sjcandy0208的部落格

11/30(五)美人煮湯美人喝湯─豆漿美人湯【辜惠雪V.SMaggie】
美人煮湯美人喝湯─豆漿美人湯

廣東人講就煲湯，認為以煲湯調養、滋補身體，是最有效又簡單的事了！喝湯選對食材、了解功效，對女性能改善因氣血循環不良、新陳代謝不佳所導致的四肢發冷、氣色不佳症狀，並能潤澤肌膚、消脂瘦身；也有不少醫生與營養師建議，想要減肥或保持身材的人，可以多喝湯，並且調整進食順序，先喝湯、吃蔬菜，白飯等主食和肉類最後吃，好處是增加飽足感，使食量自然變小，如此一來可攝取較少熱量，也就不擔心吃太多發胖啦！所以想要變美人一定要來學學如何煮出美人湯，今天我們請到兩位美女老師，為我們示範可以讓人變得更美的湯品，大家一定都要學起來喔！

辜惠雪老師

菜名：鮮菇豆漿鍋


材料：
主材料：
南瓜3塊、紅棗6個、無糖豆漿300cc、柳松菇、秀珍菇、美白菇、雞肉片、大陸A菜、脆藻
高湯材料：
雞骨1付、大薏仁1杯、玉竹少許、玉米鬚少許、水2000cc
醬汁材料：
柴魚醬油、七味粉

作法：
1. 雞骨1付、大薏仁1杯、玉竹少許、玉米鬚少許、水熬出湯底後撈除玉竹、雞骨、玉米鬚備用。
*薏仁可美白淡斑，玉米鬚可以消水腫，玉竹可以滋陰消煩
2. 砂鍋中加入湯底和豆漿，再放入南瓜、紅棗煮開，撈除浮沫。
*豆漿不要熬煮太久
3. 放入菇類、肉片、脆藻、A菜，搭配醬汁食用。
*加入脆藻既營養又不會發胖，口感更加有飽足感

橄欖樹小館─Maggie老師

菜名：
燕麥燉豆奶


材料：
無糖豆漿500cc、蛋2個、腐竹2根、燕麥片1/2杯、核桃2茶匙、冰糖2湯匙、醋少許

作法：
1.鍋中加入無糖豆漿，煮沸後加入燕麥片、泡軟的腐竹煮約5分鐘。
*加入一樣是豆製品的腐竹十分對味，增加滑嫩的口感
2.關小火，加入冰糖煮約1分鐘至糖溶化。
*糖不能久煮，避免變酸
3.另開一爐，加水煮沸後轉小火，加幾滴醋，把蛋打到小碗中，再輕輕滑入水中，煮約3分鐘至快熟狀，再以小篩子撈出過冰水。
*因為蛋白碰到醋會凝固，不會擴散，而把蛋黃包住，在70-80度的水裡泡煮至所需熟度，約3-5分鐘，蛋先打在小碗中可預先知道蛋的好壞，如果蛋黃破了則不能做水波蛋，過冰水可以去除醋味也能整形
4.煮好的蛋倒入甜湯中，灑上核桃即可。