時尚主廚氣質型男Allen又來囉！
這次他要教大家做【瑞典肉丸義大利麵】
讓你吃到道地的北歐料理~
而梅仙老師也要帶來開味快炒【醬爆豬心條】
保證讓你食指大動！
Allen~瑞典肉丸義大利麵
【食材】義大利麵1/4包、瑞典肉丸1包、瑞典奶醬1包、大蒜碎1大匙、巴西里碎1大匙、洋蔥碎1大匙、紅黃甜椒 / 青椒各半顆、橄欖油6大匙、鮮奶油100cc、越橘果醬少許、鹽適量、奶油2大匙
【做法】
1、水煮滾放入少許鹽，放入義大利麵煮約7~8分，撈起拌油。
2、冷水攪拌奶醬加入鮮奶油滾煮至濃稠。
3、將紅黃甜椒、青椒切塊，和肉丸一起串起，
放入烤箱以200℃燒烤8-10分鐘之後，取出擺盤。
4、奶油放在熱鍋裡，加入大蒜、洋蔥炒香，放入義大利麵拌炒，
再加入奶醬與鮮奶油拌炒片刻後，盛盤。
5、擺上越橘果醬，最後灑上巴西里碎即可。
李梅仙~醬爆豬心條
【食材】豬心1個、蔥1支、芹菜2支、薑3片、紅辣椒1支、蛋1個、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、香油1/2小匙、太白粉1大匙、黃豆醬1大匙、糖1小匙、黑醋1小匙
【做法】
1、芹菜切3公分長段；蔥切段、薑切片、辣椒切片，備用。
2、豬心洗淨切長條狀，用醬油、胡椒粉、香油、
蛋黃、太白粉拌勻醃入味。
3、油4杯量，燒熱，入豬心條過炸後，全部撈出。
4、1大匙油，放入薑片、辣椒爆香，再放入蔥、芹菜拌炒，
加入黃豆醬、豬心條拌炒，最後加入糖、烏醋、紹興酒快炒拌勻。
◎選豬心小撇步
豬心上若有層白色的膜，代表不新鮮
新鮮豬心摸起來結實飽滿
◎可改油炸為川燙，具有同樣效果
◎燉豬心應整顆下去燉，才不易過老而縮水
◎醃肉類加入蛋黃可使口感較佳
轉貼自新食全食美官方網站食譜
這次他要教大家做【瑞典肉丸義大利麵】
讓你吃到道地的北歐料理~
而梅仙老師也要帶來開味快炒【醬爆豬心條】
保證讓你食指大動！
Allen~瑞典肉丸義大利麵
【食材】義大利麵1/4包、瑞典肉丸1包、瑞典奶醬1包、大蒜碎1大匙、巴西里碎1大匙、洋蔥碎1大匙、紅黃甜椒 / 青椒各半顆、橄欖油6大匙、鮮奶油100cc、越橘果醬少許、鹽適量、奶油2大匙
【做法】
1、水煮滾放入少許鹽，放入義大利麵煮約7~8分，撈起拌油。
2、冷水攪拌奶醬加入鮮奶油滾煮至濃稠。
3、將紅黃甜椒、青椒切塊，和肉丸一起串起，
放入烤箱以200℃燒烤8-10分鐘之後，取出擺盤。
4、奶油放在熱鍋裡，加入大蒜、洋蔥炒香，放入義大利麵拌炒，
再加入奶醬與鮮奶油拌炒片刻後，盛盤。
5、擺上越橘果醬，最後灑上巴西里碎即可。
李梅仙~醬爆豬心條
【食材】豬心1個、蔥1支、芹菜2支、薑3片、紅辣椒1支、蛋1個、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、香油1/2小匙、太白粉1大匙、黃豆醬1大匙、糖1小匙、黑醋1小匙
【做法】
1、芹菜切3公分長段；蔥切段、薑切片、辣椒切片，備用。
2、豬心洗淨切長條狀，用醬油、胡椒粉、香油、
蛋黃、太白粉拌勻醃入味。
3、油4杯量，燒熱，入豬心條過炸後，全部撈出。
4、1大匙油，放入薑片、辣椒爆香，再放入蔥、芹菜拌炒，
加入黃豆醬、豬心條拌炒，最後加入糖、烏醋、紹興酒快炒拌勻。
◎選豬心小撇步
豬心上若有層白色的膜，代表不新鮮
新鮮豬心摸起來結實飽滿
◎可改油炸為川燙，具有同樣效果
◎燉豬心應整顆下去燉，才不易過老而縮水
◎醃肉類加入蛋黃可使口感較佳
轉貼自新食全食美官方網站食譜
留言列表
