五分鐘出好菜-松香沙律涼一夏
主食材：松子仁20g
副食材：龍鬚菜600g、洋蔥10g、紅椒10g
調味料：冰塊水、韃靼醬3T、檸檬1粒
做法：
1‧取洋蔥、紅椒切絲後，下冰水中浸泡後撈出滴乾水。起油鍋，下松子仁以140℃油溫炸1分鐘，撈出後吸淨油待涼後，放入塑膠袋中用肉槌棒打成屑末備用。
2‧起滾水鍋，下龍鬚菜後，擠少許檸檬汁（抗氧化褐變），殺青後撈出放冰水降溫，待涼後撈起滴乾水分備用。
3‧混合龍鬚菜、韃靼醬撈勻後入盤，再加入少許檬檬屑和松子仁屑末於表層點綴即可。
備註：器材：油鍋*1、濾油組*1、水晶碗（大*1-冰水、中*1）、塑膠袋*1、肉槌棒*1、鍋寶*1、漏杓*1、成品盤、小盤子*3
五分鐘出好菜-羅勒蝦仁比薩
羅勒蝦仁披薩 (詹姆士)
材料：
(主食材)：墨西哥餅皮1張
(副食材)：蕃茄半顆、蕃茄醬3大T、大蒜末2大T、草蝦仁10隻、九層塔1大碗
(調味料)：橄欖油3大T、海鹽、胡椒
做法：
1.墨西哥餅皮放進烤箱，等待餅皮酥香。蕃茄切好丁，備用。
2.炒蝦仁醬料：起鍋，以橄欖油熱鍋，加入大蒜末炒至外皮變色，放入蕃茄丁、蕃茄醬、蝦仁拌炒至熟。
3.組合食材：取出墨西哥餅皮，切成比薩狀，將蝦仁醬料舖在餅皮上，並舖上九層塔細絲即可完成。
五分鐘出好菜-電磁爐出好菜－蕃茄包肉
材料：
(主食材)：牛蕃茄3粒（先去皮，內部挖空成牛番茄盅）
(副食材)：豬絞肉末75g（剁泥）、小蝦仁30g（剁泥）、洋蔥50g（切0.5公分小丁）、薑末1T、九層塔葉少量、蒜末1T、蛋1顆、玉米粉、黑胡椒碎、高湯一碗
(調味料)：橄欖油1T、魚露1T、烏醋1T、米酒1T
做法：
1.將豬絞肉泥加蝦仁泥、洋蔥末、烏醋、橄欖油拌勻。（將絞肉泥、蝦仁泥、薑末、1/3全蛋、玉米粉、橄欖油、魚露、烏醋、洋蔥混合拌勻、拍打緊實備用。）
2.將番茄去皮對切再去籽並將水分吸乾，蕃茄加入少許玉米粉，將拌入的肉末放入蕃茄中。
3.塗上少許蛋液在肉末上，將番茄肉末面朝下入鍋煎，電磁爐調中火加蓋燜煮（電磁爐先預熱表層放平底鍋加熱，倒1T油，放填充好的牛蕃茄盅，肉的表層朝鍋底加蓋煎至金黃酥香）。
4.將番茄肉切末狀，鍋邊放入蒜末、薑末、洋蔥末爆香，加入番茄末拌炒，加入大骨高湯（把蕃茄盅翻面），加入少許魚露，加入少許浴米粉水芶欠，起鍋前加少許米酒。
5.盛盤淋上少許湯汁
主廚隨堂考：
電磁爐方便又好用，該如何適用以降低電磁波？
(A)鍋子直徑比電磁爐上的圓圈大。
(B)在電磁爐與鍋子之間放紙巾 。
正確解答：
(A)鍋子直徑比電磁爐上的圓圈大，在使用的時候如果你的鍋子挑選比它的圓圈來的大的話，可以掩蓋周邊一個圓線圈的部份，電磁波不會直接去傷到人體。不要讓電磁爐空燒，鍋子離開電磁爐電磁波最強的。
五分鐘出好菜-明太子海苔炒麵麵包
食材：
明太子1條、松阪豬100g、油麵300g、牛番茄1粒、蒜末10g、洋蔥末10g、蘿蔓葉2片、沙拉醬100g、黃芥末醬1大匙、大亨堡麵包2個
調味料：
海苔醬2茶匙、醬油2茶匙、胡椒粉1小匙
做法：
1.松阪豬切條，備用。
2.電鍋內放入少許油，爆香洋蔥末、蒜末後，再放入切條松阪豬、海苔醬拌炒備用。
3.同上鍋，加入適量的水拌炒，以醬油調味，再加入油麵煨煮，蓋上鍋蓋燜一下，備用。
4.做明太子沙拉醬：取水晶碗，加入沙拉醬、黃芥末醬、明太子拌勻備用。
5.打開鍋蓋略微拌炒收汁，取蒸好的麵包，夾入番茄片、蘿蔓葉，再放入海苔炒麵，最後淋上明太子沙拉醬即可。
小叮嚀：
1.海苔醬要適量加入，加太多味道會太甜，反而會蓋過明太子的味道。
五分鐘出好菜-奶油洋菇
材料：
(主食材)：洋菇1碗
(副食材)：薯條1包（炸好的中薯）、大蒜末1碗、巴西里1小碗、鹽醃生火腿1份、有鹽奶油1碗
做法：
1.蘑菇切對半備用。起鍋，放入奶油後，再加入蘑菇、炸過的薯條一起拌炒，炒至蘑菇變色後，再加大蒜末、巴西里、鹽醃生火腿一同拌炒。
2.起鍋盛盤裝飾即可。
備註：
器材：平底鍋*1、木匙*1、小盤子*3、成品盤
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