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【慶團圓幸福料理】歐洲年菜--瑞士起士火鍋


作者﹕高雄餐旅學院

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材料：
吐司條2片、花椰菜3小朵、紅蘿蔔塊30g 、馬鈴薯塊30g、Kirsch 櫻桃酒10cc、玉米粉2小匙、蒜頭1粒、白酒50cc、牛奶100cc、福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、Gruyere Cheese 350g 、Emmental Cheese 350g、胡椒粉1/4 小匙、荳蔻粉1/4 小匙。


作法：
1將所有蔬菜煮熟，吐司條烤過，櫻桃酒加玉米粉調勻。
2蒜頭切半，將切面在鍋底抹一下，使鍋子留有蒜香，把白酒倒進鍋中，以小火煮開，加入牛奶及高湯。
3將2種乳酪刨絲，放入鍋中，用木杓攪拌。
4煮沸後，加入已調勻的玉米粉漿，不時攪動至濃稠，最後加入胡椒粉及荳蔻粉即可。
5食用時只需將麵包或蔬菜沾裹上起士，稍待冷卻後即可食用。
★福華牌雞汁湯寶加上瑞士的Gruyere 起士鮮奶，不需多調味就風味十足！
★大量的起士，高鈣的料理，適合正值發育的兒童。 @


資料提供:高雄餐旅學院

轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地