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全家最愛快速家常菜-絲瓜鮮魚湯
最道地的澎湖家鄉菜，來自澎湖的角瓜、還有澎湖的海鱺魚，
跟最道地澎湖吃法，讓你再炎熱的夏天也有最清涼的感覺。
所需材料：
角瓜1條、海鱺魚1塊、薑絲少許、米苔目1包、蔥段1支
調味料：
酒2茶匙、香油1小匙、鹽2小匙
1.海鱺魚去鱗片切塊，泡入熱水約6分鐘後，沖洗乾淨備用。
2.角瓜去皮切滾刀備用。
3.取一內鍋，加入水(七分滿)、米苔目、薑絲、米酒、做法2、1，入電鍋煮15分鐘(3/4杯水)。
4.起鍋後下鹽、香油調味，將魚肉挑出盛盤。魚肉則搭配醬油膏食用。
全家最愛快速家常菜-宮保高麗螺肉
所需材料：
高麗菜1/4顆、雪螺肉150g、去籽宮保
調味料：
醬油、雞粉、烏醋、糖、太白粉
做法：
1.高麗菜切小片，備用。
2.取一鍋滾水，下螺肉汆燙，備用。
3.取一深炒鍋，下宮保炒香，撈出備用。
4.同鍋下蒜末、作法1炒勻，下醬油、作法2、作法3、太白粉水勾芡，下蔥花即可。
全家最愛快速家常菜-和風豬肝
所需材料：
豬肝半塊 、白菜梗1碗
醃料：
米酒2大匙、味醂1大匙、醬油2大匙、太白粉2大匙、沙拉油3大匙
調味料：
米酒2大匙、味醂1大匙、砂糖1大匙、醬油1大匙、有鹽奶油10g、鹽、胡椒粉
做法：
1.豬肝切0.6公分厚片，泡冷水20分鐘後取出瀝乾，加入醃料放置 15分鐘，備用。
2.白菜去葉片，取梗切條，備用。
3.取一深炒鍋，加沙拉油熱鍋，下作法2炒熟盛出備用。
4.同鍋餘油，下作法1小火煎至出少許血水後，下作法3炒勻，再下調味料調味即可。
電鍋出好菜-吳記炒粄條
夏天中午沒食慾，但是又會想吃點東西的時候，這道料理做適合囉！
所需材料：
粄條500g、韭菜50g、豆芽菜50g、豆干2片、甜不辣1片、蔥花10g、蒜末5g、香油2茶匙
調味料：
烏醋1茶匙
作法：
1.豆干、甜不辣切細條，韭菜切段，備用。
2.粄條切條，放入蒸盤，加香油拌勻，入電鍋蒸10分鐘，備用。
3.取深炒鍋，加油熱鍋，下蛋液炒至酥香，再下蒜末、蔥花、臘肉絲炒香，
接著下作法1豆干、甜不辣、豆芽菜、水炒勻，再加作法2炒勻，
加胡椒粉調味，再下作法1韭菜略炒，起鍋淋烏醋、香油即可。
炒菜愛注意-芝麻香豆腐
夏天到了沒食慾嗎？簡單的煎燒豆腐，加上微辣的調味，
幫你排汗除悶、食慾大開。
所需材料：
板豆腐4塊、蔥末2大匙、蒜末1大匙、炒香白芝麻3大匙
調味料：
辣椒粉1大匙、糖1/2匙、香油1大匙、醬油膏2大匙、白醋1/4匙、紅油1大匙
做法：
1.豆腐切成3公分正方形、1.5公分厚片，備用。
2.取一鍋加油，下做法１煎至金黃酥香撈起備用。
3.同鍋餘油，爆香蔥末、蒜末，再加入醬油高、水、辣椒粉、紅油、白芝麻燒煮均勻，
下豆腐煨煮２分鐘，起鍋前，下香油、白醋燒煮均勻，撒上白芝麻、香菜即可。
炒菜愛注意-好彩頭牛肉絲
考生除了要健腦，體力充沛很重要。
白蘿蔔加上牛肉的雙活力組合，
幫考生補足體力，吃了再上！
所需材料：
牛肉300g、白蘿蔔300g、辣椒3支、蒜苗1支、芹菜3支
調味料：
醬油1小匙、鹽0.5小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油、米酒1大匙
醃料：
醬油1大匙、蛋1顆、玉米粉1大匙
做法：
1.辣椒切絲、芹菜切段、蒜苗對剖切段，白蘿蔔去皮切絲備用。
2.牛肉切細絲，加入醬油、蛋拌勻至完全吸收後，加入玉米粉拌勻備用。
3.取一鍋加3大匙油，下做法2炒至全熟，撈起備用。
