮，開大火蓋上鍋蓋燜煮5分鐘
4.淋入太白粉水勾芡，加入香油、起鍋前撒上蔥花即可
林秋香－甜醋子薑
材料：
子薑150g 梅子醋1/3杯 水1/2杯 米醋1杯 糖1杯 鹽2小匙 洛神2朵
做法：
1.將子薑切成薄片放入容器內，加入鹽搓揉至水份滲出備用
2.起鍋倒入水、放入洛神煮至水色變紅熄火
3.撈出洛神加入糖，以邊煮邊攪拌的方式讓糖和洛神汁溶合備用
4.取一容器放入米醋、梅子醋混合，加入洛神糖汁中備用
5.將拌醃的子薑片用涼開水漂洗二次，瀝乾放入空瓶中
6.加入洛神糖汁，封膜加蓋，放置冰箱一天即可食用
林秋香－紅糖豬肝湯
材料：
紅糖3兩 豬肝10兩 玉米粉1小匙
做法：
1.取一容器放入切片的豬肝，加入玉米粉拌勻備用
2.起鍋煮滾水，加入紅糖煮至水變成深色，倒入豬肝煮滾，撈出湯面上的浮末即可
廚師叮嚀：
1.若為子薑塊要則要放置二天才能完成
養生小語：
＊甜醋子薑有助於開胃、整腸
＊紅糖含有礦物質鈣、具有清熱解毒功效，豬肝富含B12與葉酸，此道料理有助改善口內發炎，補充造血機能並保持良好睡眠、改善皮膚乾燥
轉貼自東風料理美食王
材料：
水豆腐1塊 絞肉50g 香菇2朵 蒜頭2粒 蔥1支 辣椒1支 水1/2碗 太白粉少許
調味料：
蠔油1大匙 醬油1/2茶匙 糖1茶匙 香油少許
做法：
1.起鍋煮滾一鍋水，放入切塊的豆腐快速川燙撈出備用
2.起鍋放入絞肉炒至變白、加蒜末、香菇末、辣椒末炒香，加入醬油、糖、蠔油調味
3.加入豆腐、水燒煮，開大火蓋上鍋蓋燜煮5分鐘
4.淋入太白粉水勾芡，加入香油、起鍋前撒上蔥花即可
林秋香－甜醋子薑
材料：
子薑150g 梅子醋1/3杯 水1/2杯 米醋1杯 糖1杯 鹽2小匙 洛神2朵
做法：
1.將子薑切成薄片放入容器內，加入鹽搓揉至水份滲出備用
2.起鍋倒入水、放入洛神煮至水色變紅熄火
3.撈出洛神加入糖，以邊煮邊攪拌的方式讓糖和洛神汁溶合備用
4.取一容器放入米醋、梅子醋混合，加入洛神糖汁中備用
5.將拌醃的子薑片用涼開水漂洗二次，瀝乾放入空瓶中
6.加入洛神糖汁，封膜加蓋，放置冰箱一天即可食用
林秋香－紅糖豬肝湯
材料：
紅糖3兩 豬肝10兩 玉米粉1小匙
做法：
1.取一容器放入切片的豬肝，加入玉米粉拌勻備用
2.起鍋煮滾水，加入紅糖煮至水變成深色，倒入豬肝煮滾，撈出湯面上的浮末即可
廚師叮嚀：
1.若為子薑塊要則要放置二天才能完成
養生小語：
＊甜醋子薑有助於開胃、整腸
＊紅糖含有礦物質鈣、具有清熱解毒功效，豬肝富含B12與葉酸，此道料理有助改善口內發炎，補充造血機能並保持良好睡眠、改善皮膚乾燥
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