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【慶團圓幸福料理】歐洲年菜--希臘羊肉串


作者﹕高雄餐旅學院

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材料：
A：羊里肌200g、洋蔥片10g、茄子塊20g、小番茄2粒。
B：蒜頭2粒、洋蔥10g、月桂葉1片、檸檬水20cc。


調味料：
鹽3小匙、胡椒粉1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2、大匙福華牌沙茶醬1大匙。
作法：
1將材料B及調味料放入調理機內打碎、拌勻，即成「醃料」。
2羊里肌切成2公分立方塊狀，拌入醃料，醃約48小時。
3取一長籤，穿入洋蔥、羊肉、茄子與番茄，放入已預熱至250 ℃的烤箱，烤約3～5分鐘，取出，排盤，以各式沙拉生菜點綴即可。

★希臘菜的肉類料理，都會先經過醃漬再燒烤，讓味道更棒。而羊肉又是希臘肉食排行榜上的第一名，是希臘家家戶戶都會做且最簡單的肉類料理，也是各種節慶或與朋友開party 最受歡迎的美食。

資料提供:高雄餐旅學院

轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地