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2008 1月8日 料理食材
阿嬌全新製作
【來賓】：李梅仙
【菜名】：吻仔魚XO爆雙脆
【材料】：蝦仁6兩、透抽1條、金針花心12兩、甜椒1/3個、蔥1支、薑1塊、吻仔魚XO醬2大匙、酒1小匙、胡椒粉適量、太白粉適量、紹興酒1大匙
【做法】：1、蝦仁加入紹興酒醃漬
2、透抽去皮後刻花切塊
3、起一鍋水加入薑、蔥、酒煮滾後撈起蔥薑，再放入蝦仁、透抽
川 燙撈起
4、爆香蔥、紅椒、薑片再加入金針花心、蝦仁、透抽、胡椒粉、
xo醬炒勻即完成
【來賓】：澎澎
【菜名】：蒜香紅麴豬肉
【做法】：1、豬肉切條加入酒 胡椒粉 香油 糖醃漬
2、辣椒去籽切末 蔥切末 蒜切末
3、肉條沾上由地瓜粉.太白粉混合成的乾粉後入油鍋炸至金黃色撈起
4、鍋中加入蒜.蔥.辣椒爆香後加入紅麴.醬油.糖.酒炒香，再加入肉條
炒勻，再加入麻油翻炒即完成
轉貼自新食全食美官方網站食譜
阿嬌全新製作
【來賓】：李梅仙
【菜名】：吻仔魚XO爆雙脆
【材料】：蝦仁6兩、透抽1條、金針花心12兩、甜椒1/3個、蔥1支、薑1塊、吻仔魚XO醬2大匙、酒1小匙、胡椒粉適量、太白粉適量、紹興酒1大匙
【做法】：1、蝦仁加入紹興酒醃漬
2、透抽去皮後刻花切塊
3、起一鍋水加入薑、蔥、酒煮滾後撈起蔥薑，再放入蝦仁、透抽
川 燙撈起
4、爆香蔥、紅椒、薑片再加入金針花心、蝦仁、透抽、胡椒粉、
xo醬炒勻即完成
【來賓】：澎澎
【菜名】：蒜香紅麴豬肉
【做法】：1、豬肉切條加入酒 胡椒粉 香油 糖醃漬
2、辣椒去籽切末 蔥切末 蒜切末
3、肉條沾上由地瓜粉.太白粉混合成的乾粉後入油鍋炸至金黃色撈起
4、鍋中加入蒜.蔥.辣椒爆香後加入紅麴.醬油.糖.酒炒香，再加入肉條
炒勻，再加入麻油翻炒即完成
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