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日本的寒天或台灣的洋菜,都是從海藻提煉出來的萃取物,其低卡路里、含大量天然纖維質的特性,可產生飽足感、減少醣分和膽固醇的吸收,溶解於水後搭配其他食材,就能做出口味多變的凍類料理。六福皇宮頤園餐廳主廚楊德興,和華泰王子飯店點心房主廚簡平育,就利用洋菜與寒天,製作了6道適合夏日品嘗的凍料理。
鹹口味
什錦蔬菜凍
五香豬肉凍
番薯養生凍
甜口味
寒天梅酒凍
寒天杏仁酪
寒天抹茶羊羹
日本的寒天或台灣的洋菜,都是從海藻提煉出來的萃取物,其低卡路里、含大量天然纖維質的特性,可產生飽足感、減少醣分和膽固醇的吸收,溶解於水後搭配其他食材,就能做出口味多變的凍類料理。六福皇宮頤園餐廳主廚楊德興,和華泰王子飯店點心房主廚簡平育,就利用洋菜與寒天,製作了6道適合夏日品嘗的凍料理。
鹹口味
什錦蔬菜凍
![](http://food.1-apple.com.tw/060328/twapple_sub/160pix/20080727/MA09/MA09_001.jpg)
五香豬肉凍
![](http://food.1-apple.com.tw/060328/twapple_sub/160pix/20080727/MA09/MA09_005.jpg)
番薯養生凍
![](http://food.1-apple.com.tw/060328/twapple_sub/160pix/20080727/MA09/MA09_009.jpg)
甜口味
寒天梅酒凍
![](http://food.1-apple.com.tw/060328/twapple_sub/160pix/20080727/MA09/MA09_013.jpg)
寒天杏仁酪
![](http://food.1-apple.com.tw/060328/twapple_sub/160pix/20080727/MA09/MA09_016.jpg)
寒天抹茶羊羹
![](http://food.1-apple.com.tw/060328/twapple_sub/160pix/20080727/MA09/MA09_019.jpg)
![](http://food.1-apple.com.tw/060328/twapple/160pix/20080727/_Other/ma0965300001.jpg)
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