sjcandy0208的部落格

料理主題：做早餐、順便做便當！第④彈
老饕評審團：邱志義 程安琪 范怡文
蔡萬利 (照燒雞饅頭堡（早餐）／饅頭蛋炒飯便當（便當）)
VS.辜惠雪(薑汁燒肉捲餅（早餐）／海鮮披薩派便當（便當）)

照燒雞饅頭堡材料：
主材料：
黑糖饅頭1個、去骨雞腿1支、洋蔥絲1/4顆、生菜
調味料：
壽喜燒醬、水、熟白芝麻
饅頭蛋炒飯便當材料：
主材料：
饅頭、蛋、蔥花、櫻花蝦、堅果、高麗菜
調味料：
醬油、鹽、黑胡椒粒、糖
桔醬菠菜卷材料：
菠菜、秀珍菇、桔醬

照燒雞饅頭堡作法（早餐）:
1.    饅頭蒸透切開備用。
2.    去骨雞腿內側劃刀、剁筋，抹上少許酒、鹽，入鍋煎8分熟至金黃酥脆，放洋蔥炒軟、加入壽喜燒醬、水燒至入味，灑上芝麻。
3.    雞腿切適當大小，與生菜、洋蔥夾入饅頭即可。
饅頭蛋炒飯便當作法（便當）：
1.    饅頭切片壓緊實後切粒狀，與櫻花蝦入烤箱烤至硬香。
2.    鍋中入油入雞蛋炒香，續入蔥花、饅頭丁、高麗菜，再以醬油等調味炒勻，灑入堅果即可。
3.    菠菜、秀珍菇入鍋燙熟，秀珍菇剝絲捲入菠菜，淋上桔醬，搭配饅頭蛋炒飯食用即可。


薑汁燒肉捲餅材料：
主材料：
蛋餅皮、五花肉片、生菜、蕃茄、
調味料：
蜂蜜芥末醬、薑泥、醬油、味醂
海鮮披薩派便當材料：
主材料：
蛋餅皮、蝦仁、蚵仔、蔥花、薑末、起司片、韭菜、玉米粉
調味料：
鹽、黑胡椒粉、起司粉
蕃茄玉米沙拉材料：
生菜、蕃茄、蜂蜜芥末醬、玉米粒

薑汁燒肉捲餅作法（早餐）：
1.    鍋中入五花肉，加入薑泥、醬油、味醂煎熟。
2.    蛋餅皮入平底鍋乾烙至熱，鋪上生菜、肉片、蕃茄，淋上蜂蜜芥末醬後捲起切段即可食用。

海鮮披薩派便當作法（便當）：
1.    蝦仁、蚵仔汆燙後，加蔥花、薑末、韭菜、玉米粉、鹽、黑胡椒粉、起司粉拌勻備用。
2.    蛋餅皮入平底鍋，鋪上海鮮料，放上起司片後，再蓋上1張蛋餅皮，加蓋煎至金黃翻面煎熟即可取出切片。
3.    生菜、蕃茄、玉米粒加上蜂蜜芥末醬拌勻搭配食用即可。 


轉貼自http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2009/12/28/n-1228.aspx