4.同鍋餘油，下白蘿蔔絲炒軟，再下辣椒絲、芹菜段、蒜苗段爆香，
加醬油、鹽、糖、胡椒粉、米酒、水調味，再下牛肉拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
詹姆士59元出好菜-甜辣雞肝
所需材料：
雞肝180g、雞胗180g、醬油1大匙、 砂糖2大匙、味醂0.5大匙、薑絲1片、辣豆瓣醬1小匙、白芝麻適量
做法：
1.將雞肝、雞胗切成1口大小，備用。
2.取深炒鍋，少油下雞胗炒至變色後，加雞肝、入醬油、味醂、
砂糖、薑絲、豆瓣醬炒至收汁，最後灑上芝麻即可。
詹姆士59元出好菜-開心拉麵
詹姆士特別將豆漿、味噌做成拉麵湯底，
其中的黃豆營養素，讓女孩們生理期也開心舒適喔！
所需材料：
拉麵1把、辣豆腐乳2塊、味噌2大匙、無糖豆漿1碗、雞湯1碗、白芝麻1小碗、
醬油適量、香油適量、蔥末1小碗、豆芽菜1碗、黑木耳絲1/2碗
做法：
1.取一小湯鍋，下雞湯、水，開火加熱，架上濾網，
將味噌、豆腐乳分別磨入湯底中，再下豆漿、黑木耳絲煮滾，加醬油調味，備用。
2.取另一鍋滾水，加鹽，下拉麵煮熟，撈出，加到作法1中，
再加入蔥末、白芝麻、香油即可。
詹姆士59元出好菜-紅吱吱年糕
活血的黑糖、紅豆，搭配軟Q的年糕，
甜甜的滋味和營養的成分，讓女孩們生理期也能順順順喔！
所需材料：
年糕1/2包、紅豆1碗、黑糖5大匙、黑糖蜜、黃豆粉1碗、薑汁適量
做法：
1.取一鍋滾水，下年糕煮10分鐘至軟爛，盛入成品盤中備用。
2.將紅豆放入蒸盤，加水淹過表面，入電鍋蒸約1.5小時至膨脹軟綿，備用。
3.取小湯鍋，下作法2、黑糖、薑汁煮勻，倒入果汁機，加水打勻成泥，
再倒回鍋中，加水煮至綿密，加入薑汁拌勻，
淋到作法1上，再撒黃豆粉、淋黑糖蜜即可。
轉貼自美食鳳味官方網站食譜
最道地的澎湖家鄉菜，來自澎湖的角瓜、還有澎湖的海鱺魚，
跟最道地澎湖吃法，讓你再炎熱的夏天也有最清涼的感覺。
所需材料：
角瓜1條、海鱺魚1塊、薑絲少許、米苔目1包、蔥段1支
調味料：
酒2茶匙、香油1小匙、鹽2小匙
1.海鱺魚去鱗片切塊，泡入熱水約6分鐘後，沖洗乾淨備用。
2.角瓜去皮切滾刀備用。
3.取一內鍋，加入水(七分滿)、米苔目、薑絲、米酒、做法2、1，入電鍋煮15分鐘(3/4杯水)。
4.起鍋後下鹽、香油調味，將魚肉挑出盛盤。魚肉則搭配醬油膏食用。
全家最愛快速家常菜-宮保高麗螺肉
所需材料：
高麗菜1/4顆、雪螺肉150g、去籽宮保
調味料：
醬油、雞粉、烏醋、糖、太白粉
做法：
1.高麗菜切小片，備用。
2.取一鍋滾水，下螺肉汆燙，備用。
3.取一深炒鍋，下宮保炒香，撈出備用。
4.同鍋下蒜末、作法1炒勻，下醬油、作法2、作法3、太白粉水勾芡，下蔥花即可。
全家最愛快速家常菜-和風豬肝
所需材料：
豬肝半塊 、白菜梗1碗
醃料：
米酒2大匙、味醂1大匙、醬油2大匙、太白粉2大匙、沙拉油3大匙
調味料：
米酒2大匙、味醂1大匙、砂糖1大匙、醬油1大匙、有鹽奶油10g、鹽、胡椒粉
做法：
1.豬肝切0.6公分厚片，泡冷水20分鐘後取出瀝乾，加入醃料放置 15分鐘，備用。
2.白菜去葉片，取梗切條，備用。
3.取一深炒鍋，加沙拉油熱鍋，下作法2炒熟盛出備用。
4.同鍋餘油，下作法1小火煎至出少許血水後，下作法3炒勻，再下調味料調味即可。
電鍋出好菜-吳記炒粄條
夏天中午沒食慾，但是又會想吃點東西的時候，這道料理做適合囉！
所需材料：
粄條500g、韭菜50g、豆芽菜50g、豆干2片、甜不辣1片、蔥花10g、蒜末5g、香油2茶匙
調味料：
