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３０分鐘打造創意菜品【 一 】


作者﹕

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週末難得一聚。還在忙碌著準備晚飯？還在頭疼做什麼？初夏的氣息又濃了，圍坐一桌，用簡單的綠色裝點盆碗，用創意的菜品裝點心情。


松仁麻醬淋菠菜


素菜
松仁麻醬淋菠菜(5分鐘)

主料：菠菜、松仁。

輔料：麻醬、油、鹽。

做法：
一鍋水燒開，放入油和鹽，再放入菠菜燙熟，取出濾過水，擺在盤中。水裡記得要放油，這樣燙出來的菠菜就油汪汪的，賣相老好哦！然後一杓芝麻醬加熱水調開，放鹽調味，澆在菠菜上，再撒上些松仁即可。

●營養功效：

1.松仁：具有養陰、熄風、潤肺、滑腸的功效。

2.菠菜：利五臟，通血脈，下氣調中，止渴潤腸。

●你知道嗎？

1.高血壓、便秘、頭痛、面紅、目眩等：鮮菠菜置沸水中燙約三分鐘，用麻油拌食，一日二次。

2.夜盲症：鮮菠菜一斤，搗爛後搾取汁液，每日一劑，二次分服。須常服。

3.菠菜含有很多草酸，會與人體內的鈣質結合，不易吸收，小孩不宜多吃。




鴨肝炒青椒
葷菜

鴨肝炒青椒(15分鐘)

主料：鴨肝、青椒

輔料：蔥花、蒜末、薑末、花椒、鹽、味精、料酒、醬油、食用油、澱粉

做法：

1.先將生鴨肝於開水中煮熟(中間熟透，開水煮約3分鐘)，涼後切成塊狀，青椒洗淨手掰成塊待炒。

2.將食用油加熱至七成溫度後將花椒放入鍋中，然後加蔥姜、蒜末炒出香味後放入鴨肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少許醬油著色，放入青椒翻炒至八分熟。

3.最後放入鹽、味精，勾薄芡。

4.料酒和青椒要稍微放多一點，否則不能去鴨肝的腥氣。

●營養功效：

1.鴨肝：上班族長時間使用電腦，極易導致眼睛乾澀和疼痛，甚至視力下降。鴨肝富含多種營養素，具有滋補肝腎，養肝明目的作用。

2.青椒：含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

●你知道嗎？

1.青椒的別名很多，大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。

2.潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應注意少食。

(稿源：星辰美食網)

轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地