大明星來下廚
今日秀主題：大明星拿手私房菜
日式可樂餅【愛紗+仕凌】
食材：
馬鈴薯2顆(先蒸軟)、豬絞肉100g、雞蛋2顆、小麥粉(裝盤)、麵包粉(裝盤)、奶油半條、罐頭玉米粒1碗、洋蔥1顆(切末)、高麗菜絲1碗
調味料：
海鹽、研磨黑胡椒、豬排醬
做法：
1.取一水晶碗，將煮熟的馬鈴薯壓碎後，加入奶油攪拌均勻，備用。
2.起鍋熱油，爆香洋蔥，放入奶油拌炒豬絞肉，加鹽、胡椒提味，備用。
3.取一水晶碗，將步驟1豬絞肉及馬鈴薯混合，再倒入玉米粒和勻後捏成型。
4.依序將捏好的可樂餅沾裹麵粉→蛋汁→麵包粉，備用。
5.起170度油鍋，放入裹好粉的可樂餅油炸至金黃熟透後撈起瀝油，備用。
6.最後將炸好的可樂餅擺入盤中，佐上高麗菜絲、豬排醬，裝飾盛盤。
咖哩烏龍麵【懷秋+仕凌】
食材：
讚歧烏龍麵2份、洋蔥半顆(切塊)、紅蘿蔔1根(切塊後先燙至7分熟)、馬鈴薯1顆(切塊後先燙至7分熟)、去骨雞腿肉1隻(切塊)、蘋果1顆（去皮）
調味料：
日式咖哩塊(中辣)
做法：
1.起鍋熱油，爆香洋蔥塊，放入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊炒至上色，同上鍋，加入雞腿肉塊炒至變色，加水煮至滾沸，再加咖哩塊溶解備用。
2.將蘋果切塊加入煨煮
3.同上鍋，待咖哩湯底入味後，放入烏龍麵煮熟並入味即完成。
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大明星指定菜：腰果蝦仁
小叮嚀：
1.是一道很容易的川菜。
2.要炒出腰果的脆度。
3.腰果有甜度，須注意調味。
4.須留意蝦仁熟度並炒入味。
阿基師教你做─腰果蝦仁
大明星指定菜
腰果蝦仁
食材：
蝦仁150公克(洗淨去腸泥)、炸過的腰果1碗、紅椒半顆、青椒半顆、黃甜椒半顆、蔥2根、薑1小塊、蒜2顆、太白粉、蛋白1顆、海鮮高湯1小碗、玉米粉1茶匙
調味料：
香油1茶匙、米酒1湯匙、鹽、胡椒粉
做法：
1. 備料：蝦仁剖半後吸乾水分，三色椒切小丁(配色用依個人喜好加數量)，蔥切2公分小段，薑切末，蒜切末
2. 取一水晶碗，將蝦仁用蛋白半顆、1小茶匙鹽、少許玉米粉抓醃。
3. 醬汁：2湯匙海鮮高湯 + 1/4湯匙太白粉 + 少許胡椒粉 + 1茶匙香油 + 1茶匙鹽
4. 起170度油鍋，將三色椒與蝦仁一起下鍋過油5秒後撈起備用
5. 同上鍋底，爆香蔥薑蒜，接著加入三色椒及蝦仁、1湯匙米酒、醬汁調味翻拌均勻即可盛盤，盛盤在表層鋪上腰果即完成。
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