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拿手好菜：李梅仙~五花仙香

本店招牌菜：張明和~卡好控肉



【來賓】：李梅仙

【菜名】：五花仙香

【材料】：五花肉1條、臭豆腐3塊、芹菜4支、青蒜1支、紅辣椒1支、魚露1小匙、醬油1小匙、糖1/2小匙、香油1/2小匙


【做法】：
1、臭豆腐放入油鍋中炸至金黃色後撈起切片後再回鍋炸第二次

2、把芹菜切段 青蒜切斜段五花肉去皮切片備用
3、起一油鍋放入五花肉煸出油後再加入芹菜.青蒜辣椒

臭豆腐 魚露 醬油 水炒勻最後再放入青蒜段 香油即完成

【來賓】：張明和

【菜名】：卡好控肉

7、刈包蒸好後依序放入醬汁 花生粉 香菜 酸菜肉片即完成

【材料】：
五花肉1斤、酸菜半斤、蒜頭30克、蔥2枝、胡椒1小匙、冰糖1大匙、白砂糖1大匙、醬油5大匙、醬油膏2大匙、白醋1大匙、辣椒2支、鹽1小匙、酒1大匙、香油適量

【做法】：
1、五花肉切塊入中高油溫中炸至酥黃色後撈起備用

2、把蔥切段 辣椒切末 蒜切末

3、把蔥段 蒜 辣椒放入油鍋中炸至微焦後撈起

4、鍋中加入淹過食材的水 冰糖胡椒粉 酒 醬油 醬油膏煮滾後

放入五花肉、炸過的蔥 蒜 辣椒，蓋上鍋蓋等水滾後轉小火

燜半小時即完成

5、把酸菜洗淨切絲放入滾水中川燙撈起壓乾水份

6、起一油鍋，爆香蒜.辣椒後加入酸菜.水.糖.白醋.鹽.醬油.香油炒香備用



轉貼自新食全食美官方網站食譜