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百合潤肺湯（圖片：新唐人電視台 提供）
【廚娘香Q秀】百合潤肺湯
作者﹕新唐人電視台 廚娘香Q秀 節目
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百合潤肺湯（圖片：新唐人電視台 提供）
材料：
1.新鮮的百合一個
2.雞腿一隻（或半斤排骨肉代替）
3.薏仁二大匙、杏仁一大匙、蓮子半碗、水梨半顆、枸杞一湯匙
作法：
1.雞腿汆燙（血水稍為燙掉就可以了）。
2.薏仁（事先泡2個小時）和杏仁放到鍋子裏面燉。
3.薏仁到已經快要爛的時候，再把蓮子跟雞腿肉放下去燉。
4.燉約25分鐘後，放進去水梨、百合，湯滾即可熄火。
5.可依個人口味再加一點鹽巴，千萬不要加胡椒，胡椒粉是不適合的。
6.起鍋時，把火熄掉，再丟些枸杞，整個湯就變得非常養生。
製作要訣：
1.新鮮的蓮子沒有漂白，所以顏色會有一點黃黃的。
2.冬天的話，薏仁要泡更久。
3.薏仁、杏仁比較不容易熟，所以需要燉久一點。
4.怕水梨變顏色的話，可以稍用鹽水浸泡一下。
廚娘小叮嚀： 以溫柔怡然的心情燉煮湯品，成功秘訣就是不心急，用中小火慢燉。
轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地
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