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播出時間:05/29(四) 料理大對決
料理對決主題:漲聲響起!凍不住的好料理!香腸 湯圓 再利用
老饕評審團 :周景堯 程安琪 費奇
來賓 蔡萬利老師
菜名 生菜香腸鬆 湯圓煎餅
材料
作法
生菜香腸鬆
材料:
材料:
香腸2條、酸豇豆200克、馬蹄50克、蒜末1茶匙、蔥花1大匙、生菜、王子麵一包
調味料:
醬油、鹽、高湯、糖、胡椒粉、香油
作法:
香腸蒸過切小丁,酸豇豆洗淨切小丁後川燙。
起油鍋爆香蔥花、蒜末,加入香腸丁、酸豇豆丁、馬蹄丁等,入調味料拌炒即成。
盛裝在生菜上,灑上碎泡麵,即可食用。
湯圓煎餅
材料:
主材料:
花生湯圓、白芝麻50克
醬汁:
芒果一顆、水、果糖、鹽、太白粉水、蜂蜜
作法:
芒果半顆打成芒果泥,半顆切成小丁
湯圓略為解凍後抹少許水,沾上白芝麻壓成圓狀入油鍋煎至兩面金黃備用。
芒果泥加其他調味料煮滾後芶芡,再加果丁調勻,淋在煎餅上排盤即可。
來賓 張麗蓉老師
菜名 香腸潛艇堡 湯圓水果冰
香腸潛艇堡
材料:
主材料:
香腸3條、法國麵包1條、滷蛋3顆、蕃茄1個、小黃瓜1條、生菜葉少許
調味料:
沙拉醬少許
作法:
香腸蒸過後再煎過切片備用。
滷蛋、小黃瓜、蕃茄都切片備用。
法國麵包切成三份再從中剖開,烤過後抹上沙拉醬,夾入步驟1、2即可。
湯圓水果冰
材料:
材料:
花生湯圓、奇異果2顆、芒果1個、櫻桃6顆、碎冰適量、優酪乳適量
作法:
湯圓煮熟過冰水冰鎮。
奇異果和芒果切丁。
杯子裡放入碎冰、湯圓、水果等,淋上草莓優略乳,點上櫻桃即可
轉貼自冰冰好料理
料理對決主題:漲聲響起!凍不住的好料理!香腸 湯圓 再利用
老饕評審團 :周景堯 程安琪 費奇
來賓 蔡萬利老師
菜名 生菜香腸鬆 湯圓煎餅
材料
作法
生菜香腸鬆
材料:
材料:
香腸2條、酸豇豆200克、馬蹄50克、蒜末1茶匙、蔥花1大匙、生菜、王子麵一包
調味料:
醬油、鹽、高湯、糖、胡椒粉、香油
作法:
香腸蒸過切小丁,酸豇豆洗淨切小丁後川燙。
起油鍋爆香蔥花、蒜末,加入香腸丁、酸豇豆丁、馬蹄丁等,入調味料拌炒即成。
盛裝在生菜上,灑上碎泡麵,即可食用。
湯圓煎餅
材料:
主材料:
花生湯圓、白芝麻50克
醬汁:
芒果一顆、水、果糖、鹽、太白粉水、蜂蜜
作法:
芒果半顆打成芒果泥,半顆切成小丁
湯圓略為解凍後抹少許水,沾上白芝麻壓成圓狀入油鍋煎至兩面金黃備用。
芒果泥加其他調味料煮滾後芶芡,再加果丁調勻,淋在煎餅上排盤即可。
來賓 張麗蓉老師
菜名 香腸潛艇堡 湯圓水果冰
香腸潛艇堡
材料:
主材料:
香腸3條、法國麵包1條、滷蛋3顆、蕃茄1個、小黃瓜1條、生菜葉少許
調味料:
沙拉醬少許
作法:
香腸蒸過後再煎過切片備用。
滷蛋、小黃瓜、蕃茄都切片備用。
法國麵包切成三份再從中剖開,烤過後抹上沙拉醬,夾入步驟1、2即可。
湯圓水果冰
材料:
材料:
花生湯圓、奇異果2顆、芒果1個、櫻桃6顆、碎冰適量、優酪乳適量
作法:
湯圓煮熟過冰水冰鎮。
奇異果和芒果切丁。
杯子裡放入碎冰、湯圓、水果等,淋上草莓優略乳,點上櫻桃即可
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