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偷吃步
百吃不膩的糖醋料理

排骨500g、蒜末2匙
青紅椒適量
排骨醃料：
鹽1茶匙、醬油1大匙
糖1茶匙、太白粉2茶匙
調味料：
糖4匙、蕃茄醬2匙
醋4匙、水4匙
金桔汁2匙(約1顆)

製作方法:
1.排骨洗淨放入醃料拌勻醃15分鐘後，沾上麵粉入油鍋炸至表皮酥脆備用。

2.取一水晶碗先將糖醋醬調勻備用。

3.平底鍋放入熱油爆香蒜末，轉小火將做法2的糖醋醬、排骨放入拌勻，再加水、金桔汁拌勻收汁即可。



清廚房
麵粉做白醬

白醬：
麵粉4大匙、奶油2大匙
鮮奶1杯、鹽1小匙

製作方法:
1.熱一鍋加入奶油2大匙，待奶油溶化加入麵粉4大匙，不停的拌炒至均勻有香味飄散出來，盛起，備用。

2.將鮮奶1杯加入鍋中，接著慢慢的加入作法1拌勻成糊狀，開火煮滾，加入鹽1小匙拌勻，即成白醬。

3.倒出一半白醬在小碟裡，將青花菜入鍋中和白醬拌勻，起鍋盛盤；烤好的法國麵包可沾白醬食用。



清廚房
白蘿蔔梗做蒼蠅頭

白蘿蔔梗2株、豬肉末50克
豆豉3大匙、辣椒末1大匙
米酒2茶匙、糖1茶匙
雞粉1茶匙、香油少許

製作方法:
1.將白蘿蔔梗洗淨切成小段狀(約0.5公分)。

2.熱油鍋，放入豬肉末爆香，再放入辣椒、豆豉、作法1快炒1分鐘，再加入米酒2茶匙、糖1茶匙、雞粉1茶匙拌炒均勻，起鍋起淋上少許香油即可。



偷吃步
自製無腥味雞油

雞油、糖、鹽
沙拉油、長蔥段
薑片
配料：
醬油、白飯

製作方法:
1.將洗淨的雞油放入滾水中汆燙約1分鐘後撈起。 (可先將雞油擦拭乾淨)

2.取一炒鍋放入少許油，再將做法1的雞油、蔥段、薑片放入，蓋上鍋蓋，用中小火油炸雞油，將雞油炸至溶化。

3.將炸出的雞油用紗布過濾，濾出乾淨的雞油即可。



偷吃步
快速滷雞翅

雞翅4隻
醃料：
蒜泥1大匙、薑泥1大匙
醬油3大匙(約50c.c)
蘋果西打200cc

製作方法:
1.雞翅洗淨，取一叉子在雞翅雙面搓上少許洞備用。

2.取一水晶碗加入鹽、蒜泥、薑泥、醬油拌勻後將雞翅放入，再加入西打扮勻後醃10分鐘備用。

3.取一紙巾沾水後蓋在雞翅表面，再放入微波爐中用強波微波10分鐘即可。




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