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＊由於最近官方網站上食譜都還沒有公佈作法所以...先把筆記放上來
五分鐘出好菜-微波爐出好菜-漢堡套餐-詹姆士
（補充筆記）
做法：
1.洋蔥末加油後微波30秒。
2.拌肉餡:比例牛肉2:豬肉1。(牛肉的甜味加上豬肉的咬勁)，加入軟化的洋蔥末，加1小匙太白粉，加1大匙麵包粉，加1大匙烤肉醬，
3.切少許黃、綠節瓜片，切少許洋菇片及杏鮑菇片，將黃、綠節瓜、洋菇、杏鮑菇盛碗後加少許蒜末及奶油，加入少許奧利岡葉、胡椒粉、海鹽，封膜兩側留空隙(蔬菜水份比較多所以不要燜它，燜太久水氣會出不來反而會濕濕的沒那麼好吃)。
4.肉餡拌勻後反覆摔打使肉緊實，微波爐做漢堡肉有兩個好處:1.方便、快。2.健康。缺點:沒有焦香味。
5.將餡料捏成漢堡狀，用烘焙紙墊底擺上漢堡肉後封膜，將漢堡肉及配菜微波6分鐘。
6.將漢堡肉、配菜盛盤。
7.淋上豬排醬、黃芥末即可。
8.將肉汁淋於白飯上。
主廚隨堂考：在美國有位先生非常熱愛漢堡甚至贏得了漢堡王的封號，他熱愛的程度誇張到?
(A)每天平均吃5個漢堡吃了32年。
(B)最高紀錄1個月狂吃256個漢堡。
正確解答：(B)最高紀錄1個月狂吃256個漢堡。
炒菜愛注意-牛蒡炒豬心-郭主義
適合上班族吃豬心補元氣
（補充筆記）
做法：
1.牛蒡刨成絲後泡醋水。
＊炒菜愛注意：牛蒡刨絲後浸泡於醋水或檸檬水中，可以防止牛蒡氧化變黑。
2.將豬心的血管、筋、血塊去除，豬心切薄片後切細條，加入太白粉醃豬心。
＊炒菜愛注意：醃豬心時一定要用太白粉水，可使豬心入口夠軟嫩。
＊炒菜愛注意：豬心要用熱水汆燙切勿用油，過由會使豬心的腥味加重。
3.切少許蔥段備用。
4.水滾後放入豬心汆燙10秒後撈起，起鍋加油爆香乾辣椒(乾辣椒炒到紅色後)，加入蔥段爆香，加入牛蒡絲拌炒，牛蒡要炒軟，加1大匙的醬油、米酒、少許鹽調味，把醬油的香味炒出來，加3匙泡牛蒡的水，加入豬心拌炒，豬心要炒熟炒一分鐘，起鍋前加香油點香即可起鍋。
＊炒菜愛注意：乾辣椒的籽去除後可降低辣度，並且爆香後可增加香氣。
＊炒菜愛注意：乾辣椒炒至深褐色即可，若顏色變黑了會有苦味產生。
主廚隨堂考：牛蒡營養豐富是很好的食用蔬菜，尤其適合哪一種人食用呢
(A)長期久坐的觀眾朋友們。
(B)長時間久站的主廚和主持人們。
正確解答：(A)長期久坐的觀眾朋友們。牛蒡屬於一種高纖維物質營養成分高，所含的礦物質也很豐富，對腸胃消化也很好，還有去瘀血及促進血液循環的功能。所以很適合長期久坐的上班族食用。
五分鐘出好菜-電鍋出好菜-夏威夷披薩-吳秉承
（補充筆記）
做法：
1.蔥油餅桿成薄片，電鍋須先加水預熱，電鍋加油後放入蔥油餅加蓋煎至熟。
2.取半條熱狗、1顆小番茄切成薄片，蝦仁對剖後燙熟，罐頭鳳梨切片。
3.蔥油餅抹上一層番茄醬，再淋上少許美乃滋，鋪上餡料，排上鳳梨片、蝦仁後灑上起司粉及起司條，加蓋燜5分鐘待起司融化後即可取出。
4.將批薩餅取出後用噴槍火烤起司至焦黃色，盛盤後灑上七味粉即可。
主廚隨堂考：披薩料多味美，為了讓吃披薩變得更方便。聰明的日本商人想出什麼辦法呢?
