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播出時間：04/01(三)

料理對決主題：有省錢也可以五星級38元就能炒出一盤好菜
老饕評審團：費奇 吳恩文 辜惠雪



來賓 故宮晶華創意主廚─郭泰王

菜名 韭菜炒豬肝

主材料：
韭菜、黃豆芽、豆乾、豬肝、酸菜絲、辣椒、蒜頭
調味料：
紹興酒、香油、太白粉、糖、鹽、胡椒粉

作法：

豬肝切成片狀洗淨，加入香油、太白粉略醃後過油。
爆香辛香料，加入豆乾、酸菜絲炒過放入黃豆芽，加入鹽、糖、楜椒等調味。
加入豬肝快炒，下韭菜和紹興酒即可。


來賓 祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安

菜名 香煎嫩豬肝


主材料：
豬肝、彩椒、香菜末、蒜末、辣椒末、蔥花
調味料：
雞粉、鹽、胡椒粉、辣醬油、香油

作法：

豬肝切片，兩面煎熟備用。
彩椒切菱形川燙備用。
起鍋爆香蒜末、辣椒末、蔥花、香菜，加入彩椒、豬肝後，加入鹽巴等調味，最後用辣醬油提味即可。




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