川貝鱷魚湯 主廚：蕭廣安
擁有法國藍帶廚藝殊榮的蕭廣安師傅，今天要展現他精湛的廚藝，帶來有助止咳潤肺的川貝鱷魚炖湯，鱷肉質細嫩，而南北杏馨香四溢，是你不得不嚐一嚐的經典佳餚～
材 料 數量（重量）
鱷魚肉 1斤半
南北杏 5錢
川貝 3錢
琵琶葉 3錢
百合 2錢
枸杞 2錢
老薑 8片
雞高湯 1000cc
作法：
1. 鱷魚肉汆燙撈出備用
2. 將南北杏、百合、琵琶葉、川貝、老薑、枸杞放入甕裡
3. 再放入鱷魚肉、高湯加至9分滿，隔水加熱燉5小時即可
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頂級排翅佛跳牆 主廚：蕭廣安
擁有法國藍帶廚藝殊榮的蕭廣安師傅，今天要展現他精湛的廚藝，帶來頂級的佛跳牆，無論是有大排翅、金黃火腿的排翅佛跳牆，都是真材實料，讓人忍不住要流口水的的經典佳餚～
材 料 數量（重量）
排翅 3兩
金華火腿 5錢
大白菜 1斤
草菇 4兩
干貝 12粒
土雞肉 4兩
排骨 4兩
栗子 1兩
芋頭 3兩
枸杞 3錢
淮山 5錢
刺參 10兩
鮑魚 3兩
香菇 4兩
野生竹笙 2兩
作法：
1.鮑魚切片
2.雞肉、排骨、大白菜汆燙，金華火腿洗淨切片
3.依序將雞肉、排骨、大白菜、芋頭、淮山、枸杞、草菇、栗子、香菇、泡好的竹笙、發好的干貝、刺參、鮑魚片、火腿片、排翅放入甕中
4.倒入高湯至9分滿，隔水加熱燉煮約8小時即可
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頂級菩提佛跳牆 主廚：蕭廣安
擁有法國藍帶廚藝殊榮的蕭廣安師傅，今天要展現他精湛的廚藝，帶來的頂級的素食佛跳牆，加入各種新鮮素料、巴西菇等頂級食材的菩提佛跳牆，都是真材實料，讓人忍不住要流口水的的經典佳餚～
材 料 數量（重量）
娃娃菜 1斤
芋頭 3兩
栗子 2兩
草菇 4兩
蓮子 1兩
寒天翅 1兩
杏鮑菇 1兩
鮮猴頭菇 4兩
山藥 2兩
紅棗 6粒
枸杞 3錢
白果 2兩
野生竹笙 2兩
巴西蘑菇 2兩
素蹄筋 1兩
素高湯 1000cc
作法：
1.切片杏鮑菇、娃娃菜、草菇、素蹄筋、巴西蘑菇、猴頭菇、蓮子全部汆燙備用
2.依序將娃娃菜、素蹄筋、杏鮑菇、泡好的竹笙、菇類、蓮子、芋頭、山藥、白果、紅棗、栗子、枸杞、寒天翅放入甕中
3.倒入素高湯至9分滿，隔水加熱燉煮約3-4小時即可
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咖哩烏龍麵 主廚：于美人
材 料 數量（重量）
冷凍烏龍麵 1包
蛋 1顆
蔥 1支
調味料 數量（重量）
咖哩塊 1塊
醬油 1.5大匙
作法：
1. 烏龍麵放入滾水煮約1分鐘
2. 咖哩塊放入600cc水煮溶，加入醬油、麵條、蔥花
3. 在煮麵水攪出漩渦狀，打入雞蛋，待其凝固放入咖哩麵即可
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