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【慶團圓幸福料理】歐洲年菜--西班牙海鮮飯


作者﹕高雄餐旅學院
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材料：
香米400g、番紅花1g、福華牌雞汁湯寶1大匙、淡菜3顆、大草蝦3隻、雞腿肉塊80g、透抽80g、洋蔥片50g、大蒜4粒、白酒30g 。　


調味料：
鹽1小匙、青椒片20g、紅椒片20g 。
　
作法：
1香米洗淨後，泡水。將番紅花放入雞汁湯寶（1：40 ）至泡開。草蝦、透抽、雞肉沾裹麵粉，入鍋煎定型，淡菜略煎。
2熱鍋後，先炒香大蒜、洋蔥及香米後，加入白酒、泡有番紅花的雞汁湯寶，以鹽調味。
3加入海鮮料，略拌煮，蓋上鋁箔紙，放入烤箱約250～250 ℃烤15～20 分鐘。
4取出海鮮飯，拌入紅椒、青椒，再烤3分鐘，最後撒上巴西利即可。
★福華牌雞汁湯寶讓你不用熬高湯，就能快速做出。
★加入高湯時，需分次加入拌炒，才能使米粒均勻吸收。
★為方便一般家庭製作，可用電子鍋替代，將所有材料加入煮熟即可。

資料提供:高雄餐旅學院

轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地