五分鐘出好菜
日式炸生蠔-詹姆士
材料：
(主食材)：活的生蠔4顆
(副食材)：低筋麵粉、蛋黃、麵包粉、美奶滋、檸檬、溫開水、洋蔥絲
(調味料)：海鹽、黑胡椒、醬油、柴魚粉
做法：
1.開生蠔殼，將生蠔擦乾後灑鹽、黑胡椒，再沾裹麵粉、蛋黃、麵包粉。起油鍋，將裹好的生蠔下鍋油炸至酥脆後撈起濾油。
2.取一個水晶碗，將些許溫開水、柴魚粉、醬油混合後，加入美奶滋拌匀。
3.裝飾盛盤，食用時將生蠔沾醬汁食用，還可擠上些許檸檬汁。
備註：
器材：水晶碗*1(中)、盤子*3、油鍋*1、濾油組*1、成品盤
五星級料理
阿基師,高山峰
菜名：黃金起司蝦球
材料：
(主食材)：愛文芒果1粒
(副食材)：花枝漿75g、蝦仁漿150g、小四塊起司15粒(約1cm四方，方糖狀)、吐司麵包丁100g、蛋白1顆、玉米粉1T、沙拉醬3大T、蔥花2g、薑末2g、蒜末2g
(調味料)：鹽1/2T
做法：
1.將花枝漿、蝦仁漿、蔥花、蒜末、薑末、鹽、蛋白、玉米粉用調理機混合拌打成漿。芒果肉用挖球器挖成圓形肉，中間掏空後，加入半小塊起司。
2.將拌好的花枝漿取量用手擠捏成球，用芒果起司鑲入中間，外圓包緊後成圓球狀。起油鍋，將包好的圓球沾少量的蛋白、再沾上麵包丁包匀後，下鍋用140℃油溫炸3分鐘。
3.將沙拉醬加入等量的芒果肉，用果汁機打匀取出。起鍋，取一片吐司麵包平貼在鍋內微烘後，切小塊。同一油鍋，將油溫拉高至180℃，放入剛剛炸好的起司蝦球搶酥逼油後，撈出吸油擺盤。
4.食用時以蝦球沾芒果沙拉醬即可。
備註：
器材：調理機*1、挖球器、平底鍋*1、油鍋*1、濾油組*1、水晶碗*1(大)、果汁機、成品盤、盤子*3
詹姆士,錢帥君
菜名：姆士流芒果沙拉
材料：
(主食材)：愛文芒果丁、愛文芒果塊、土芒果
(副食材)：墨西哥辣椒1/2杯、番茄丁1杯、洋蔥丁1/4杯、奧立崗香料1小匙、蒜末1/2大匙、橄欖油、九層塔、起士粉、巴斯米科酒醋、香菜、墨西哥餅皮、中卷圏、蝦子、新鮮牛番茄塊、潤餅皮、蘿蔓生菜、西生菜、洋蔥絲(泡冰水)、蒜頭*8
(調味料)：鹽、黑胡椒
做法：
1.起水鍋，下中卷圈、蝦子汆燙熟後撈起，放入冰水中冰鎮。以搗缽將奧立崗香料磨碎。製作芒果沙沙醬：取一個水晶碗，放入芒果丁、墨西哥辣椒、番茄丁、洋蔥丁、搗碎的奧立崗香料、蒜末、橄欖油拌勻成醬汁。
2.起油鍋，將潤餅皮下鍋炸酥後撈起捏碎。製作青醬：將九層塔、蒜頭、起士粉、巴斯米科酒醋、橄欖油、鹽、黑胡椒放入果汁機中打成青醬。
3.起鍋，將墨西哥餅皮放入鍋中乾烙一下後，拿起對切。將蘿蔓生菜段、西生菜段舖在成品盤上，將冰鎮後的中卷圈、蝦子、番茄塊、芒果塊放上後，淋上芒果沙沙醬，再淋上青醬，灑上潤餅皮脆片、洋蔥絲。
4.裝飾盛盤，食用時以墨西哥餅皮捲入沙拉食用。
備註：
器材：鍋寶*1、水晶碗*3(大-裝冰水；中*2)、搗缽、搗棒、果汁機、平底鍋*1、油鍋*1、濾油組*1、成品盤、盤子*3、鐵夾*1
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