大明星來下廚
菜名：真情鳳梨蝦球
材料：
(主食材)：蝦仁10隻
(副食材)：罐頭鳳梨1碗、雞蛋3顆、太白粉、巧克力米
(調味料)：美乃滋
做法：
1.取一水晶碗，放入蝦仁打進3顆蛋白拌勻後，再均勻沾裹太白粉，備用。
2.起油鍋，放入裹好粉的蝦球油炸至金黃上色，取出瀝油備用。
3.將鳳梨切片排盤，放上炸好的蝦球，擠入美乃滋、灑上巧克力米即完成。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、油鍋*1、濾油組*1、小盤子*3、成品盤
菜名：家常炒茄子
材料：
(主食材)：茄子2根
(副食材)：蒜末(很多)、蔥花、大辣椒1根
(調味料)：醬油、烏醋、鹽巴
做法：
1.先將茄子切滾刀片狀，備用。
2.起鍋熱油，爆香蒜末、辣椒末，放入茄子拌炒均勻後，加少許高湯加鍋蓋悶軟。
3.同上鍋，茄子悶軟後加入醬油、鹽巴調味，最後加烏醋、蔥花拌炒即完成。
備註：
器材：大平底鍋*1、鍋鏟*1、鍋蓋*1、小盤子*3、成品盤
大明星指定菜：腐乳高麗菜
小叮嚀：
1.腐乳要入味
2.高麗菜要脆口
3.注意火候
主廚教你做：
1.將蒜去頭去尾切片，辣椒去籽斜刀切片，順著高麗菜梗切開後，將菜葉切小片，高麗菜葉有水傷的部份要拿掉。
2.用滾水拌豆腐乳、加少許糖（因為豆腐乳很死鹹）。
3.起滾水鍋加入少許鹽跟糖，（菜碰到鹽水水分會跑出來菜會比較清脆），滾水中加少許油，加入高麗菜汆燙，軟了就可以撈起來了。
4.爆香蒜、辣椒，加入高麗菜拌炒，加入調好的豆腐乳，起鍋前加入米酒。
轉貼自型男大主廚大明星來下廚
＊由於是自己錄下電視邊看邊做每道菜每個問題的筆記，（除了大明星來下廚的筆記是照官方網站的複製），其他都是自抄的筆記，所以完成時間需要比較久，趕不及當天ｐｏ就隔天ｐｏ上來，請見諒。
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