(A)把披薩做成甜筒造型。
(B)設置披薩自動販賣機。
正確解答：(A)把披薩做成甜筒造型。設置披薩自動販賣機是義大利人發明的。
自做筆記
五分鐘出好菜-微波爐出好菜-漢堡套餐-詹姆士
（補充筆記）
做法：
1.洋蔥末加油後微波30秒。
2.拌肉餡:比例牛肉2:豬肉1。(牛肉的甜味加上豬肉的咬勁)，加入軟化的洋蔥末，加1小匙太白粉，加1大匙麵包粉，加1大匙烤肉醬，
3.切少許黃、綠節瓜片，切少許洋菇片及杏鮑菇片，將黃、綠節瓜、洋菇、杏鮑菇盛碗後加少許蒜末及奶油，加入少許奧利岡葉、胡椒粉、海鹽，封膜兩側留空隙(蔬菜水份比較多所以不要燜它，燜太久水氣會出不來反而會濕濕的沒那麼好吃)。
4.肉餡拌勻後反覆摔打使肉緊實，微波爐做漢堡肉有兩個好處:1.方便、快。2.健康。缺點:沒有焦香味。
5.將餡料捏成漢堡狀，用烘焙紙墊底擺上漢堡肉後封膜，將漢堡肉及配菜微波6分鐘。
6.將漢堡肉、配菜盛盤。
7.淋上豬排醬、黃芥末即可。
8.將肉汁淋於白飯上。
主廚隨堂考：在美國有位先生非常熱愛漢堡甚至贏得了漢堡王的封號，他熱愛的程度誇張到?
(A)每天平均吃5個漢堡吃了32年。
(B)最高紀錄1個月狂吃256個漢堡。
正確解答：(B)最高紀錄1個月狂吃256個漢堡。
炒菜愛注意-牛蒡炒豬心-郭主義
適合上班族吃豬心補元氣
（補充筆記）
做法：
1.牛蒡刨成絲後泡醋水。
＊炒菜愛注意：牛蒡刨絲後浸泡於醋水或檸檬水中，可以防止牛蒡氧化變黑。
2.將豬心的血管、筋、血塊去除，豬心切薄片後切細條，加入太白粉醃豬心。
＊炒菜愛注意：醃豬心時一定要用太白粉水，可使豬心入口夠軟嫩。
＊炒菜愛注意：豬心要用熱水汆燙切勿用油，過由會使豬心的腥味加重。
3.切少許蔥段備用。
4.水滾後放入豬心汆燙10秒後撈起，起鍋加油爆香乾辣椒(乾辣椒炒到紅色後)，加入蔥段爆香，加入牛蒡絲拌炒，牛蒡要炒軟，加1大匙的醬油、米酒、少許鹽調味，把醬油的香味炒出來，加3匙泡牛蒡的水，加入豬心拌炒，豬心要炒熟炒一分鐘，起鍋前加香油點香即可起鍋。
＊炒菜愛注意：乾辣椒的籽去除後可降低辣度，並且爆香後可增加香氣。
＊炒菜愛注意：乾辣椒炒至深褐色即可，若顏色變黑了會有苦味產生。
主廚隨堂考：牛蒡營養豐富是很好的食用蔬菜，尤其適合哪一種人食用呢
(A)長期久坐的觀眾朋友們。
(B)長時間久站的主廚和主持人們。
正確解答：(A)長期久坐的觀眾朋友們。牛蒡屬於一種高纖維物質營養成分高，所含的礦物質也很豐富，對腸胃消化也很好，還有去瘀血及促進血液循環的功能。所以很適合長期久坐的上班族食用。
五分鐘出好菜-電鍋出好菜-夏威夷披薩-吳秉承
（補充筆記）
做法：
1.蔥油餅桿成薄片，電鍋須先加水預熱，電鍋加油後放入蔥油餅加蓋煎至熟。
2.取半條熱狗、1顆小番茄切成薄片，蝦仁對剖後燙熟，罐頭鳳梨切片。
3.蔥油餅抹上一層番茄醬，再淋上少許美乃滋，鋪上餡料，排上鳳梨片、蝦仁後灑上起司粉及起司條，加蓋燜5分鐘待起司融化後即可取出。
4.將批薩餅取出後用噴槍火烤起司至焦黃色，盛盤後灑上七味粉即可。
主廚隨堂考：披薩料多味美，為了讓吃披薩變得更方便。聰明的日本商人想出什麼辦法呢?
(A)把披薩做成甜筒造型。
(B)設置披薩自動販賣機。
正確解答：(A)把披薩做成甜筒造型。設置披薩自動販賣機是義大利人發明的。
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