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芹菜心炒牛肉（圖：新唐人電視台 提供）



【廚娘香Q秀】芹菜心炒牛肉


作者﹕新唐人電視台 廚娘香Q秀 節目


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芹菜心炒牛肉（圖：新唐人電視台 提供）


材料： 霜降牛肉、芹菜心（管的部份）、蒜末、沙茶醬、醬油

醃料： 米酒加一點點醬油，把這個牛肉稍為醃一下，也可以倒一點點太白粉稍為抓一下。


作法：

1.摘掉芹菜不嫩的部份，切成四到五公分，放滾水川燙一下。熱水裡可加一點鹽巴，保持芹菜的翠綠。

2.蒜末爆香，再斟酌一下自己的口味放沙茶醬、醬油。

3.再把牛肉直接下去炒，炒熟到沒看到血，把芹菜放下去拌，這時候把火轉小一點。

4.再放沙茶醬，把它和開到整個都炒的很均勻，就可以起鍋了。


廚娘小叮嚀：
若買不到芹菜心，也可以用芥藍或青花椰菜代替，味道一樣”粉”棒！

轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地