烏醋1茶匙
作法：
1.豆干、甜不辣切細條，韭菜切段，備用。
2.粄條切條，放入蒸盤，加香油拌勻，入電鍋蒸10分鐘，備用。
3.取深炒鍋，加油熱鍋，下蛋液炒至酥香，再下蒜末、蔥花、臘肉絲炒香，
接著下作法1豆干、甜不辣、豆芽菜、水炒勻，再加作法2炒勻，
加胡椒粉調味，再下作法1韭菜略炒，起鍋淋烏醋、香油即可。
炒菜愛注意-芝麻香豆腐
夏天到了沒食慾嗎？簡單的煎燒豆腐，加上微辣的調味，
幫你排汗除悶、食慾大開。
所需材料：
板豆腐4塊、蔥末2大匙、蒜末1大匙、炒香白芝麻3大匙
調味料：
辣椒粉1大匙、糖1/2匙、香油1大匙、醬油膏2大匙、白醋1/4匙、紅油1大匙
做法：
1.豆腐切成3公分正方形、1.5公分厚片，備用。
2.取一鍋加油，下做法１煎至金黃酥香撈起備用。
3.同鍋餘油，爆香蔥末、蒜末，再加入醬油高、水、辣椒粉、紅油、白芝麻燒煮均勻，
下豆腐煨煮２分鐘，起鍋前，下香油、白醋燒煮均勻，撒上白芝麻、香菜即可。
炒菜愛注意-好彩頭牛肉絲
考生除了要健腦，體力充沛很重要。
白蘿蔔加上牛肉的雙活力組合，
幫考生補足體力，吃了再上！
所需材料：
牛肉300g、白蘿蔔300g、辣椒3支、蒜苗1支、芹菜3支
調味料：
醬油1小匙、鹽0.5小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油、米酒1大匙
醃料：
醬油1大匙、蛋1顆、玉米粉1大匙
做法：
1.辣椒切絲、芹菜切段、蒜苗對剖切段，白蘿蔔去皮切絲備用。
2.牛肉切細絲，加入醬油、蛋拌勻至完全吸收後，加入玉米粉拌勻備用。
3.取一鍋加3大匙油，下做法2炒至全熟，撈起備用。
4.同鍋餘油，下白蘿蔔絲炒軟，再下辣椒絲、芹菜段、蒜苗段爆香，
加醬油、鹽、糖、胡椒粉、米酒、水調味，再下牛肉拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
詹姆士59元出好菜-甜辣雞肝
所需材料：
雞肝180g、雞胗180g、醬油1大匙、 砂糖2大匙、味醂0.5大匙、薑絲1片、辣豆瓣醬1小匙、白芝麻適量
做法：
1.將雞肝、雞胗切成1口大小，備用。
2.取深炒鍋，少油下雞胗炒至變色後，加雞肝、入醬油、味醂、
砂糖、薑絲、豆瓣醬炒至收汁，最後灑上芝麻即可。
詹姆士59元出好菜-開心拉麵
詹姆士特別將豆漿、味噌做成拉麵湯底，
其中的黃豆營養素，讓女孩們生理期也開心舒適喔！
所需材料：
拉麵1把、辣豆腐乳2塊、味噌2大匙、無糖豆漿1碗、雞湯1碗、白芝麻1小碗、
醬油適量、香油適量、蔥末1小碗、豆芽菜1碗、黑木耳絲1/2碗
做法：
1.取一小湯鍋，下雞湯、水，開火加熱，架上濾網，
將味噌、豆腐乳分別磨入湯底中，再下豆漿、黑木耳絲煮滾，加醬油調味，備用。
2.取另一鍋滾水，加鹽，下拉麵煮熟，撈出，加到作法1中，
再加入蔥末、白芝麻、香油即可。
詹姆士59元出好菜-紅吱吱年糕
活血的黑糖、紅豆，搭配軟Q的年糕，
甜甜的滋味和營養的成分，讓女孩們生理期也能順順順喔！
所需材料：
年糕1/2包、紅豆1碗、黑糖5大匙、黑糖蜜、黃豆粉1碗、薑汁適量
做法：
1.取一鍋滾水，下年糕煮10分鐘至軟爛，盛入成品盤中備用。
2.將紅豆放入蒸盤，加水淹過表面，入電鍋蒸約1.5小時至膨脹軟綿，備用。
3.取小湯鍋，下作法2、黑糖、薑汁煮勻，倒入果汁機，加水打勻成泥，
再倒回鍋中，加水煮至綿密，加入薑汁拌勻，
淋到作法1上，再撒黃豆粉、淋黑糖蜜即可。
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